Funghi ripieni di plancia cheddar del cheddar del Wisconsin

Introduzione

Questi funghi ripieni di cheddar vengono grigliati su una tavola di cedro direttamente sulla griglia Arteflame. Cheddar del Wisconsin, erbe aromatiche fresche e un pizzico di burro si fondono splendidamente in funghi succosi, offrendo un antipasto o un contorno ricco e affumicato che tutti ameranno. Cucinare su Arteflame elimina la necessità di pentole, padelle o forno: solo un sapore incredibile alimentato dal fuoco vivo e dall'acciaio.

Ingredienti

• 12 funghi bianchi o cremini grandi, senza gambo e puliti
• 1 tazza di formaggio cheddar piccante del Wisconsin grattugiato
• 2 cucchiai di formaggio cremoso, ammorbidito
• 1 cucchiaio di erba cipollina fresca, tritata finemente
• 1 cucchiaio di prezzemolo tritato finemente
• 1 cucchiaino di aglio tritato
• 2 cucchiai di burro non salato, fuso
• Sale e pepe a piacere
• 1 tavola di cedro, immersa in acqua per almeno 1 ora
• Olio vegetale (per accendere la griglia)

Istruzioni

Fase 1: Accendi la griglia Arteflame

1. Per accendere Arteflame, versa una piccola quantità di olio vegetale su tre tovaglioli di carta.
2. Disporre i tovaglioli imbevuti d'olio al centro della griglia.
3. Disporre la legna da ardere sopra i tovaglioli.
4. Accendete i tovaglioli e lasciate che il fuoco si accresca. La griglia sarà pronta in circa 20 minuti, con la griglia centrale che raggiungerà oltre 460 °C e la parte superiore uniformemente riscaldata.

Fase 2: preparare il ripieno

1. In una ciotola, mescolare il cheddar del Wisconsin grattugiato, il formaggio cremoso, l'aglio, l'erba cipollina, il prezzemolo, il sale e il pepe fino a ottenere un composto omogeneo.

Fase 3: Riempire i funghi

1. Spennellare leggermente i cappelli dei funghi puliti con il burro fuso.
2. Riempire generosamente ogni fungo con il composto di formaggio.

Fase 4: Grigliare i funghi

1. Posizionare la tavola di cedro imbevuta direttamente sulla superficie piana del piano cottura, vicino al centro, per ottenere una temperatura elevata, ma non una fiamma diretta.
2. Disporre i funghi ripieni sulla tavola, assicurandosi che siano stabili e in posizione verticale.
3. Se lo si desidera, coprire con un foglio di alluminio, ma NON con un coperchio (poiché le griglie Arteflame non hanno coperchio).
4. Grigliare per 10-15 minuti, finché il formaggio non si sarà sciolto e non inizierà a bollire, e i funghi saranno diventati teneri.

Fase 5: Servire e gustare

1. Rimuovere con cautela la tavola di cedro utilizzando guanti resistenti al calore.
2. Lasciare riposare i funghi per 2-3 minuti prima di servirli.
3. Se lo si desidera, guarnire con ulteriore erba cipollina tritata o prezzemolo.

Suggerimenti

• Regola la miscela di formaggi a tuo gusto: anche il gouda affumicato e il Wisconsin Monterey Jack si fondono bene.
• Per una cottura uniforme, usate funghi di dimensioni simili.
• Per rosolare meglio senza bruciare, tenere la tavola il più possibile vicina al centro.
• Lasciare in ammollo la tavola di cedro per almeno un'ora per evitare che si bruci.
• Il burro fuso sui funghi rende i bordi esterni croccanti e deliziosi.

Variazioni

1. Cheddar piccante al jalapeño: Per un tocco piccante, aggiungete al mix di formaggi peperoncini jalapeño a cubetti e paprika affumicata.
2. Erbe italiane: Aggiungete pomodori secchi, basilico fresco e mozzarella per un tocco mediterraneo.
3. Bomba di bacon e cheddar: Per un sapore più intenso, aggiungere al ripieno pancetta cotta sbriciolata.
4. Spinaci e carciofi: Aggiungere al composto di formaggio gli spinaci tritati e i carciofi marinati.
5. Formaggio blu e noci: Sostituisci il cheddar con il formaggio blu del Wisconsin e aggiungi noci tostate e tritate per una versione gourmet.

I migliori abbinamenti

• Bistecca di ribeye alla griglia scottata sulla griglia centrale e rifinita sulla parte superiore piatta
• Sauvignon Blanc o Pinot Nero freddi per l'equilibrio
• Asparagi o zucchine grigliate per un pasto completo
• Fette di baguette tostate e imburrate, grigliate sul piano cottura

Conclusione

I funghi al cheddar del Wisconsin arrostiti sulla griglia Arteflame sono un piatto straordinario e saporito, dalla preparazione semplice e dal risultato irresistibile. Perfetti per qualsiasi incontro o pasto speciale, combinano i ricchi sapori del formaggio, il fumo di legna e il calore uniforme della superficie liscia della griglia. Non servono pentole o forni. Solo fuoco, acciaio e la bontà affumicata dei funghi al formaggio.