Vermont Cabot Cheddar Grilled Cheese su Arteflame

Introduzione

C'è qualcosa di intramontabile e confortante in un toast al formaggio dorato e fondente. La ricetta di oggi porta questo classico a un livello completamente nuovo, utilizzando il cheddar Cabot del Vermont, cremoso e saporito, e grigliandolo sulla griglia Arteflame, che offre un calore incredibilmente uniforme e una crosta caramellata di qualità superiore, grazie alla sua solida piastra superiore in acciaio. Senza bisogno di pentole, padelle o forno, otterrai un pane croccante e burroso e un formaggio perfettamente fuso, il tutto cotto all'aperto. Accendiamo la griglia e facciamo sfrigolare il tuo prossimo panino preferito!

Ingredienti

• 8 fette spesse di pane artigianale (tipo pane a lievitazione naturale o pane bianco rustico)
• 12 once di formaggio cheddar piccante Cabot Vermont, affettato
• 4 cucchiai di burro non salato, ammorbidito (più altro per la piastra)
• Facoltativo: un pizzico di sale marino

Istruzioni

Fase 1: Accendere la griglia Arteflame

1. Versare un po' di olio vegetale su 3 tovaglioli di carta e posizionarli al centro della base della griglia.
2. Disporre la legna da ardere secca sui tovaglioli e accendere la carta.
3. Lasciate riscaldare la griglia per circa 20 minuti, finché la superficie superiore non diventa bollente e la griglia centrale non raggiunge temperature roventi.

Fase 2: Preparare i panini

1. Disporre le fette di pane su un tagliere pulito.
2. Spalmate generosamente di burro un lato di ogni fetta: sarà il lato che metterete sulla piastra.
3. Disporre 3-4 fette di cheddar Vermont Cabot tra due fette di pane, con il lato imburrato rivolto verso l'esterno.

Fase 3: Grigliare sul piano cottura Arteflame

1. Disporre i panini sulla piastra superiore piatta, con il lato imburrato rivolto verso il basso, più vicini al centro per ottenere più calore.
2. Muovere di tanto in tanto i panini per evitare che si brucino e per ottenere una crosta dorata e croccante in modo uniforme.
3. Cuocere ogni lato per circa 3-5 minuti, premendo delicatamente con una spatola e ruotando per una doratura uniforme.

Fase 4: Servire caldo

1. Togliere dalla piastra quando il formaggio è completamente sciolto e inizia a fuoriuscire dai bordi.
2. Lasciate riposare per 1 minuto, quindi tagliate in diagonale e servite!

Suggerimenti

• Utilizzare pane di buona qualità, che resista alla piastra e che abbia una consistenza croccante e gommosa una volta grigliato.
• Provate a grattugiare il formaggio per farlo sciogliere più velocemente e per stratificarlo più facilmente.
• Non premere troppo forte con la spatola: il pane deve essere croccante, non sbriciolato.
• Aggiungere un pizzico di sale marino in fiocchi per esaltare il sapore del formaggio.
• Per ottenere panini più croccanti, tienili vicino al centro della piastra Arteflame, quindi spostali verso l'esterno per mantenerli caldi mentre ne prepari altri.

Variazioni

1. Cheddar all'aglio fuso: Strofinate uno spicchio d'aglio sul pane prima di comporre il panino per ottenere un tocco delicato e saporito.
2. Cheddar con pancetta e legno di melo: Aggiungete pancetta affumicata al legno di melo cotta e croccante per un sapore affumicato croccante che si sposa alla perfezione con il cheddar del Vermont.
3. Senape d'acero del Vermont: Spalmate un tocco di senape all'acero all'interno del panino per creare un contrasto dolce-salato.
4. Cheddar al pomodoro classico: Aggiungere sottili fette di pomodoro maturo e grigliato al centro per creare un abbinamento di sapori succoso e nostalgico.
5. Cheddar e Jalapeño Crunch: Aggiungete uno strato di peperoncini jalapeño freschi tagliati finemente per una versione piccante e saporita di questo classico toast al formaggio.

I migliori abbinamenti

• Zuppa di pomodoro arrosto con finitura grigliata sull'Arteflame.
• Un frizzante sidro di mele locale del Vermont o una birra ambrata artigianale.
• Verdure sottaceto o un'insalata di cavolo con aceto per attenuare il sapore intenso.
• Come contorno, asparagi grigliati o peperoni rossi arrostiti.

Conclusione

Questo toast al formaggio grigliato ispirato al Vermont, servito sull'Arteflame, non è solo un panino: è un'esperienza di perfezione fusa. Grigliato con calore uniforme, croccantezza dorata e ricco del sapore intenso del cheddar Cabot, non si torna più al toast al formaggio grigliato sui fornelli dopo averlo provato.