Ricetta di manzo wagyu, pancetta di maiale e cursori di formaggio blu

Introduzione

Porta il tuo BBQ a un livello superiore con Wagyu Beef, Pork Belly e Blue Cheese Sliders. Una combinazione di sapori da acquolina in bocca, questi mini hamburger sono una delizia gourmet per ogni occasione.

Scopri l'esperienza definitiva del mini hamburger con manzo Wagyu, pancetta di maiale e formaggio blu, il tutto arricchito dai sapori intensi della salsa @bearsmokebbq. Questa ricetta di Dave @backyardbbqsmokehouse trasforma ingredienti semplici in mini hamburger gourmet perfetti per qualsiasi ritrovo.

Ingredienti:

• Per le polpette di manzo:

  • 1 libbra di manzo americano Wagyu (macinato)
  • 2 spicchi d'aglio, tritati finemente
  • 1 cucchiaino di timo
  • 1 cucchiaio di sale kosher
  • 1 cucchiaio di pepe grosso
  • 2 uova (1 per il composto di manzo, 1 per gli anelli di cipolla)

• Per il montaggio:

  • 1 baguette, tagliata in 15 piccole fette
  • 15 quadrati da 1" a 2" di pancetta di maiale (la pancetta è un'alternativa adatta)
  • 1 cipolla dolce, tagliata sottile
  • 1 tazza di farina (per gli anelli di cipolla)
  • Formaggio a scelta (si consigliano Blue Cheese, Pepper Jack o Queso)
  • Salse BBQ Bear Smoke n. 1-5
  • Olio d'oliva
  • Burro all'aglio (per le fette di baguette)

Istruzioni

1. Preparare le polpette di manzo:

   • In una ciotola, mescolate il manzo Wagyu con aglio, timo, sale kosher, pepe grosso e un uovo fino a ottenere un composto omogeneo. Formate 15 piccole polpette.

2. Preparare le strisce di cipolla:

   • Sbattete l'uovo rimasto in una ciotola. Immergete le strisce di cipolla nell'uovo sbattuto, quindi ricopritele con la farina condita con sale e pepe.

3. Preriscaldare la griglia Arteflame:

   • Porta la tua griglia Arteflame a una temperatura medio-alta, preparandola sia per la cottura alla griglia che per la frittura.

4. Cuocere la pancetta di maiale:

   • Disporre i quadrati di pancetta di maiale sulla plancha. Cuocere finché non diventano croccanti, girandoli se necessario.

5. Tostare la baguette:

   • Immergere le fette di baguette nel burro all'aglio. Tostare sulla plancha finché non diventano croccanti.

6. Grigliare le polpette di manzo:

   • Strofinare leggermente l'olio d'oliva su ogni hamburger. Grigliare sulla plancha per circa 3 minuti per lato, o fino alla cottura desiderata.

7. Sciogliere il formaggio:

   • Disporre le fette di formaggio sulla plancha per farle bruciacchiare leggermente da un lato, quindi adagiarle su ogni hamburger di manzo.

8. Montare gli slider:

   • Su ogni crostino, disponi una polpetta di manzo, una fetta di pancetta di maiale croccante, una montagna di striscioline di cipolla fritte e un generoso filo di salsa barbecue Bear Smoke da te scelta.

9. Servire e gustare:

   • I tuoi Wagyu Beef, Pork Belly e Blue Cheese Sliders sono ora pronti per deliziare i tuoi ospiti. Servili subito per un'esperienza migliore.

Con questa ricetta si ottengono circa 15 mini hamburger, perfetti da condividere o da gustare con diversi sapori.

Suggerimenti

• Per ottenere una consistenza extra croccante, infarinare due volte gli anelli di cipolla prima di friggerli.
• Per un sapore più intenso, utilizzare formaggio erborinato di alta qualità.
• Lasciate riposare gli hamburger di manzo per qualche minuto prima di servirli, in modo che mantengano la loro succosità.

Variazioni

• Sostituisci il formaggio blu con il cheddar o il gouda affumicato per ottenere un sapore diverso.
• Per un gusto più raffinato, sostituisci la pancetta con la pancetta.
• Prova diverse salse BBQ per conferire sapori unici a ogni boccone.

I migliori abbinamenti

• Abbinate questi mini-hamburger a un vino rosso corposo, come un Cabernet Sauvignon.
• Una birra artigianale fredda, come una IPA o una stout, si sposa bene con i sapori intensi.
• Servire con patatine fritte al tartufo o un'insalata di rucola fresca per un pasto equilibrato.

Conclusione

Questi mini hamburger con manzo Wagyu, pancetta di maiale e formaggio blu offrono un tocco gourmet ai classici mini hamburger. Con sapori decisi e una consistenza lussuosa, stupiranno sicuramente qualsiasi ospite al tuo barbecue. Gustali appena sfornati per un'esperienza migliore!