Utah Hatch Chile Cheese Burgers ripieni

Introduzione

Questi hamburger ripieni di peperoncino e formaggio Hatch dello Utah racchiudono tutto ciò che ami del Sud-Ovest in un unico, succoso boccone. Ripieni di peperoncini Hatch arrostiti al fuoco e formaggio filante, poi rosolati al contrario sulla griglia Arteflame, questi hamburger trasformano il tuo barbecue in giardino in un'esperienza gourmet. Il metodo di rosolatura al contrario offre risultati degni di una steakhouse: la griglia centrale viene rosolata a 470 °C per sigillare i succhi, poi portata delicatamente a temperatura sulla piastra superiore. Con una ricca affumicatura, formaggio fuso e il calore del peperoncino perfettamente bilanciati, questo hamburger è perfetto per i veri amanti del sapore.

Ingredienti

• 2 libbre di carne macinata (si consiglia una miscela 80/20)
• 1 tazza di peperoncini Hatch arrostiti al fuoco, pelati, privati ​​dei semi e tritati
• 1 1/2 tazze di formaggio cheddar grattugiato piccante
• 1 cucchiaino di aglio in polvere
• 1/2 cucchiaino di paprika affumicata
• Sale e pepe nero macinato fresco a piacere
• 4 panini brioche per hamburger, tostati
• Burro (per tostare i panini e cuocere sulla piastra)
• Lattuga, pomodoro, sottaceti e condimenti preferiti

Istruzioni

Fase 1: Accendi la griglia Arteflame

1. Versare una piccola quantità di olio vegetale su tre tovaglioli di carta e posizionarli sulla base del barbecue Arteflame.
2. Accatastare la legna da ardere secca e spaccata sui tovaglioli oliati.
3. Accendete i tovaglioli e lasciate che il fuoco si accumuli. La griglia sarà pronta per la cottura in circa 20 minuti.

Fase 2: Preparare gli hamburger

1. In una ciotola capiente, condisci la carne macinata con aglio in polvere, paprika, sale e pepe. Mescola delicatamente fino a ottenere un composto omogeneo.
2. Dividete la carne macinata in 8 porzioni uguali. Appiattite ciascuna formando una polpetta sottile di circa 1,2 cm di spessore.

Fase 3: Farcire gli hamburger

1. Distribuire uniformemente i peperoncini Hatch tritati e il formaggio cheddar grattugiato su 4 degli hamburger, lasciando un piccolo bordo lungo i bordi.
2. Completare ogni hamburger con un altro hamburger e sigillare bene i bordi pizzicandoli tutt'intorno. Premere delicatamente per dare la forma di hamburger spessi e uniformi.

Fase 4: Rosolare gli hamburger sulla griglia centrale Arteflame

1. Posizionare gli hamburger ripieni sulla griglia centrale, sopra il fuoco a 480 °C, per una rosolatura intensa. Rosolare per 1-2 minuti per lato, fino a doratura completa.

Fase 5: Passare al piano cottura Arteflame

1. Trasferisci gli hamburger sulla piastra di cottura piatta (più vicina al centro per una temperatura più elevata) per ultimare la cottura fino al grado di cottura desiderato.
2. Cuocere finché non raggiungono una temperatura interna inferiore di 15°F rispetto al livello di cottura desiderato, quindi togliere e lasciare riposare (ad esempio, togliere a 135°F per una cottura media).

Fase 6: Tostare i panini e preparare i condimenti

1. Spalmate il burro sui panini brioche e tostateli sulla piastra liscia finché non saranno dorati e croccanti.
2. Preparate e grigliate i condimenti (cipolle, funghi, ecc.) sulla piastra piana mentre cuociono gli hamburger.

Fase 7: Assemblare e servire

1. Disporre lattuga, pomodoro e sottaceti sul panino inferiore.
2. Disporre l'hamburger succoso sopra, aggiungere le salse preferite e chiudere con il panino superiore.

Suggerimenti

• Per un sapore più ricco, usate il burro al posto dell'olio sulla piastra.
• Non lavorare troppo la carne: le polpette meno cotte restano più tenere.
• Lasciare riposare la carne per 5-10 minuti prima di servirla per consentire ai succhi di ridistribuirsi.
• Per controllare il calore, spostare gli ingredienti sui bordi esterni del piano cottura piatto.
• Controllare la temperatura dell'hamburger con un termometro per carne per una cottura perfetta.

Variazioni

1. Hamburger con pancetta e peperoncino verde: Aggiungete pancetta croccante grigliata e formaggio Monterey Jack insieme ai peperoncini Hatch per un tocco salato e affumicato.
2. Hamburger Chipotle del sud-ovest: Mescolare il chipotle in adobo con il formaggio cremoso per un ripieno piccante e guarnire con cipolle grigliate affumicate.
3. Cheeseburger Tex-Mex: Aggiungere il pepper jack e il queso fundido all'interno, quindi guarnire con guacamole fresco e jalapeños.
4. Hamburger per colazione: Aggiungere un uovo fritto grigliato e patate fritte con cheddar e peperoncini Hatch all'interno.
5. Veggie Hatch Burger: Utilizza un hamburger a base vegetale come Beyond o un mix di fagioli neri e farciscilo con peperoncini Hatch arrostiti e formaggio vegano.

I migliori abbinamenti

• Mais grigliato con burro al peperoncino Hatch
• Spicchi di patate dolci grigliati alla perfezione croccante sulla superficie piana
• Birra alla pesca fredda dello Utah o una porter affumicata
• Pesche grigliate con gelato al miele e cannella per dessert

Conclusione

Grigliare questi hamburger sulla tua Arteflame ti regalerà un'esperienza ricca di sapore difficile da battere. La rosolatura ad alta temperatura trattiene i succhi, mentre la superficie liscia garantisce una cottura perfettamente uniforme. Accendi la griglia e porta un po' di calore dello Utah alla cena di stasera.