Grill Gourmet Wild Salmon Burgers con panini sesamo fatti in casa su Arteflame - BBQ Masterclass

Introduzione

Scopri la delizia per eccellenza del BBQ: hamburger di salmone selvatico con panini al sesamo tostati fatti in casa, appena grigliati su un Arteflame. Porta il tuo gioco di grigliate a un livello superiore con questa ricetta gourmet, perfetta per ogni occasione.

Ingredienti per l'hamburger di salmone:

• 250 g di salmone fresco
• 30 g di pangrattato
• Una manciata di aneto fresco, tritato finemente
• Succo di 1 lime
• Sale q.b.
• Un pizzico di pepe di Caienna

Ingredienti per il guacamole:

• 1 avocado
• Peperoncino in polvere a piacere
• Sale q.b.
• Succo di lime a piacere

Ingredienti per i panini al sesamo tostati fatti in casa:

• 340g di farina
• 180 g di latte
• 9 g di lievito secco
• 27 g di acqua
• 35 g di zucchero
• 7 g di sale da cucina
• 70 g di burro morbido non salato
• 3 uova
• Farina extra per spolverare
• Semi di sesamo per guarnire

Istruzioni

Per l'hamburger di salmone:

1. Mescolare il salmone in un cutter.
2. Unire il pangrattato, l'aneto, il succo di lime, il pepe di Cayenna e il sale.
3. Formare 2 polpette.

Per il guacamole:

1. Schiacciare l'avocado e mescolarlo con il succo di lime, il sale e il peperoncino in polvere.

Per i panini:

1. Preparare il tangzhong con 60 g di latte, 27 g di acqua e 20 g di farina. Cuocere finché non si addensa.
2. Riscaldare 120 g di latte a 35°C, sciogliere il lievito e lasciare riposare.
3. In un mixer, unisci farina, zucchero, sale, miscela di latte e lievito, tangzhong e uova. Aggiungi gradualmente il burro.
4. Lasciare lievitare l'impasto fino al raddoppio, quindi dividerlo in 6 parti, formare i panini e lasciarlo lievitare nuovamente.
5. Spennellare con l'uovo sbattuto, cospargere con semi di sesamo e infornare a 190°C per 16-18 minuti.

Grigliare:

1. Preriscaldare la griglia Arteflame. Grigliare le polpette di salmone finché non sono cotte, girandole una volta.
2. Tostare i panini al sesamo sulla griglia.
3. Comporre gli hamburger con salmone, guacamole e i condimenti desiderati.

Suggerimenti

• Per un sapore extra, aggiungere un pizzico di paprika affumicata al composto di salmone.
• Per un condimento più deciso, usate del pepe nero macinato fresco.
• Per ottenere una consistenza migliore, lasciare raffreddare leggermente i panini prima di tagliarli.

Variazioni

• Se lo si desidera, sostituire il salmone con la trota.
• Per un tocco fresco, aggiungete cipolla rossa tagliata sottile e rucola.
• Per un tocco affumicato, provate una maionese piccante al chipotle al posto del guacamole.

I migliori abbinamenti

• Abbinare con un vino bianco fresco come il Sauvignon Blanc.
• Servire con una leggera insalata di cetrioli per un contrasto rinfrescante.
• Da gustare con patatine dolci fritte per un pasto equilibrato.

Conclusione

Gustatevi un hamburger gourmet di salmone selvatico con un panino al sesamo tostato fatto in casa, direttamente dalla vostra griglia Arteflame. Questa ricetta unisce sapori freschi e piccanti al calore del salmone grigliato, racchiuso in un panino morbido fatto in casa.