Washington grigliato asparagi su arteflame

Introduzione

Scopri il sapore primaverile degli asparagi freschi della Washington Yakima Valley, grigliati alla perfezione su Arteflame. Spennellati con burro e rosolati sull'ampia piastra di cottura, questi piatti offrono un sapore eccezionale e una consistenza croccante e tenera che esalta le verdure grigliate. Grazie alle esclusive zone di calore di Arteflame, imparerai a grigliare alla perfezione gli asparagi in pochi minuti, senza bisogno di pentole, padelle o forni.

Ingredienti

• 1 libbra di asparagi Yakima Valley Washington, mondati
• 2 cucchiai di burro non salato, fuso
• 1/2 cucchiaino di sale marino
• 1/4 cucchiaino di pepe nero macinato fresco
• 1 limone tagliato a spicchi
• Facoltativo: 1/4 cucchiaino di aglio in polvere o paprika affumicata a piacere

Istruzioni

Fase 1: Accendere la griglia Arteflame

1. Disporre tre tovaglioli di carta al centro della base della griglia e imbeverli di olio vegetale.
2. Disporre la legna da ardere sui tovaglioli inzuppati.
3. Accendete i tovaglioli e attendete circa 20 minuti affinché la griglia sia completamente calda.

Fase 2: Preparare gli asparagi

1. Sciacquare e tagliare le estremità dure degli asparagi della Yakima Valley.
2. Spennellare gli asparagi con il burro fuso, fino a ricoprirli uniformemente.
3. Condire con sale marino, pepe nero e spezie facoltative.

Fase 3: Grigliare gli asparagi

1. Disporre gli asparagi al centro della piastra piana Arteflame, ma non direttamente sulla zona più calda.
2. Grigliare per 6-8 minuti, girando di tanto in tanto, finché non saranno leggermente carbonizzati e teneri e croccanti.
3. Se gli asparagi cominciano a scurirsi troppo in fretta, spostateli verso il raggio esterno.

Fase 4: Servire

1. Trasferire gli asparagi su un piatto da portata.
2. Spremere del limone fresco sopra.
3. Servire subito, ancora caldo.

Suggerimenti

• Per risultati di grigliatura ottimali, utilizzare lance fresche e spesse.
• Il burro esalta il sapore più intenso e facilita la rosolatura, meglio dell'olio d'oliva.
• Grigliare vicino al centro per una finitura croccante, verso l'anello esterno per una cottura più lenta.
• Il piano cottura piatto rosola in modo uniforme senza bruciare: sfrutta i suoi gradienti di calore.
• Se servite insieme alla carne, usate il metodo della rosolatura inversa: rosolate la carne sulla griglia centrale e terminate la cottura sulla piastra mentre cuociono le verdure.

Variazioni

1. Asparagi avvolti nella pancetta: Avvolgere i mazzetti di asparagi nella pancetta e grigliarli finché la pancetta non diventa croccante e gli asparagi teneri.
2. Crosta di parmigiano: Dopo la cottura alla griglia, cospargere con parmigiano grattugiato fresco e rimettere sulla piastra per 30 secondi.
3. Smaltato in stile asiatico: Spennellare con un mix di salsa di soia, olio di sesamo e aglio poco prima di finire di grigliare.
4. Infuso di limone ed erbe aromatiche: Prima di grigliarli, conditeli con rosmarino tritato, timo e scorza di limone.
5. Peperoncino piccante e lime: Dopo la grigliatura, condire con succo di lime e cospargere con fiocchi di peperoncino.

I migliori abbinamenti

• Costata di manzo alla griglia o bistecca di controfiletto di New York (metodo di rosolatura inversa)
• Cosce di pollo al limone ed erbe aromatiche
• Salmone alla griglia con burro all'aneto
• Pane piatto appena sfornato o pizza alla griglia (utilizzando il forno per pizza Arteflame)
• Sauvignon Blanc freddo o Washington dry rosé

Conclusione

Con pochi ingredienti e la potente griglia Arteflame, questa ricetta di asparagi grigliati alla Washington diventa un contorno perfetto per i pasti primaverili ed estivi. Grazie al riscaldamento uniforme e alla superficie di cottura facile, le verdure rimangono croccanti, saporite e splendidamente grigliate, ogni volta.