Utah Fry Sauce Burgers sulla griglia Arteflame

Introduzione

Preparatevi a un sapore intenso! Questa ricetta di Utah Fry Sauce Burger combina succulenti hamburger di manzo scottati in stile steakhouse con formaggio fuso e una salsa piccante in stile Utah, il tutto su un panino grigliato alla perfezione. Utilizzando il metodo di rosolatura inversa della griglia Arteflame, tratteniamo ogni grammo di sapore e cuciniamo tutto – sì, tutto – sulla piastra liscia. Questo è più di un hamburger. È un capolavoro Arteflame!

Ingredienti

• 2 libbre di carne macinata (miscela 80/20) - per 4 polpette
• 4 panini per hamburger brioche
• 4 fette di formaggio cheddar
• 2 cucchiai di burro
• Sale e pepe a piacere
• 4 foglie di lattuga romana
• 1 pomodoro da bistecca, tagliato a fette spesse
• 8 fette di cetriolini sottaceto
• 1 piccola cipolla rossa, tagliata a fettine sottili
• Per la salsa Utah Fry:
• 1/2 tazza di maionese
• 1/4 di tazza di ketchup
• 1 cucchiaio di aceto bianco
• 1 cucchiaino di cipolla in polvere
• Sale a piacere
• Facoltativo: 1 cucchiaino di succo di sottaceti per un sapore più aspro

Istruzioni

Fase 1: Accendi la griglia Arteflame

1. Versare un po' di olio vegetale su tre tovaglioli di carta.
2. Disporre i tovaglioli unti sul fondo della griglia.
3. Disporre la legna da ardere sopra e accendere i tovaglioli.
4. Lasciate che la griglia raggiunga la temperatura (circa 20 minuti).

Fase 2: preparare la salsa Utah Fry

1. In una piccola ciotola, mescolare insieme la maionese, il ketchup, l'aceto, la cipolla in polvere e, se necessario, il succo di sottaceti.
2. Sbattere fino a ottenere un composto liscio e mettere in frigorifero fino al momento dell'uso.

Fase 3: Formare e condire le polpette di manzo

1. Dividete la carne macinata in 4 porzioni uguali e formate delle polpette rotonde, leggermente più grandi dei panini.
2. Condire generosamente entrambi i lati con sale e pepe.

Fase 4: rosolare le polpette

1. Posizionare ogni hamburger sulla griglia centrale dell'Arteflame (a oltre 1.000 °F) e rosolare per 60-90 secondi per lato per trattenere i succhi.
2. Trasferire immediatamente le polpette rosolate sulla piastra di cottura piatta per cuocerle fino al grado di cottura desiderato.
3. Aggiungere le fette di formaggio durante l'ultimo minuto di cottura. Toglierle quando la temperatura interna è di 7 °C inferiore a quella desiderata per consentire la cottura successiva.

Fase 5: Grigliare i panini e le verdure

1. Imburrate i panini brioche e posizionateli con il lato imburrato rivolto verso il basso sul bordo esterno del piano cottura Arteflame per tostarli in modo uniforme.
2. Per un sapore più intenso, grigliare leggermente le fette di pomodoro e la cipolla rossa, se lo si desidera.

Fase 6: Assemblare gli hamburger

1. Spalmate una generosa quantità di salsa Utah Fry sulla parte superiore e inferiore dei panini.
2. Aggiungere lattuga, pomodori grigliati, hamburger con formaggio fuso, sottaceti e cipolle.
3. Completare con il panino e servire caldo.

Suggerimenti

• Per esaltare il sapore, utilizzare il burro al posto dell'olio sui fornelli.
• La griglia centrale calda è perfetta per rosolare velocemente: usala prima e poi passala al piano cottura.
• Controllare sempre la temperatura interna della carne. Toglierla 15°F prima del raggiungimento della temperatura desiderata per una cottura perfetta.
• Mentre gli hamburger finiscono di cuocere, puoi cuocere tutti i condimenti, come cipolle o pancetta, direttamente sul fornello.
• Tostare i panini finché non diventano dorati per evitare che diventino troppo croccanti.

Variazioni

1. Cheeseburger con pancetta: Aggiungere fette di pancetta tagliate spesse e grigliate, cotte sul fornello, per un effetto affumicato e croccante.
2. Hamburger piccante dello Utah: Per un tocco piccante, aggiungi la salsa Sriracha o chipotle alla salsa Utah Fry.
3. Hamburger svizzero ai funghi Utah: Grigliare i funghi direttamente sul fornello e guarnire le polpette con formaggio svizzero.
4. Hamburger di avocado dello Utah: Per un risultato cremoso e fresco, aggiungete fette di avocado e un filo di succo di lime.
5. Hamburger BBQ Utah: Aggiungere un cucchiaio di salsa BBQ alla salsa per frittura e guarnire con anelli di cipolla grigliati sul fornello.

I migliori abbinamenti

• Patatine dolci grigliate con sale marino sul piano cottura
• Pannocchia di mais bruciata con burro alle erbe
• Birra artigianale fredda alla radice o una IPA locale
• Fette di ananas grigliate per un dolce finale di dessert
• Salsa Utah per patatine fritte come salsa per patatine o verdure

Conclusione

Preparare gli Utah Fry Sauce Burger sulla griglia Arteflame non è solo facile, ma crea anche un'incredibile profondità di sapore grazie alla rosolatura ad alta temperatura e alla cottura uniforme sul piano cottura. Dall'inizio alla fine, ogni ingrediente del tuo hamburger si amalgama perfettamente direttamente sulla griglia: non servono pentole, padelle o forno. Di' addio per sempre ai soliti hamburger e gusta queste succulente creazioni ispirate allo Utah con la tua famiglia e i tuoi amici, sotto il cielo aperto.