Brat grigliato del Wisconsin e spiedini di formaggio

Introduzione

Preparatevi a immergervi nei sapori intensi del Midwest con questi spiedini di bratwurst grigliato e formaggio del Wisconsin. Con succulenti bratwurst, cremosa cagliata di formaggio e verdure saporite, questo piatto riunisce tutti i classici piatti del Wisconsin in un unico boccone affumicato e saporito. Utilizzando la potenza unica della griglia Arteflame, scottiamo le bratwurst a oltre 460 °C sulla griglia centrale prima di terminarne la cottura sulla piastra liscia per una cottura perfetta. Combinato con la dolcezza delle verdure e la cremosità della cagliata di formaggio, questo piatto sarà il momento clou della vostra grigliata in giardino.

Ingredienti

• 4 salsicce bratwurst, tagliate a pezzi da 2,5 cm
• 12 cagliate di formaggio del Wisconsin
• 1 peperone rosso, tagliato a pezzi da 1 pollice
• 1 zucchina tagliata a rondelle spesse
• 1 cipolla rossa, tagliata a spicchi
• 2 cucchiai di burro non salato, fuso (per spennellare)
• 1 cucchiaino di sale grosso
• 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato fresco
• Spiedini di legno o di metallo

Istruzioni

Fase 1: Accendere la griglia Arteflame

1. Disporre tre tovaglioli di carta al centro della griglia e versarvi sopra un filo di olio vegetale.
2. Disporre la legna da ardere sui tovaglioli e accendere la carta. In circa 20 minuti, il barbecue Arteflame sarà pronto per la cottura.

Fase 2: preparare gli spiedini

1. Infilzare su ogni spiedino alternativamente i pezzi di bratwurst, la cagliata di formaggio, il peperone rosso, la zucchina e la cipolla rossa.
2. Spennellare leggermente gli spiedini con il burro fuso e condirli con sale e pepe nero.

Fase 3: rosolare le salsicce

1. Disporre i pezzi di bratwurst direttamente sulla griglia centrale del grill Arteflame e rosolare a oltre 1.000 °F per 1-2 minuti per lato, finché non saranno ben caramellati.
2. Toglieteli dalla griglia e rimetteteli sugli spiedini, se li avete tolti durante la rosolatura.

Fase 4: Grigliare sulla superficie piana

1. Trasferire gli spiedini rosolati sulla zona interna più calda della piastra di cottura piana.
2. Ruotare gli spiedini ogni 2-3 minuti per garantire una cottura uniforme. Il tempo di cottura totale dovrebbe essere di 8-10 minuti.
3. La cagliata del formaggio dovrebbe essere fluida e le verdure dovrebbero presentare lievi segni di bruciatura.

Fase 5: Riposare prima di servire

1. Una volta che la temperatura interna delle salsicce raggiunge i 68 °C (obiettivo 74 °C), toglietele dalla griglia e lasciatele riposare per 5 minuti per completare la cottura eliminando il calore residuo.

Suggerimenti

• Rosolare sempre prima la salsiccia per sigillarne i succhi prima di cuocerla sulla piastra Arteflame fino a completa cottura.
• Per evitare che la cagliata di formaggio si sciolga troppo in fretta, infilatela tra la carne e le verdure.
• Per ottenere un sapore più intenso alla griglia, utilizzare il burro al posto dell'olio d'oliva.
• Grigliate altri spiedini perché tendono a sparire in fretta!
• Se si servono più spiedini, utilizzare il bordo esterno del piano cottura per mantenerli caldi.

Variazioni

1. Spiedini di jalapeño piccanti: Aggiungete fette di jalapeño fresco e cagliata di formaggio pepper jack per un tocco piccante.
2. Spiedini di bratwurst glassati al barbecue: Spennellare con la salsa BBQ preferita in stile Wisconsin durante la cottura alla griglia per un tocco di dolcezza in più.
3. Spiedini di verdure affumicate al Gouda: Sostituisci la cagliata di formaggio con cubetti di gouda affumicato e aggiungi funghi per ottenere toni terrosi.
4. Spiedini di mela e salvia: Aggiungete fette di mele croccanti del Wisconsin e una spolverata di salvia essiccata per dare un tocco autunnale.
5. Spiedini di bratwurst avvolti nella pancetta: Avvolgere i pezzi di bratwurst nella pancetta prima di scottarli per renderli ancora più ricchi e croccanti.

I migliori abbinamenti

• Insalata di patate alla tedesca
• panini al pretzel grigliati
• Una pinta ghiacciata di birra artigianale del Wisconsin (come una Pilsner o una Märzen)
• Cetriolini sottaceto o crauti a parte
• Pannocchia di mais bruciata dalla griglia

Conclusione

Questi spiedini di bratwurst e formaggio alla griglia del Wisconsin sono il tributo definitivo ai sapori corposi del Midwest, resi ancora più speciali dalla caratteristica rosolatura e dal crepitio della griglia Arteflame. Con bratwurst succosi, cagliata di formaggio fuso e verdure appena grigliate, questo piatto conquisterà ogni palato. La facilità e la precisione della grigliatura con Arteflame garantiscono che ogni boccone sia affumicato e saporito alla perfezione.