Ostriche grigliate della Virginia Occidentale con burro di aglio

Introduzione

Se avete voglia di un classico della costa con un tocco tipicamente appalachiano, siete nel posto giusto. Queste ostriche grigliate del West Virginia con burro all'aglio sono affumicate, ricche e ricche di sapore grazie alla griglia Arteflame. Sfruttiamo la potenza del fuoco, dell'acciaio e del burro per trasformare le ostriche fresche in un piatto di qualità da ristorante, perfetto per le riunioni in giardino.

Ingredienti

• 12 ostriche fresche nel guscio, strofinate
• 1/2 tazza di burro salato, ammorbidito
• 4 spicchi d'aglio tritati finemente
• 1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato
• 1/2 cucchiaino di scorza di limone
• 1/2 cucchiaio di succo di limone fresco
• Un pizzico di paprika affumicata (facoltativo)
• Sale e pepe nero macinato fresco a piacere
• 1 limone tagliato a spicchi (per servire)

Istruzioni

Fase 1: Accendere la griglia Arteflame

1. Versare un po' di olio vegetale su tre tovaglioli di carta.
2. Posiziona i tovaglioli oliati alla base centrale del tuo barbecue Arteflame.
3. Disporre la legna da ardere secca sopra i tovaglioli.
4. Accendete la carta e lasciate che la legna prenda fuoco. Il vostro piano cottura sarà pronto in circa 20 minuti.

Fase 2: Preparare il burro all'aglio

1. In una piccola ciotola, mescolare il burro ammorbidito, l'aglio tritato, il prezzemolo tritato, la scorza di limone, il succo di limone, la paprika affumicata, il sale e il pepe.
2. Mescolare bene fino a ottenere un composto omogeneo. Mettere da parte.

Fase 3: Sgusciare le ostriche

1. Sgusciare le ostriche con attenzione, cercando di conservare la maggior quantità possibile di liquido (succo) all'interno del guscio.
2. Per mangiarla più facilmente, staccate l'ostrica dal guscio, ma lasciatela nella mezza conchiglia.

Fase 4: Grigliare le ostriche

1. Disporre le ostriche (nelle mezze conchiglie) direttamente sulla piastra piana Arteflame, più vicina al centro, dove è più calda.
2. Aggiungere circa 1 cucchiaino di burro all'aglio su ogni ostrica.
3. Grigliare per 4-6 minuti, finché il burro non inizia a sobbollire e le ostriche sono cotte.
4. Utilizzare una spatola di metallo o delle pinze per trasferirli su un piatto da portata.
5. Prima di servire, aggiungere del succo di limone fresco.

Suggerimenti

• Non cuocere troppo le ostriche: sono più buone quando sono ancora leggermente tenere e succose.
• Posizionare le ostriche vicino al centro del piano cottura per una più rapida irrorazione e una rosolatura più intensa dal basso.
• Fate sciogliere il burro all'aglio rimasto sulla piastra e spennellatelo sul pane grigliato come contorno delizioso.
• Evitate di usare padelle o coperchi: il design di Arteflame consente di grigliare in modo impeccabile anche senza.
• L'anello esterno del piano cottura è più freddo, ideale per riscaldare panini o verdure a bassa temperatura da abbinare alle ostriche.

Variazioni

1. Ostriche piccanti alla cajun: Aggiungere 1/2 cucchiaino di condimento cajun al burro all'aglio per un tocco piccante in stile sudista.
2. Ostriche alle erbe e parmigiano: Cospargere ogni ostrica con 1 cucchiaino di parmigiano grattugiato e timo prima di grigliarla.
3. Ostriche con pancetta e acero:Aggiungete al composto di burro i pezzetti di pancetta cotta e un filo di sciroppo d'acero.
4. Ostriche con crumble di formaggio blu: Aggiungere un pezzetto di formaggio blu e burro all'aglio per un sapore deciso e aspro.
5. Ostriche affumicate al legno di melo: Aggiungere un pizzico di sale affumicato al legno di melo ed erba cipollina tritata prima di grigliare.

I migliori abbinamenti

• Pane a lievitazione naturale grigliato spennellato con burro all'aglio avanzato
• Sauvignon Blanc freddo o birra chiara frizzante
• Mais fresco grigliato con burro alla paprika e lime
• Insalata rustica di pomodori con timo e sale marino

Conclusione

Bastano fuoco, acciaio e una manciata di ingredienti per trasformare delle ostriche fresche in un piatto indimenticabile. Queste ostriche grigliate del West Virginia con burro all'aglio esaltano la magia culinaria che nasce quando la semplicità incontra la precisione della griglia Arteflame.