Grilled Washington Veggie Skewers su arteflame

Introduzione

Scopri il modo migliore per preparare verdure fresche coltivate nello stato di Washington con questa ricetta di spiedini di verdure grigliate, ricchi di sapore. Utilizzando la griglia Arteflame a zone termiche, esalterai la dolcezza naturale, la consistenza e il colore dei prodotti del Pacifico nord-occidentale: niente pentole, niente padelle, solo una tecnica perfetta. Con verdure succose scottate alla perfezione sulla piastra di cottura liscia, senza il rischio di bruciature sulle fiamme libere, questo piatto è tanto vivace quanto delizioso. Che sia un contorno per la carne o un piatto unico, questi spiedini brillano.

Ingredienti

• 2 zucchine tagliate a rondelle spesse
• 2 zucche gialle, tagliate a rondelle spesse
• 1 cipolla rossa, tagliata a pezzi
• 1 peperone rosso, tagliato a pezzi grandi
• 1 peperone giallo, tagliato a pezzi grandi
• 8 funghi cremini, interi
• 12 pomodorini
• 2 cucchiai di burro fuso
• 1 cucchiaino di aglio in polvere
• Sale e pepe appena macinato, a piacere
• Spiedini di legno o di metallo (se di legno, immergerli per 30 minuti)

Istruzioni

Fase 1: Accendere la griglia Arteflame

1. Versare l'olio vegetale su tre tovaglioli di carta.
2. Disporre i tovaglioli imbevuti al centro della griglia Arteflame.
3. Disporre la legna da ardere sui tovaglioli e accenderli.
4. Lasciate che la griglia raggiunga la temperatura per circa 20 minuti, finché la piastra di cottura non sia calda e pronta.

Fase 2: Preparare gli spiedini di verdure

1. Infilzare le zucchine, la zucca, la cipolla, i peperoni, i funghi e i pomodorini sugli spiedini, alternando colori e consistenze per un effetto più gradevole alla vista.
2. Spennellare leggermente ogni spiedino su tutti i lati con il burro fuso.
3. Cospargere uniformemente gli spiedini con aglio in polvere, sale e pepe.

Fase 3: Grigliare gli spiedini

1. Per una rosolatura più intensa, posizionare gli spiedini sulla piastra di cottura piana, più vicino al centro.
2. Cuocere per circa 3-4 minuti per lato, ruotando per ottenere una rosolatura uniforme su tutti i lati. Utilizzare le zone interne per una doratura più intensa e spostare la zona esterna se la cottura è troppo rapida.
3. Toglieteli dalla griglia quando saranno teneri ma ancora un po' croccanti. I pomodori saranno succosi e gonfi.

Suggerimenti

• Il burro conferisce alle verdure un sapore più ricco e migliora la rosolatura sulla superficie piana del piano cottura.
• Non hai bisogno di un coperchio: il calore radiante e la superficie in acciaio di Arteflame cuociono alla perfezione anche senza.
• Ruotare leggermente gli spiedini ogni due minuti per massimizzare la caramellatura senza bruciarli.
• Le verdure sono pronte quando sono ben dorate, ma mantengono una certa struttura: non cuocerle troppo!
• Usate spiedini di metallo per evitare qualsiasi rischio di scottature se non avete preventivamente messo in ammollo quelli di legno.

Variazioni

1. Spiedini piccanti del sud-ovest: Aggiungere peperoncini poblano, jalapeño e una glassa al burro chipotle affumicato per dare piccantezza e profondità.
2. Delizia del giardino delle erbe aromatiche: Aggiungete asparagi, pomodorini e rametti freschi di rosmarino per un aroma erbaceo e un tocco acidulo.
3. Balsamico della costa del Pacifico: Aggiungere un filo di glassa balsamica durante l'ultimo minuto di cottura alla griglia per un tocco dolce e vivace ispirato al Pacifico nord-occidentale.
4. Spiedini di aglio e parmigiano: Aggiungere parmigiano grattugiato e aglio schiacciato al burro fuso e ungere gli spiedini per ottenere un ricco profilo di sapore italiano.
5. Spiedini di fusione asiatica: Marinate le verdure in un mix di salsa di soia, olio di sesamo e zenzero per uno spiedino dal sapore deciso e ricco di umami.

I migliori abbinamenti

• Salmone grigliato su tavola di cedro con burro al limone e aneto
• Costata di manzo o filetto scottato al contrario sulla griglia centrale
• Pane piatto o focaccia appena sfornati e cotti sul piano cottura Arteflame
• Vino bianco di Washington (come un Riesling o un Sauvignon Blanc freddo)
• Hummus fatto in casa e tzatziki per intingere

Conclusione

Grigliare le verdure sul tuo Arteflame non solo ne esalta il sapore grazie alla caramellatura naturale, ma ti regala anche una presentazione degna di un ristorante con il minimo sforzo. Questi spiedini di verdure grigliate Washington celebrano la generosità del Nord-Ovest con tecniche che valorizzano gli ingredienti. Grazie alla facilità di pulizia e al pieno controllo delle zone di calore, questa grigliata è il massimo del piacere.