Biscotti alla griglia al miele della Virginia occidentale

Introduzione

C'è qualcosa di davvero speciale nel grigliare nell'aria fresca di montagna del West Virginia, e questa ricetta di biscotti grigliati al burro e miele mostra come ingredienti semplici si trasformino in bocconcini indimenticabili usando la tua griglia Arteflame. Senza forno o padelle, questo piatto utilizza la piastra superiore piatta di Arteflame per cuocere alla perfezione biscotti ricchi di burro, completandoli con una dorata spruzzata di burro e miele per un finale dolce e caramellato. La distribuzione uniforme del calore di Arteflame conferisce a ogni biscotto una rosolatura incredibile, mantenendoli morbidi e saporiti. Perfetti per colazione, brunch o come contorno saporito per le tue carni alla griglia.

Ingredienti

• 2 tazze di farina per tutti gli usi
• 1 cucchiaio di lievito in polvere
• 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 1 cucchiaino di sale
• 1 cucchiaio di zucchero
• 6 cucchiai di burro freddo non salato, a cubetti (più altro per grigliare)
• 3/4 di tazza di latticello freddo
• 2 cucchiai di miele (per il burro al miele)
• 3 cucchiai di burro non salato ammorbidito (per il burro al miele)

Istruzioni

Fase 1: accendere la griglia Arteflame

1. Versare una piccola quantità di olio vegetale su tre tovaglioli di carta piegati.
2. Disponeteli sulla base della griglia, quindi accatastate la legna sopra.
3. Accendete i tovaglioli di carta. La griglia sarà pronta per la cottura in circa 20 minuti.

Fase 2: preparare l'impasto dei biscotti

1. In una ciotola mescolate insieme la farina, il lievito, il bicarbonato, il sale e lo zucchero.
2. Aggiungere il burro freddo e tagliarlo con le dita o con un tagliapasta fino a ottenere un composto simile a briciole grossolane.
3. Incorporare il latticello freddo fino a quando il tutto sarà ben amalgamato.
4. Rovescia l'impasto su una superficie infarinata, ripiegalo delicatamente 3-4 volte per formare uno strato e picchiettalo fino a ottenere uno spessore di circa 2,5 cm.
5. Utilizzare un tagliabiscotti o un bicchiere per ricavare dei biscotti rotondi e metterli da parte.

Fase 3: Grigliare i biscotti

1. Imburrate leggermente la superficie di cottura per evitare che il cibo si attacchi e per esaltare il sapore.
2. Disporre i biscotti direttamente sulla zona centrale più calda del piano cottura piatto, evitando di toccare la griglia centrale.
3. Grigliare per 3-4 minuti per lato, controllando che il fondo sia dorato. Girare con cura usando una spatola.
4. Se si scuriscono troppo in fretta, spostateli verso la zona esterna più fredda. Regolate la posizione se necessario.

Fase 4: Preparare il burro al miele

1. Fate sciogliere 3 cucchiai di burro in una zona fredda e non utilizzata della piastra.
2. Aggiungere 2 cucchiai di miele e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo e tiepido.
3. Spennellare il burro caldo al miele sui biscotti grigliati subito dopo averli tolti dal fuoco.

Fase 5: Servire

1. Servire i biscotti caldi così come sono oppure accompagnati da pancetta grigliata, uova o carne affumicata.

Suggerimenti

• Per ottenere dei biscotti soffici e friabili, mantenete il burro e il latticello molto freddi.
• Utilizzare le zone di cottura centrali per rosolare più velocemente e quelle esterne per evitare di cuocere troppo.
• Non c'è bisogno della ghisa: il piano cottura piatto Arteflame aggiunge da solo una bella crosticina ai biscotti.
• Per un sapore ancora più burroso, aggiungere una piccola quantità di burro sotto ogni biscotto.
• La pulizia dell'Arteflame è facile e veloce: basta raschiare e oliare la superficie una volta terminata.

Variazioni

1. Biscotti al cheddar e all'erba cipollina: Aggiungere 1/2 tazza di formaggio cheddar grattugiato e 1 cucchiaio di erba cipollina fresca tritata per un tocco saporito.
2. Biscotti allo zucchero e cannella: Cospargere i biscotti con zucchero e cannella prima di grigliarli e guarnire con una spruzzata di formaggio cremoso.
3. Biscotti al bacon e legno di melo: Aggiungere briciole di pancetta cotta all'impasto e accompagnare con una glassa al burro e miele d'acero.
4. Biscotti affumicati al pimento: Per un tocco di sapore del sud, aggiungi all'impasto 1/4 di tazza di peperoni tritati e 1/2 cucchiaino di paprika affumicata.
5. Biscotti di farina di mais alle erbe: Sostituisci 1/2 tazza di farina con farina di mais gialla e aggiungi timo e rosmarino per dare maggiore consistenza e profondità di sapore.

I migliori abbinamenti

• Caffè nero appena fatto o tè freddo dolce
• Polpette di salsiccia alla griglia o pancetta tagliata spessa
• Uova affumicate o hashish per la colazione alla griglia sulla piastra
• Conserve dolci come la marmellata di more o di pesche
• Salsa piccante o gelatina di peperoncino per un contrasto piccante

Conclusione

I biscotti grigliati al burro e miele sono la dimostrazione lampante di quanto versatile ed efficiente possa essere il tuo barbecue Arteflame. Niente forno, niente teglie: solo un sapore incredibile e bordi dorati e croccanti. Ispirati al fascino del West Virginia e cotti su vero fuoco di legna, questi biscotti diventeranno sicuramente i tuoi preferiti. Aggiungi questa ricetta al tuo equipaggiamento per grigliate e delizia amici e familiari con la perfezione del burro.