Salsiccia di mela grigliata della Virginia Occidentale su arteflame

Introduzione

Se cerchi il modo perfetto per portare i sapori intensi degli Appalachi alle tue grigliate all'aperto, questa ricetta per la salsiccia di mela grigliata del West Virginia è la scelta giusta. Preparata con salsicce locali aromatizzate alle mele e grigliate sulla griglia premium Arteflame, utilizziamo il metodo di rosolatura inversa per preservare i sapori ricchi e succosi. Amerai il modo in cui il fuoco a legna naturale e il piano cottura in ghisa rosolano e cuociono lentamente la tua salsiccia alla perfezione. Niente padelle, niente disordine: solo il delizioso sapore del West Virginia, direttamente dalla griglia.

Ingredienti

• 4 salsicce di maiale aromatizzate alla mela (preferibilmente provenienti da un macellaio locale della Virginia Occidentale)
• 2 cucchiai di burro non salato (per grigliare)
• Senape macinata a pietra, per servire
• Legna da ardere (per l'attivazione della griglia Arteflame)
• 3 tovaglioli di carta
• Un filo di olio vegetale (per accendere i tovaglioli)

Istruzioni

Fase 1: Accendere la griglia Arteflame

1. Versare un filo d'olio vegetale su 3 tovaglioli di carta e posizionarli al centro della griglia Arteflame.
2. Disporre la legna da ardere sui tovaglioli e accenderli.
3. Attendere circa 20 minuti, finché la griglia centrale non raggiunge circa 1.000 °F (504 °C), mentre la piastra superiore piatta circostante si riscalda in diverse zone.

Fase 2: preparare gli ingredienti

1. Mentre la griglia si scalda, togli le salsicce alla mela dal frigorifero e portale a temperatura ambiente: questo aiuterà la cottura in modo uniforme.
2. Tenete pronti il ​​burro e la senape.

Fase 3: rosolare la salsiccia

1. Disporre le salsicce direttamente sulla griglia centrale per ottenere una rosolatura intensa a 1.000 °F.
2. Rosolare ciascun lato della salsiccia per circa 1-2 minuti, ruotandola con le pinze finché non si formano i segni della griglia e i succhi non iniziano a fuoriuscire.

Fase 4: Rosolare la parte superiore piatta

1. Spostare le salsicce rosolate su una zona a fuoco medio della piastra di cottura piana, più vicina al centro per una temperatura più alta o verso i bordi per una cottura più lenta.
2. Aggiungere 1 cucchiaio di burro sotto le salsicce per esaltarne il sapore e la consistenza durante la cottura.
3. Grigliate le salsicce fino a raggiungere una temperatura interna di 68 °C, quindi toglietele dalla griglia. Raggiungeranno la temperatura perfetta di 74 °C durante il riposo.

Fase 5: Servire

1. Lasciate riposare le salsicce per 5 minuti, quindi servitele calde con una spolverata di senape macinata a pietra.

Suggerimenti

• Lasciare sempre riposare le salsicce prima di servirle, in modo che conservino i loro succhi.
• Per verificare la cottura esatta, utilizzare un termometro per carne: estrarre le salsicce quando raggiungono internamente i 63 °C.
• Un leggero strato di burro sulla superficie liscia aggiunge sapore ed evita che il dolce si attacchi.
• Mentre la salsiccia cuoce, grigliare eventuali contorni (come cipolle, peperoni o mele) sui punti più freddi della superficie piana.
• Per ottenere il sapore più autentico, utilizzate salsicce di mele di provenienza locale, provenienti dalle fattorie della Virginia Occidentale.

Variazioni

1. Salsiccia di mele piccante: Utilizzare salsicce di mela e jalapeño e servirle con una miscela di senape piccante e dolce.
2. Salsiccia di mele ripiena di cheddar: Per un boccone ricco e fondente, usate salsicce pre-riempite con cheddar bianco piccante.
3. Salsiccia di mela e acero: Scegliete salsicce di mele glassate all'acero e conditele con senape calda all'acero dopo la grigliata.
4. Salsiccia di sidro: Per ottenere un sapore ricco e alcolico, immergere le salsicce nel sidro di mele per 30 minuti prima di grigliarle.
5. Salsiccia di mele in stile colazione: Abbina piccole porzioni di mele per la colazione con pancake grigliati e burro di mele direttamente sulla piastra Arteflame.

I migliori abbinamenti

• Patate dolci grigliate o fette di mela sulla superficie piana
• Cavoletti di Bruxelles arrostiti o peperoni grigliati come contorno saporito
• Sidro di mele forte o una birra chiara
• Pane di mais caldo grigliato sul bordo esterno del piano cottura
• Verdure sottaceto o crauti per un contrasto piccante

Conclusione

Questa ricetta di salsiccia di mele degli Appalachi alla griglia è un piatto facile ma indimenticabile che unisce il fascino rustico del West Virginia alla potenza all'avanguardia della griglia Arteflame. Con rosolatura inversa, finiture burrose e semplici ingredienti locali, è una celebrazione del sapore e del fuoco. Perfetta per la tua prossima grigliata in giardino!