Burgers ripiegato di cheddar del Wisconsin su arteflame

Introduzione

Non c'è niente di meglio di un hamburger succoso e ricco di formaggio, grigliato alla perfezione. Questi hamburger ripieni di cheddar del Wisconsin portano la grigliata in giardino a un livello superiore, sigillando il sapore intenso con una rosolatura degna di una steakhouse grazie alla griglia Arteflame. La combinazione del calore della legna, della griglia centrale a 460 °C e dello sfrigolio burroso sulla piastra di cottura piatta circostante rende questi hamburger irresistibilmente succosi e ricchi di sapore. Ogni boccone esplode con il sapore intenso del cheddar fuso del Wisconsin, circondato da una crosta perfettamente caramellata. Accendiamo la griglia e diamoci da fare!

Ingredienti

• 2 libbre di carne macinata (miscela 80/20 per una maggiore succosità)
• 1 tazza di cheddar del Wisconsin piccante, a cubetti
• 4 panini brioche
• 4 cucchiai di burro non salato (per grigliare)
• Sale e pepe nero a piacere
• 1 cucchiaino di aglio in polvere
• 1 cucchiaino di cipolla in polvere
• 1 cucchiaio di salsa Worcestershire
• Lattuga, pomodoro, cipolle rosse e sottaceti (condimenti opzionali)
• Burro per tostare i panini

Istruzioni

Fase 1: accendere la griglia Arteflame

1. Versare un po' di olio vegetale su tre tovaglioli di carta.
2. Disporre i tovaglioli imbevuti nel braciere della griglia.
3. Disporre la legna da ardere sui tovaglioli e accendere la carta.
4. Lasciate riscaldare la griglia per circa 20 minuti, finché la griglia centrale non raggiunge i 1.000 °F.

Fase 2: Preparare le polpette di hamburger

1. Dividere la carne macinata in 8 porzioni uguali e appiattirle fino a formare delle polpette sottili.
2. Disporre alcuni cubetti di cheddar del Wisconsin al centro di 4 hamburger.
3. Completare ogni tortino con un altro tortino e sigillare bene i bordi per racchiudere completamente il formaggio.
4. Condire entrambi i lati con sale, pepe, aglio in polvere, cipolla in polvere e un goccio di salsa Worcestershire.

Fase 3: Rosolare gli hamburger

1. Per un sapore ancora più intenso, aggiungere un po' di burro sulla griglia centrale.
2. Disporre gli hamburger ripieni direttamente sulla griglia centrale preriscaldata a 1.000 °F.
3. Rosolare per circa 60-90 secondi per lato per ottenere una crosticina deliziosa.

Fase 4: Passare al piano cottura piatto

1. Trasferire gli hamburger sulla piastra di cottura piatta, attorno alla griglia centrale.
2. Cuocere a fuoco medio-alto (più vicino al centro) finché la temperatura interna non raggiunge i 135 °F per una cottura media (tirare fuori quando la temperatura raggiunge i 120 °F).
3. Lasciare riposare gli hamburger per 5 minuti e terminare la cottura.

Fase 5: Tostare i panini

1. Imburrate i panini brioche e adagiateli con il lato tagliato rivolto verso il basso sul piano cottura esterno (zona più fredda).
2. Tostare per 2–3 minuti fino a doratura.

Fase 6: Assemblare e servire

1. Aggiungi lattuga, pomodoro, cipolla rossa e sottaceti a piacere sul tuo hamburger.
2. Servire immediatamente e gustare il cuore di cheddar fuso!

Suggerimenti

• Togli sempre la carne quando la sua temperatura è inferiore di 15 °F rispetto a quella desiderata: terminerà la cottura durante il riposo.
• Utilizzate del cheddar del Wisconsin di buona qualità: i suoi sapori intensi risaltano attraverso il succoso hamburger.
• Mantenere gli hamburger ben chiusi per evitare fuoriuscite di formaggio durante la cottura alla griglia.
• Per grigliare, usate il burro al posto dell'olio, per ottenere un sapore più ricco.
• Cuocere vicino al centro per ottenere più calore oppure spostare il cibo verso l'esterno per una cottura a temperature più basse.

Variazioni

1. Cheddar piccante al jalapeño: Aggiungere i peperoncini jalapeños tritati al ripieno di formaggio e un pizzico di peperoncino di Cayenna al composto di manzo.
2. Delizia al bacon e cheddar: Aggiungere la pancetta sbriciolata con il cheddar all'interno dell'hamburger e grigliare altra pancetta sulla parte superiore piatta per guarnire.
3. Funghi e svizzero: Sostituisci il cheddar con il formaggio svizzero e aggiungi funghi saltati e grigliati con burro sul fornello.
4. Ripieno di cheddar al barbecue: Aggiungere un cucchiaio di salsa BBQ alla carne e guarnire con cipolle grigliate e glassa BBQ.
5. Fusione di formaggio blu e cheddar: Per un sapore più deciso, aggiungi all'interno dell'hamburger il formaggio blu sbriciolato insieme al cheddar.

I migliori abbinamenti

• Pannocchia grigliata con burro alle erbe
• Spicchi di patate dolci scottati su Arteflame
• Anelli di cipolla grigliati croccanti
• Una birra artigianale IPA del Wisconsin ghiacciata o una root beer
• Pesche grigliate con panna montata per dessert

Conclusione

Questi hamburger ripieni di cheddar del Wisconsin offrono un sapore degno di un ristorante direttamente nel tuo giardino, grazie alla potenza unica della griglia Arteflame. La tecnica di rosolatura inversa garantisce una perfezione succosa e saporita ogni volta. Grazie all'ampia e versatile superficie di cottura di Arteflame, puoi preparare l'intero pasto in una sola volta: niente confusione, niente complicazioni, solo un sapore incredibile!