Virginia Grilled Okra Skewers sull'ArteFlame

Introduzione

C'è qualcosa di davvero speciale nelle verdure grigliate, e al Sud, l'okra fresca è una delle preferite. Questa ricetta di spiedini di okra grigliata del Sud esalta tutto il fascino delle verdure arrostite al fuoco. Prendiamo la tenera okra della Virginia, la ricopriamo con abbondante burro fuso e la facciamo rosolare sulla griglia Arteflame fino a quando non diventa splendidamente abbrustolita e affumicata. Questo piatto veloce e facile è un tripudio d'estate, che mette in mostra le perfette capacità di rosolatura di Arteflame e i risultati deliziosi su tutte le zone di calore. Dai barbecue in giardino alle grigliate gourmet, questi spiedini sono perfetti da soli o come contorno saporito per un piatto principale a base di carne.

Ingredienti

• 1 libbra di okra fresco della Virginia, intero e lavato
• 3 cucchiai di burro non salato, fuso
• 1 cucchiaino di sale kosher
• 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato fresco
• 1/2 cucchiaino di paprika affumicata (facoltativo)
• Spiedini di legno o di metallo

Istruzioni

Fase 1: accendere la griglia Arteflame

1. Disporre tre tovaglioli di carta piegati al centro della ciotola della griglia Arteflame.
2. Versateci sopra un po' di olio vegetale per accendere rapidamente il fuoco.
3. Disporre la legna da ardere dura sui tovaglioli imbevuti e accendere la carta.
4. Lasciate ardere il fuoco per circa 20 minuti, fino a quando il piano cottura e la griglia centrale saranno caldi e pronti per la cottura.

Fase 2: preparare l'okra

1. In una ciotola mescolate l'okra della Virginia, intero e pulito, con burro fuso, sale, pepe e paprika affumicata.
2. Infilzare 4-5 baccelli di okra su ogni spiedino, forandoli nella parte più spessa per tenerli fermi.

Fase 3: Grigliare gli spiedini

1. Posizionare gli spiedini di okra sul piano cottura Arteflame, appena fuori dalla griglia centrale, per una rosolatura ad alta temperatura senza fiamme dirette.
2. Rosolare ogni lato per circa 2-3 minuti, girandolo per ottenere una bella doratura uniforme senza bruciare.
3. Una volta che saranno teneri e leggermente scottati, toglieteli dalla griglia e serviteli caldi.

Suggerimenti

• Per la caramellatura iniziale, utilizzare la zona interna più calda della piastra, quindi spostare l'okra sul bordo esterno per terminare delicatamente la cottura.
• Per evitare che gli spiedini di legno si brucino, immergeteli sempre in acqua per 30 minuti prima di grigliarli.
• Per un tocco di freschezza, aggiungere una spruzzata di limone dopo la grigliatura.
• Sentitevi liberi di spennellare con altro burro fuso mentre siete alla griglia per aumentarne il sapore e la consistenza.

Variazioni

1. Spiedini di okra piccanti alla cajun: Per un tocco piccante tipico del sud, condisci l'okra con il condimento cajun prima di grigliarlo.
2. Spiedini di okra alle erbe e aglio: Mescolare il burro fuso con l'aglio tritato e il rosmarino o il timo tritati.
3. Spiedini di okra al limone e pepe: Sostituisci la paprika con il condimento al pepe e al limone per ottenere un aroma agrumato e frizzante.
4. Spiedini di okra avvolti nella pancetta:Per una versione più ricca, avvolgere ogni baccello di okra in mezza fetta di pancetta prima di infilzarlo.
5. Spiedini di okra con crosta di parmigiano: Dopo aver grigliato l'okra, spolveratela con un po' di parmigiano grattugiato per un tocco finale saporito.

I migliori abbinamenti

• Bistecca di Ribeye alla griglia (rosolata e cotta al contrario su Arteflame)
• Pannocchia di mais dolce grigliata con burro e lime al peperoncino
• Insalata fresca di pomodori e cetrioli
• Tè freddo del sud o una birra chiara
• Metà di pesca bruciata con miele per dessert

Conclusione

Questi spiedini di okra grigliata della Virginia sono un modo fresco e saporito per gustare le verdure del sud sulla tua griglia Arteflame. Le diverse zone di calore del piano cottura piatto ti aiutano a rosolare e intenerire perfettamente l'okra senza il rischio che si bruci.Che lo serviate come antipasto o come contorno, sarà sicuramente gradito a tutti.