Virginia Grilled Pimento Cheese Dip

Introduzione

Questa salsa al formaggio e pimento grigliato in stile Virginia è il massimo del comfort antipasto del Sud, esaltato dalla caratteristica piastra piatta e dalle zone di calore a fuoco aperto della griglia Arteflame. La cottura sulla piastra piatta conferisce un sapore affumicato con una consistenza perfettamente dorata, calda e frizzante che un forno tradizionale non può replicare. Abbinata a fette di baguette tostate e croccanti sulla piastra, questa ricetta trasforma una salsa classica in un piatto scenografico perfetto per grigliate e incontri.

Ingredienti

• 2 tazze di formaggio cheddar bianco piccante, grattugiato
• 1 tazza di formaggio cheddar giallo delicato, grattugiato
• 1/2 tazza di formaggio cremoso, ammorbidito
• 1/2 tazza di maionese
• 1/4 cucchiaino di aglio in polvere
• 1/2 cucchiaino di paprika affumicata
• 1/4 cucchiaino di pepe di Cayenna (facoltativo)
• 1/2 cucchiaino di sale kosher
• 1/2 cucchiaino di pepe nero
• 1/2 tazza di peperoni in barattolo a cubetti, scolati
• 1 cucchiaio di erba cipollina fresca tritata
• 1 cucchiaio di burro non salato (per grigliare la baguette)
• 1 baguette francese, tagliata a fette rotonde di 1,2 cm

Istruzioni

Fase 1: accendere la griglia Arteflame

1. Versare un po' di olio vegetale su tre tovaglioli di carta.
2. Posiziona i tovaglioli al centro della vasca del tuo Arteflame Grill.
3. Disporre la legna da ardere stagionata sopra i tovaglioli di carta.
4. Accendete i tovaglioli e lasciate che il fuoco aumenti per circa 20 minuti, finché la griglia non diventa calda e il piano cottura non si riscalda in modo uniforme.

Fase 2: preparare il composto di formaggio

1. In una grande ciotola, mescolate i formaggi cheddar bianco e giallo, il formaggio cremoso, la maionese, l'aglio in polvere, la paprika affumicata, il peperoncino di Cayenna (se lo usate), il sale e il pepe.
2. Aggiungere i peperoni e l'erba cipollina tritati, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.
3. Trasferisci il composto di formaggio e pimento in un piatto di ghisa basso e adatto alla griglia oppure in una teglia da forno adatta alla griglia.

Fase 3: Grigliare la salsa

1. Posizionare il piatto sul piano cottura Arteflame, vicino al centro, per una temperatura medio-alta.
2. Lasciate cuocere per 10-15 minuti, mescolando delicatamente a metà cottura, finché la salsa non diventa calda, frizzante e leggermente dorata sui bordi.

Fase 4: Tostare la baguette

1. Spennellare leggermente ogni fetta di baguette con il burro fuso su entrambi i lati.
2. Posizionateli direttamente sulla zona più calda del piano cottura e tostateli per 1-2 minuti per lato, finché non saranno dorati e croccanti.

Fase 5: Servire e gustare

1. Togliere la salsa dalla griglia con cautela, indossando guanti resistenti al calore.
2. Disporre le fette di baguette tostate su un piatto adatto alla griglia e servire calde.

Suggerimenti

• La superficie piatta del grill Arteflame ti offre un controllo preciso del calore, avvicinando o allontanando gli alimenti dal centro. Usalo per sciogliere la salsa mentre tosti il ​​pane alla perfezione.
• Se si prepara in anticipo, preparare la salsa nella pirofila e avvolgerla nella carta stagnola; quando si è pronti per riscaldarla, metterla sulla griglia.
• Se si desidera che il cibo si sciolga più velocemente, utilizzare un piccolo coperchio a cupola per grigliare sopra il piatto, ma non è obbligatorio.

Variazioni

• Pancetta e formaggio Pimento: Aggiungere 1/2 tazza di pancetta cotta e sbriciolata per un tocco di affumicatura e croccantezza in più.
• Salsa di Jalapeño Popper: Aggiungere 1/4 di tazza di jalapeños sottaceto tagliati a dadini e sostituire metà del cheddar con il formaggio pepper jack.
• Salsa per giardino di erbe aromatiche: Per un sapore più terroso, aggiungete timo fresco e rosmarino insieme all'erba cipollina.
• Pimento BBQ Blue Ridge: Prima di grigliare, aggiungi un cucchiaio della tua salsa BBQ Virginia preferita e un goccio di aceto di mele.
• Miscela di Gouda affumicato: Sostituisci 1 tazza di cheddar con del gouda affumicato per una base di formaggio più corposa e ricca.

I migliori abbinamenti

• Verdure grigliate: Asparagi, peperoni o zucchine leggermente rosolati sulla piastra.
• Carni affumicate: Le fette di petto di manzo o di maiale sfilacciato si sposano perfettamente con la salsa cremosa.
• Bevande frizzanti: Servire con vino spumante, sidro della Virginia o anche con un cocktail al bourbon.
• Pesche grigliate: Un dolce finale da abbinare al calore della salsa al formaggio.

Conclusione

La griglia Arteflame trasforma questa salsa al formaggio e pimento grigliato della Virginia in una versione più cremosa, affumicata e infinitamente più saporita di una delle specialità del Sud. Che tu stia organizzando una festa in giardino o semplicemente voglia qualcosa di sensazionale da sgranocchiare, questa salsa offre un gusto e una consistenza insuperabili, direttamente dalla piastra. Facile da grigliare, richiede una pulizia minima ed è assolutamente deliziosa: è tutto ciò che desideri da un comfort food grigliato.