Peache in acero alla cannella grigliate del Vermont

Introduzione

Scopri la dolcezza caramellata dell'estate con queste pesche grigliate alla cannella e all'acero, preparate sulla griglia Arteflame. Con il ricco sciroppo d'acero del Vermont, le spezie calde e le pesche succose, questo piatto è perfetto come dessert o contorno. La piastra piatta dell'Arteflame scotta queste pesche alla perfezione, creando una crosticina dorata e trattenendo al contempo il ricco sapore sciropposo.

Ingredienti

• 4 pesche mature, tagliate a metà e snocciolate
• 4 cucchiai di sciroppo d'acero del Vermont
• 2 cucchiai di burro non salato, fuso
• 1 cucchiaino di cannella in polvere
• 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
• un pizzico di sale marino

Istruzioni

Fase 1: Accendere la griglia Arteflame

1. Posizionare 3 tovaglioli di carta al centro della griglia Arteflame.
2. Versare un po' di olio vegetale sui tovaglioli.
3. Disporre la legna da ardere sopra e accendere i tovaglioli.
4. Attendere circa 20 minuti, finché il piano cottura non è caldo e pronto.

Fase 2: Preparare la glassa

1. In un piccolo contenitore, mescolare il burro fuso, lo sciroppo d'acero del Vermont, la cannella, l'estratto di vaniglia e un pizzico di sale fino a ottenere un composto omogeneo.

Fase 3: Glassare le pesche

1. Immergere ciascuna metà di pesca nella glassa oppure utilizzare un pennello per ricoprire generosamente la parte tagliata.
2. Conservate un po' di glassa per servire.

Fase 4: Grigliare le pesche

1. Disporre le pesche con il lato tagliato rivolto verso il basso sulla piastra di cottura piana, più vicina al centro, per ottenere una temperatura più elevata.
2. Grigliare per 3-4 minuti fino a quando saranno caramellate e dorate.
3. Girare e grigliare il lato della pelle per altri 2-3 minuti.

Fase 5: Servire

1. Togliere le pesche dalla griglia e guarnirle con la glassa tenuta da parte.
2. Servire caldo: perfetto con gelato alla vaniglia o yogurt greco.

Suggerimenti

• Scegliete pesche mature ma ancora sode, in modo che possano resistere al calore della griglia.
• Per un sapore più intenso, aggiungere un goccio di bourbon alla glassa.
• Grigliare sempre vicino al centro della superficie piana per ottenere più calore e spostarlo verso l'esterno per una cottura più lenta.
• Per ottenere un sapore più ricco, utilizzare solo burro per la glassa.
• La pulizia è praticamente esente da manutenzione. Lasciate che la griglia bruci i residui.

Variazioni

1. Pesche al miele e timo: Sostituisci lo sciroppo d'acero con il miele e aggiungi foglie fresche di timo per un tocco erbaceo.
2. Pesche al bourbon e zucchero di canna: Sostituisci lo sciroppo d'acero con lo zucchero di canna e aggiungi 1 cucchiaio di bourbon alla glassa.
3. Pesche al peperoncino e all'acero: Per un abbinamento dolce-piccante, aggiungi un pizzico di peperoncino in fiocchi alla glassa d'acero.
4. Pesche glassate al limone e menta: Per un tocco di freschezza, usate la scorza di limone e la menta tritata insieme allo sciroppo d'acero.
5. Pesche alla vaniglia e mandorle: Aggiungere alla glassa l'estratto di mandorle e le mandorle tostate tritate per ottenere un sapore di nocciola e croccantezza.

I migliori abbinamenti

• gelato alla vaniglia
• Yogurt greco con filo di miele
• Costolette di maiale alla griglia o prosciutto affumicato
• Taglieri di salumi con formaggi morbidi
• Prosecco frizzante o sidro di mele frizzante

Conclusione

Grigliare queste pesche del Vermont alla cannella e all'acero sulla griglia Arteflame trasforma un frutto semplice in una vera e propria perfezione. Senza bisogno di forno o padelle, tutto si griglia direttamente sulla superficie piana, mantenendo un risultato facile, pulito e delizioso. Che le serviate come dessert o come contorno, queste pesche vi stupiranno sicuramente.