Pere del roquefort belga alla griglia invernale

Introduzione

Grigliare la frutta esalta l'incredibile profondità del suo sapore e, abbinata al cremoso Roquefort belga, regala una delizia dolce e saporita che si scioglie in bocca. Utilizzando la griglia Arteflame, otteniamo una caramellatura impeccabile sulle pere, mentre il formaggio si scioglie perfettamente su di esse. Questo piatto semplice ma elegante è perfetto per le riunioni invernali o come antipasto originale per stupire i vostri ospiti.

Ingredienti

• 2 pere mature ma sode, tagliate a metà e private del torsolo
• 2 cucchiai di burro non salato, fuso
• 4 once di formaggio Roquefort belga
• 1 cucchiaio di miele
• 1/4 di tazza di noci tritate
• 1/2 cucchiaino di cannella

Istruzioni

Fase 1: Preparare la griglia Arteflame

1. Versare un po' di olio vegetale su tre tovaglioli di carta.
2. Disporre i tovaglioli imbevuti al centro della griglia.
3. Disporre la legna da ardere sui tovaglioli e accenderli.
4. Lasciare riscaldare la griglia Arteflame per circa 20 minuti.

Fase 2: Preparare le pere

1. Tagliare le pere a metà e togliere il torsolo.
2. Spennellare i lati tagliati con il burro fuso.

Fase 3: Grigliare le pere

1. Disporre le pere con il lato tagliato rivolto verso il basso sul piano cottura Arteflame, vicino al centro per una temperatura più alta.
2. Lasciateli cuocere senza toccarli per circa 5 minuti, finché non saranno caramellati.
3. Girare le pere e spostarle leggermente verso l'esterno, in una zona con temperatura più fredda.

Fase 4: Aggiungere il Roquefort

1. Guarnire ciascuna metà di pera con il formaggio Roquefort belga.
2. Cospargere con la cannella e lasciare sciogliere il formaggio per 2-3 minuti.

Fase 5: guarnire e servire

1. Cospargere le pere con il miele.
2. Per una consistenza più uniforme, cospargere con noci tritate.
3. Servire caldo e buon appetito!

Suggerimenti

• Utilizzare pere leggermente acerbe per evitare che diventino troppo morbide sulla griglia.
• Se preferisci un sapore più affumicato, avvicina le pere alla legna da ardere per ottenere una leggera carbonizzazione.
• A seconda delle preferenze, regolare la dolcezza aggiungendo più o meno miele.

Variazioni

1. Pere speziate: Aggiungete un pizzico di noce moscata e chiodi di garofano per un sapore caldo e festoso.
2. Glassa balsamica: Per un tocco acidulo, al posto del miele si può usare una riduzione di aceto balsamico.
3. Prosciutto avvolto: Per un contrasto salato, avvolgere le pere in sottili fette di prosciutto prima di grigliarle.
4. Mirtillo rosso e noce: Aggiungere mirtilli rossi secchi per bilanciare il sapore aspro del formaggio cremoso.
5. Acero e noce pecan: Sostituisci il miele con lo sciroppo d'acero e usa le noci pecan al posto delle noci per un aroma più ricco.

I migliori abbinamenti

• Un vino bianco fresco come il Sauvignon Blanc
• Insalata di rucola fresca con condimento balsamico
• Fette di baguette grigliate per una croccantezza extra
• Noci tostate e frutta secca a parte

Conclusione

Grigliare le pere su Arteflame esalta i loro zuccheri naturali, creando un esterno caramellato pur mantenendo la loro consistenza succosa. Guarnito con Roquefort belga e un filo di miele, questo piatto è un'elegante combinazione di dolce e salato, perfetto per le riunioni invernali.