Gustate i Pacific Rogue Wagyu Brisket Tacos: friggete le tortillas nel grasso di petto sciolto, guarnite con cipolla tritata, ravanello, coriandolo e un goccio di succo di lime, e guarnite con salsa piccante al tartufo nero.
Ricetta dei tacos di petto di manzo Wagyu del Pacific Rogue
Ingredienti:
- Brisket di Wagyu Rogue del Pacifico
- Tortillas
- Cipolla
- Ravanello
- Lime
- Coriandolo fresco
- Salsa piccante al tartufo nero (ad esempio, @sauce)
Istruzioni:
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Preparare il petto:
- Iniziate tagliando il grasso dal petto di Wagyu. Mettete da parte il petto per cucinarlo secondo il vostro metodo preferito (affumicatura, cottura lenta, ecc.). Conservate il grasso tagliato.
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Rendere il petto grasso:
- Tagliare il grasso di petto tagliato a pezzetti piccoli.
- Mettete una padella a fuoco medio. Aggiungete i pezzi di grasso del petto.
- Cuocere lentamente, mescolando di tanto in tanto, finché il grasso non si scioglie e i pezzetti non diventano croccanti. Fare attenzione a non bruciarli.
- Una volta sciolto, filtrare il grasso liquido e tenerlo da parte.
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Preparare le tortillas:
- Utilizzando la stessa padella, scaldare il grasso di petto sciolto.
- Friggere le tortillas una alla volta nel grasso fino a raggiungere il livello di croccantezza desiderato.
- Togliete le tortillas e adagiatele su carta assorbente per eliminare il grasso in eccesso.
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Preparare le guarnizioni:
- Tritare la cipolla e i ravanelli in pezzetti piccoli e fini.
- Lavare e tritare finemente il coriandolo fresco.
- Tagliare il lime a spicchi per spremerlo.
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Assemblare i tacos:
- Disporre una tortilla su un piatto.
- Aggiungere il petto di manzo cotto (affettato o sfilacciato) su ogni tortilla.
- Guarnire con cipolla tritata, ravanello e una generosa spolverata di coriandolo fresco.
- Aggiungere a piacere la salsa piccante al tartufo nero.
- Per dare un tocco in più al taco, spremere uno spicchio di lime su ogni taco.
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Servire:
- Servite i tacos immediatamente, mentre sono ancora caldi, e godetevi i sapori ricchi e complessi della carne di Wagyu uniti al tocco unico della salsa piccante al tartufo nero.
Ricetta per gentile concessione di Crowd Cow. Goditi la tua esperienza gourmet di taco!
