Ricetta di manzo wagyu, pancetta di maiale e cursori di formaggio blu

Introduzione

Arricchisci il tuo barbecue con mini hamburger di manzo Wagyu, pancetta di maiale e formaggio erborinato. Un'appetitosa combinazione di sapori, questi mini hamburger sono una delizia gourmet per ogni occasione.

Scopri l'esperienza definitiva del mini hamburger con manzo Wagyu, pancetta di maiale e formaggio erborinato, il tutto arricchito dai ricchi sapori della salsa @bearsmokebbq. Questa ricetta di Dave @backyardbbqsmokehouse trasforma ingredienti semplici in mini hamburger gourmet, perfetti per ogni occasione.

Ingredienti:

• Per le polpette di manzo:

  • 1 libbra di carne macinata di Wagyu americano
  • 2 spicchi d'aglio tritati finemente
  • 1 cucchiaino di timo
  • 1 cucchiaio di sale kosher
  • 1 cucchiaio di pepe grosso
  • 2 uova (1 per il composto di manzo, 1 per gli anelli di cipolla)

• Per il montaggio:

  • 1 baguette tagliata in 15 piccole fette
  • 15 quadrati di pancetta di maiale da 1" a 2" (la pancetta è un'alternativa adatta)
  • 1 cipolla dolce, tagliata a fettine sottili
  • 1 tazza di farina (per gli anelli di cipolla)
  • Formaggio a scelta (si consigliano Blue Cheese, Pepper Jack o Queso)
  • Salse BBQ Bear Smoke n. 1-5
  • Olio d'oliva
  • Burro all'aglio (per le fette di baguette)

Istruzioni

1. Preparare le polpette di manzo:

   • In una ciotola, mescolate la carne di Wagyu con aglio, timo, sale kosher, pepe grosso e un uovo fino a ottenere un composto omogeneo. Formate 15 piccole polpette.

2. Preparare le cipolle:

   • Sbattete l'uovo rimasto in una ciotola. Immergete i fili di cipolla nell'uovo sbattuto, poi infarinateli con sale e pepe.

3. Preriscaldare il grill Arteflame:

   • Porta la tua griglia Arteflame a una temperatura medio-alta, preparandola sia per la cottura alla griglia che per la frittura.

4. Cuocere la pancetta di maiale:

   • Disporre i quadrati di pancetta di maiale sulla plancha. Cuocere fino a renderli croccanti, girandoli se necessario.

5. Tostare la baguette:

   • Immergere le fette di baguette nel burro all'aglio. Tostarle sulla plancha fino a renderle croccanti.

6. Grigliare le polpette di manzo:

   • Strofinare leggermente l'olio d'oliva su ogni polpetta. Grigliare sulla plancha per circa 3 minuti per lato, o fino al grado di cottura desiderato.

7. Sciogliere il formaggio:

   • Disporre le fette di formaggio sulla plancha per scottarne leggermente un lato, quindi adagiarle su ogni hamburger di manzo.

8. Montare gli slider:

   • Su ogni crostino, disponi una polpetta di manzo, una fetta di pancetta di maiale croccante, una montagna di striscioline di cipolla fritte e un filo generoso di salsa BBQ Bear Smoke da te scelta.

9. Servire e gustare:

   • I vostri mini hamburger di manzo Wagyu, pancetta di maiale e formaggio erborinato sono ora pronti per deliziare i vostri ospiti. Serviteli subito per un'esperienza ancora migliore.

Con questa ricetta si ottengono circa 15 mini hamburger, perfetti da condividere o da gustare con una varietà di sapori.

Suggerimenti

• Per una consistenza ancora più croccante, infarinare due volte gli anelli di cipolla prima di friggerli.
• Per un sapore più intenso, usate del formaggio erborinato di alta qualità.
• Lasciate riposare gli hamburger di manzo per qualche minuto prima di servirli, in modo che mantengano la loro succosità.

Variazioni

• Sostituisci il formaggio blu con il cheddar o il gouda affumicato per ottenere un sapore diverso.
• Per un gusto più raffinato, sostituisci la pancetta con la pancetta.
• Prova diverse salse BBQ per conferire sapori unici a ogni boccone.

I migliori abbinamenti

• Abbinate questi mini-hamburger a un vino rosso corposo, come un Cabernet Sauvignon.
• Una birra artigianale fredda, come una IPA o una stout, si sposa bene con i suoi sapori intensi.
• Per un pasto equilibrato, servitelo con patatine fritte al tartufo o con un'insalata di rucola fresca.

Conclusione

Questi mini hamburger con manzo Wagyu, pancetta di maiale e gorgonzola offrono una versione gourmet dei classici mini hamburger. Con sapori decisi e una consistenza lussuosa, stupiranno sicuramente qualsiasi ospite al tuo barbecue. Gustali appena sfornati per un'esperienza indimenticabile!