Hamburger di salmone selvatico con panino al sesamo tostato fatto in casa sulla griglia
Scopri la delizia per eccellenza del BBQ: hamburger di salmone selvatico con panini al sesamo tostati fatti in casa, appena grigliati su un Arteflame. Porta il tuo gioco alla griglia con questa ricetta gourmet, perfetta per ogni occasione.
Ingredienti per l'hamburger di salmone:
- 250 g di salmone fresco
- 30 g di pangrattato
- Una manciata di aneto fresco, tritato finemente
- Succo di 1 lime
- Sale q.b.
- Un pizzico di pepe di Caienna
Ingredienti per il guacamole:
- 1 avocado
- Peperoncino in polvere a piacere
- Sale q.b.
- Succo di lime a piacere
Ingredienti per i panini al sesamo tostati fatti in casa:
- 340g di farina
- 180 g di latte
- 9 g di lievito secco
- 27 g di acqua
- 35 g di zucchero
- 7 g di sale da cucina
- 70 g di burro morbido non salato
- 3 uova
- Farina extra per spolverare
- Semi di sesamo per guarnire
Istruzioni:
Per l'hamburger di salmone:
- Mescolare il salmone in un cutter.
- Unire il pangrattato, l'aneto, il succo di lime, il pepe di Cayenna e il sale.
- Formare 2 polpette.
Per il guacamole:
- Schiacciare l'avocado e mescolarlo con il succo di lime, il sale e il peperoncino in polvere.
Per i panini:
- Preparare il tangzhong con 60 g di latte, 27 g di acqua e 20 g di farina. Cuocere finché non si addensa.
- Riscaldare 120 g di latte a 35°C, sciogliere il lievito e lasciare riposare.
- In un mixer, unisci farina, zucchero, sale, miscela di latte e lievito, tangzhong e uova. Aggiungi gradualmente il burro.
- Lasciare lievitare l'impasto fino al raddoppio, quindi dividerlo in 6 parti, formare i panini e lasciarlo lievitare nuovamente.
- Spennellare con l'uovo sbattuto, cospargere con semi di sesamo e infornare a 190°C per 16-18 minuti.
Grigliare:
- Preriscaldare la griglia Arteflame. Grigliare le polpette di salmone finché non sono cotte, girandole una volta.
- Tostare i panini al sesamo sulla griglia.
- Comporre gli hamburger con salmone, guacamole e i condimenti desiderati.
Gustatevi un hamburger gourmet di salmone selvatico con un panino al sesamo tostato fatto in casa, direttamente dalla vostra griglia Arteflame. Questa ricetta unisce sapori freschi e piccanti al calore del salmone grigliato, racchiuso in un panino morbido fatto in casa.
