Bistecca Tomahawk in stile Venntov su Arteflame

Introduzione

Provate il massimo piacere della bistecca con la bistecca Tomahawk in stile Venntov, scottata e cotta alla perfezione sulla griglia Arteflame. Questa ricetta enfatizza un condimento audace e saporito che esalta la ricca marezzatura del taglio Tomahawk, con una scottatura che trattiene tutti i succhi. Il design unico di Arteflame vi consente di ottenere una crosta perfetta sulla bistecca mentre la rifinite fino al grado di cottura desiderato sulla superficie della piastra. Questa bistecca è perfetta per un'occasione speciale o ogni volta che volete godervi un pasto da vero spettacolo.

Ingredienti

• 1 bistecca Tomahawk (circa 2,5-3 libbre)
• 3 cucchiai di sale marino grosso
• 2 cucchiai di pepe nero macinato fresco
• 1 cucchiaio di aglio in polvere
• 1 cucchiaio di paprika affumicata
• 1 cucchiaio di caffè macinato (facoltativo, per una crosta più profonda)
• 2 cucchiai di burro non salato
• 4 spicchi d'aglio, schiacciati
• 3-4 rametti di timo fresco
• 2 rametti di rosmarino fresco
• Olio d'oliva per condire

Istruzioni

1. Condire la bistecca Tomahawk

Inizia condendo generosamente la bistecca Tomahawk con sale marino grosso, pepe nero macinato fresco, aglio in polvere, paprika affumicata e caffè macinato (se lo usi). Assicurati che la bistecca sia ricoperta uniformemente su tutti i lati. Lascia riposare la bistecca a temperatura ambiente per 30-60 minuti per consentire al condimento di penetrare nella carne.

2. Accendi la griglia Arteflame

Prepara la tua griglia Arteflame posizionando tovaglioli di carta imbevuti di olio vegetale nella griglia, accatastando legna da ardere sopra e accendendo la griglia. Lascia che la griglia si riscaldi per circa 20 minuti finché la griglia centrale non raggiunge una temperatura di scottatura di oltre 1.000 °F e il piano cottura piatto circostante non è caldo.

3. Rosolare la bistecca

Versare un filo d'olio d'oliva sulla griglia centrale. Disporre la bistecca Tomahawk direttamente sulla griglia centrale e scottarla per 3-4 minuti su ogni lato, creando una crosta profonda e saporita. L'elevato calore della griglia centrale è perfetto per trattenere i succhi della bistecca e sviluppare una bella carbonizzazione.

4. Rosolare inversamente sul piano cottura

Dopo averla scottata, sposta la bistecca sui bordi esterni del piano cottura piatto, dove il calore è leggermente più basso. Metti l'aglio schiacciato, il timo fresco e il rosmarino sul piano cottura accanto alla bistecca. Aggiungi il burro non salato alle erbe e all'aglio, lasciandolo sciogliere e infondendo sapore alla bistecca. Spennella la bistecca con il burro alle erbe mentre continua a cuocere, girandola di tanto in tanto, finché non raggiunge la cottura desiderata (125 °F per una cottura media-rara, 135 °F per una cottura media).

5. Riposare e servire

Una volta che la bistecca raggiunge la temperatura interna desiderata, toglietela dalla griglia e lasciatela riposare per 10-15 minuti. Questo periodo di riposo è fondamentale per consentire ai succhi di ridistribuirsi nella carne, assicurando che ogni boccone sia tenero e saporito. Tagliate la bistecca Tomahawk contro la grana e servite con il burro alle erbe versato sopra.

Suggerimenti

• Tempo di riposo: Lasciate sempre riposare la bistecca dopo la cottura per mantenerne la succosità.
• Monitoraggio della temperatura: Utilizza un termometro per carne per misurare con precisione la temperatura interna e assicurarti che la bistecca sia cotta alla perfezione.
• Sfregamento al caffè:Il caffè facoltativo nella miscela aggiunge un sapore unico e valorizza la ricchezza della crosta.

Conclusione

La bistecca Tomahawk in stile Venntov cotta sull'Arteflame è un vero capolavoro culinario.La combinazione di condimenti decisi, rosolatura ad alta temperatura e il tocco finale di burro alle erbe aromatiche crea un'esperienza di bistecca senza eguali. Perfetta per ogni occasione speciale, questa ricetta stupirà sicuramente anche gli amanti della bistecca più esigenti.

Varianti della ricetta

1. Bistecca piccante Venntov: Aggiungere pepe di Caienna e peperoncino affumicato in polvere al mix di condimenti per un tocco piccante.
2. Bistecca all'aglio e limone di Venntov: Aggiungere la scorza di limone al condimento e completare con una spruzzata di succo di limone fresco prima di servire per un sapore vivace e frizzante.
3. Bistecca con crosta di erbe aromatiche di Venntov:Aumentare la quantità di erbe fresche nel condimento, aggiungendo origano fresco e prezzemolo per ottenere una crosta erbacea.
4. Bistecca al tartufo di Venntov: Completate la bistecca con un filo di olio al tartufo e tartufi grattugiati per un tocco extra lussuoso.
5. Bistecca al bourbon Venntov: Aggiungere un goccio di bourbon al burro alle erbe per ottenere un sapore ricco e affumicato.

Abbinamenti

• Vino:Un vino rosso corposo come il Cabernet Sauvignon o un Malbec si sposa alla perfezione con i sapori intensi della bistecca Tomahawk.
• Contorno: Servire con asparagi grigliati, purè di patate all'aglio arrosto o un'insalata di rucola fresca.
• Dessert:Un ricco fondente al cioccolato o una crème brûlée alla vaniglia completano la deliziosa bistecca.