Hot Dog della Virginia Occidentale sulla griglia Arteflame

Introduzione

Affumicati, saporiti e irresistibilmente cremosi: questi hot dog del West Virginia sono un classico degli Appalachi, rivisitato per l'Arteflame Grill. Con la croccantezza della cottura a fuoco vivo e gli strati perfettamente bilanciati di chili piccante, senape piccante e insalata di cavolo cremosa e fresca, ogni boccone celebra un sapore intenso e una consistenza perfetta. Questa ricetta porta le radici dello street food del West Virginia direttamente nel tuo giardino.

Ingredienti

• 8 hot dog di carne di manzo
• 8 panini per hot dog
• 1 tazza di chili di manzo preparato (senza fagioli)
• 1/2 tazza di senape gialla
• 1 tazza di insalata di cavolo cremosa
• 1 cucchiaio di burro (per tostare i panini)
• Facoltativo: cipolle tritate e cheddar grattugiato per guarnire

Istruzioni

Fase 1: Preparare la griglia Arteflame

1. Versare una piccola quantità di olio vegetale su tre tovaglioli di carta.
2. Disporre i tovaglioli nel braciere del barbecue Arteflame.
3. Disporre la legna da ardere secca sopra i tovaglioli imbevuti d'olio.
4. Accendete i tovaglioli e lasciate riscaldare la griglia per circa 20 minuti.

Fase 2: Grigliare gli hot dog

1. Disporre gli hot dog direttamente sulla griglia centrale a una temperatura di rosolatura (circa 1.000 °F).
2. Rosolare gli hot dog per 1-2 minuti per lato per ottenere una pelle croccante e caramellata.
3. Spostare gli hot dog sulla piastra esterna e continuare la cottura finché non sono ben caldi (circa 5-6 minuti).

Fase 3: Tostare i panini

1. Spalmare una piccola quantità di burro all'interno di ogni panino.
2. Disporre i panini a faccia in giù sulla piastra piana, vicino al bordo esterno più freddo del piano cottura.
3. Tostare per 1–2 minuti fino a quando saranno dorati e leggermente croccanti.

Fase 4: Assemblare gli hot dog

1. Mettere un hot dog grigliato in ogni panino tostato.
2. Completare ogni porzione con un cucchiaio generoso di peperoncino piccante.
3. Aggiungere un filo di senape gialla al peperoncino.
4. Completare il piatto con una generosa cucchiaiata di cremosa insalata di cavolo.
5. Facoltativo: aggiungere cipolle tritate o cheddar grattugiato, se desiderato.

Suggerimenti

• Prima di grigliare il chili e l'insalata di cavolo, portateli a temperatura ambiente, in modo che si riscaldino uniformemente sulla superficie piatta.
• Utilizza le zone termiche dell'Arteflame per mantenere caldo il chili nella sezione interna e fresco l'insalata di cavolo nella sezione esterna.
• Togliere sempre gli hot dog quando raggiungono una temperatura interna di 63 °C: il calore residuo li cuocerà fino a 71 °C.
• Per tostare i panini, usate il burro al posto dell'olio, per ottenere un sapore più ricco.
• Rosolare rapidamente la carne sulla griglia centrale per trattenere i succhi, quindi completare la cottura a fuoco basso e lento sulla griglia piatta.

Variazioni

1. Hot dog piccante della Virginia Occidentale: Aggiungi un'insalata di cavolo piccante al jalapeño e senape scura piccante per un tocco piccante.
2. Cheddar Bacon WV Dog: Aggiungere il cheddar grattugiato e i pezzetti di bacon croccante sopra il chili prima dell'insalata di cavolo.
3. Hot dog WV BBQ: Sostituisci il chili con maiale sfilacciato al barbecue e guarnisci con insalata di cavolo all'aceto piccante.
4. Cane Tex-Mex WV: Aggiungere peperoncino con fagioli neri, queso fresco e un filo di maionese al chipotle.
5. Veggie WV Dog: Per un'alternativa senza carne, usa hot dog di origine vegetale, chili vegetariano e insalata di cavolo vegana.

I migliori abbinamenti

• Pannocchia grigliata con burro al peperoncino
• Tè dolce o limonata affumicata al bourbon
• Spicchi di patate croccanti grigliati Arteflame
• Cetriolini sottaceto o verdure grigliate sottaceto
• Insalata di anguria e feta con menta

Conclusione

Grigliati alla perfezione su Arteflame, questi hot dog del West Virginia uniscono il meglio della tradizione appalachiana alle moderne tecniche di cottura. Sono perfetti per feste in giardino, riunioni di famiglia o ogni volta che si ha voglia di qualcosa di saporito, sfizioso e ricco di consistenza.