Wisconsin grigliato gouda e prosciutto

Introduzione

Poche cose sono appaganti come un panino grigliato alla perfezione, soprattutto se preparato con gouda affumicato del Wisconsin e prosciutto saporito. La griglia Arteflame offre un calore di qualità da ristorante, con la sua griglia centrale che supera i 460 °C e una solida superficie piana in acciaio che consente di creare zone di temperatura ottimali. Questo panino grigliato con gouda e prosciutto sfrutta il calore della piastra per una croccantezza dorata e uniforme e un formaggio fuso filante all'interno. Ideale per un pranzo veloce o per una delizia gourmet alla griglia accanto al fuoco, imparerai l'arte di grigliare i panini con facilità.

Ingredienti

• 8 fette di pane artigianale a lievitazione naturale
• 8 once di Gouda affumicato del Wisconsin, affettato
• 8 once di prosciutto affumicato tagliato spesso (preferibilmente a spirale o in stile Virginia)
• 4 cucchiai di burro non salato, ammorbidito
• 1 cucchiaio di senape di Digione o macinata a pietra (facoltativo)
• Pepe nero macinato fresco, a piacere

Istruzioni

Fase 1: Accendere la griglia Arteflame

1. Versate l'olio vegetale su tre tovaglioli di carta e posizionateli all'interno della camera di combustione del vostro barbecue Arteflame.
2. Disporre la legna da ardere dura sopra i tovaglioli e accendere la carta.
3. Lasciate che il fuoco si accumuli, riscaldando la griglia per circa 20 minuti, finché la temperatura al centro non supera i 1000 °F e la superficie piatta non diventa bollente.

Fase 2: Preparare i panini

1. Disporre 4 fette di pane su un vassoio o un piatto da portata.
2. Se utilizzata, spalmare uniformemente la senape su ogni fetta.
3. Completare ogni fetta con 60 g di prosciutto affumicato e 60 g di gouda del Wisconsin affettato.
4. Condire con pepe appena macinato e aggiungere la fetta di pane superiore.
5. Spalmate generosamente il burro su entrambi i lati di ogni panino.

Fase 3: Grigliare i panini

1. Disporre i panini sul piano cottura Arteflame, più vicino al centro per una rosolatura più profonda, o più lontano per una tostatura più delicata.
2. Grigliare per 3-5 minuti per lato, utilizzando una spatola piatta per premere delicatamente e girare con cautela.
3. Cuocere fino a quando entrambi i lati saranno dorati e il formaggio si sarà sciolto.

Fase 4: Servire

1. Togliete dalla griglia, tagliate in diagonale e servite immediatamente.
2. Lasciare riposare per 1-2 minuti prima di servire per evitare ustioni dovute al vapore e consentire al formaggio di rassodarsi leggermente.

Suggerimenti

• Per un sapore più intenso, usate il gouda affumicato: si sposa meglio con il prosciutto e con le note affumicate della griglia.
• Conserva il burro a temperatura ambiente in modo che si spalmi facilmente e uniformemente sul pane.
• Per ottenere una doratura perfetta, posizionare sempre i panini con il lato imburrato rivolto verso il basso direttamente sulla superficie piana della piastra di cottura.
• La zona centrale della piastra è più calda degli anelli esterni: posiziona il panino nella posizione desiderata per ottenere la tostatura desiderata.
• Se il prosciutto è freddo, riscaldatelo prima sulla superficie piatta prima di comporre il panino, in modo da ottenere una temperatura uniforme.

Variazioni

1. Delizia di prosciutto dolce e salato: Aggiungere una spalmata di confettura di fichi allo strato di senape per un contrasto dolce e aspro.
2. Wisconsin Triple Cheese:Unisci gouda affumicato, cheddar stagionato e havarti per ottenere un composto ricco e formaggioso.
3. Mela e prosciutto croccante: Per una sorpresa aspra ad ogni morso, mettete delle fette sottili di mela Granny Smith tra il prosciutto e il formaggio.
4. Panino piccante: Aggiungi un po' di sriracha alla senape o qualche fetta di jalapeño sottaceto per dare un tocco piccante.
5. Burro alle erbe fuso: Per un risultato finale aromatico e saporito, aggiungi del rosmarino o del timo tritati al burro.

I migliori abbinamenti

• Cetriolini sottaceto classici o giardiniera per un boccone croccante e acido
• Zuppa di pomodoro arrosto grigliata sulla superficie piatta in una ciotola di ghisa
• Patate grigliate croccanti o spicchi di patate dolci arrostiti su Arteflame
• Birra chiara ghiacciata, pilsner in stile tedesco o sidro secco frizzante
• Per dessert: pesche grigliate o fette di mela condite con miele e cannella

Conclusione

Grigliare il panino con prosciutto e gouda affumicato del Wisconsin su Arteflame regala un nuovo livello di consistenza e sapore. La rosolatura ad alta temperatura ne preserva l'essenza affumicata, mentre la superficie liscia garantisce una doratura uniforme e una perfetta consistenza filante all'interno. Non guarderai mai più i panini grigliati allo stesso modo.