Washington Fumked Salmon Grilled Cheese

Introduzione

Questo toast gourmet in stile Washington unisce salmone affumicato locale e ricchi formaggi regionali, il tutto sfrigolante alla perfezione sulla griglia Arteflame. Con pane a lievitazione naturale croccante, infuso con burro e cotto lentamente sulla piastra liscia, ogni boccone esplode del sapore affumicato e formaggioso del Pacifico nord-occidentale. Perfetto per serate informali o per le riunioni del fine settimana, questo panino è facile da preparare e indimenticabile da gustare.

Ingredienti

• 8 fette di pane a lievitazione naturale, tagliato spesso
• 8 once di salmone affumicato, affettato
• 8 once di cheddar piccante Washington Tillamook (o Beecher's Flagship)
• 4 cucchiai di burro non salato, ammorbidito
• Aneto fresco (facoltativo, per guarnire)
• Scorza di limone (facoltativa, per guarnire)

Istruzioni

Fase 1: Accendere la griglia Arteflame

1. Versare una piccola quantità di olio vegetale su tre tovaglioli di carta e posizionarli al centro della griglia Arteflame.
2. Disporre la legna da ardere sui tovaglioli.
3. Accendete la carta e lasciate che il fuoco raggiunga la temperatura di cottura (circa 20 minuti).
4. In questo modo otterrai una rosolatura perfetta e una pulizia facile in seguito.

Fase 2: Prepara gli ingredienti

1. Spalmate generosamente il burro non salato ammorbidito su un lato di ogni fetta di pane a lievitazione naturale.
2. Disporre il salmone affumicato e il formaggio di vostra scelta sul lato non imburrato di metà delle fette di pane.
3. Completare con le fette rimanenti, con il lato imburrato rivolto verso l'esterno, per creare dei panini.

Fase 3: Grigliare sulla piastra di cottura piana Arteflame

1. Disporre i panini sulla superficie della piastra Arteflame, più vicino all'anello interno per ottenere più calore, ma non direttamente sulla griglia centrale.
2. Cuocere ogni panino per 5-6 minuti per lato, premendo delicatamente con una spatola per garantire una doratura uniforme e uno scioglimento uniforme del formaggio.
3. Ruotare i panini dentro o fuori a seconda delle necessità per sfruttare le zone di calore naturale della griglia ed evitare che si brucino.
4. Una volta dorati e croccanti con il formaggio filante, toglieteli dalla griglia e lasciateli riposare per 2 minuti.

Suggerimenti

• Per un sapore autentico, utilizzate salmone affumicato di alta qualità proveniente da Washington.
• Dopo aver tolto il toast al formaggio dalla griglia, lasciatelo riposare per 1-2 minuti per far sì che i sapori si assestino.
• Griglia tutti i panini contemporaneamente sull'ampio piano cottura piatto dell'Arteflame.
• Una spolverata di scorza di limone sul panino finito ne esalta il sapore.
• Mantieni uno strato di formaggio sufficientemente spesso da sciogliersi, ma evita di riempirlo troppo per ottenere un calore uniforme.

Variazioni

1. Seattle Sweet Heat: Sostituisci il cheddar con il pepper jack e aggiungi peperoncini jalapeño tagliati a fettine sottili per un tocco piccante.
2. Capra e salmone alle erbe: Sostituisci il cheddar con il formaggio di capra alle erbe e aggiungi la rucola per un tocco fresco.
3. Brie del Pacifico nord-occidentale: Per un tocco di lusso, usate il brie cremoso con fette di mela e salmone affumicato.
4. Salmone fuso alla caprese: Per un tocco italiano, aggiungete fette di pomodoro, basilico fresco e mozzarella.
5. Tutto in stile bagel: Prima di grigliare il pane imburrato, cospargetelo con aglio in polvere e semi di sesamo per richiamare il sapore dei bagel.

I migliori abbinamenti

• Sidro di Washington fresco o vino bianco secco
• Insalata leggera Caesar o rucola e limone
• Asparagi grigliati o fagiolini affumicati sulla piastra
• Cetriolini sottaceto o cipolle rosse sottaceto per un contrasto piccante
• Aioli all'aglio arrosto per intingere

Conclusione

Questo toast al formaggio con salmone affumicato è un omaggio agli ingredienti e ai sapori del Pacifico nord-occidentale.Preparato interamente sulla griglia Arteflame, senza l'utilizzo di una sola padella, è la perfetta fusione di semplicità e gusto gourmet. Che si tratti di un pranzo in terrazza o di un antipasto in giardino, i vostri ospiti chiederanno il bis.