Utah Campfire patate di padella su arteflame

Introduzione

Queste patate in padella in stile Park City sono croccanti all'esterno, tenere all'interno e aromatizzate con burro aromatico, aglio ed erbe fresche, il tutto grigliato alla perfezione sulla superficie piana della griglia Arteflame. Questa ricetta celebra la semplicità della cucina da campo nello splendido scenario dello Utah, sfruttando l'imbattibile controllo del calore della griglia Arteflame. Immergiamoci nella preparazione di queste patate in padella, dal sapore intenso e dalla consistenza irresistibile.

Ingredienti

• 2 libbre di patate Yukon Gold, tagliate a fette sottili
• 6 cucchiai di burro non salato
• 4 spicchi d'aglio tritati
• 2 cucchiai di rosmarino fresco tritato
• 2 cucchiai di foglie di timo fresco
• Sale e pepe nero macinato fresco, a piacere
• 1/2 cucchiaino di paprika affumicata (facoltativo per un sapore più intenso)
• 1 piccola cipolla rossa, tagliata a fettine sottili (facoltativa)
• Prezzemolo tritato, per guarnire

Istruzioni

Fase 1: accendere la griglia Arteflame

1. Versate un po' di olio vegetale su tre tovaglioli di carta e posizionateli nella ciotola centrale della griglia.
2. Disporre alcuni pezzi di legna da ardere secca sui tovaglioli oliati.
3. Accendete la carta e lasciate che il fuoco si accumuli. In circa 20 minuti, la piastra sarà calda e pronta per cucinare.

Fase 2: Preparare le patate

1. Mentre la griglia si riscalda, taglia le patate Yukon Gold a fette sottili (non più spesse di 0,6 cm) per una cottura uniforme.
2. Tritare l'aglio e tritare le erbe aromatiche per un utilizzo successivo.

Fase 3: Sciogliere il burro sul piano cottura

1. Una volta che la piastra Arteflame raggiunge una temperatura medio-alta vicino all'anello centrale, aggiungere 4 cucchiai di burro direttamente sulla piastra.
2. Lasciatelo sciogliere completamente, quindi aggiungete l'aglio e le erbe aromatiche e lasciate in infusione nel burro per circa 30 secondi, senza far bruciare l'aglio.

Fase 4: Cuocere le patate

1. Distribuire immediatamente le patate tagliate a fette sul composto di erbe aromatiche e burro in un unico strato, lavorando a più riprese se necessario.
2. Condire generosamente con sale, pepe e, se lo si desidera, paprika affumicata. Aggiungere ora le cipolle rosse affettate, se utilizzate.
3. Lasciate rosolare le patate senza toccarle per 4-5 minuti da un lato, finché non diventano croccanti e formano una crosticina dorata.
4. Girare utilizzando una spatola da griglia e cuocere per altri 4-5 minuti, finché l'interno non diventa tenero e l'esterno croccante.

Fase 5: Finitura finale al burro e guarnizione

1. Per evitare che le patate si cuociano troppo, spostale sul bordo esterno del piano cottura, leggermente più freddo.
2. Aggiungere i restanti 2 cucchiai di burro e mescolare delicatamente per ricoprire tutte le patate.
3. Prima di servire, guarnire con prezzemolo fresco.

Suggerimenti

• Per ottenere un interno più cremoso e un esterno più croccante, usate patate Yukon Gold o rosse.
• Cucinando vicino al centro caldo del piano cottura Arteflame otterrai delle croste più croccanti.
• Assicuratevi che le patate siano tagliate in modo uniforme per una cottura uniforme.
• Per la massima efficienza, puoi grigliare queste patate mentre cucini le proteine ​​sulla griglia centrale.
• Non riempire troppo la padella con le patate, ma distribuiscile in un unico strato per ottenere una rosolatura perfetta.

Variazioni

1. Patate al formaggio dello Utah: Negli ultimi 2 minuti di cottura, cospargere le patate con cheddar grattugiato e un po' di mozzarella.
2. Southwest Sizzle: Aggiungere peperoncini jalapeño a cubetti, cumino e condimento per tacos per un tocco piccante e affumicato.
3. Delizia di pancetta ed erba cipollina: Aggiungere briciole di pancetta croccante ed erba cipollina fresca tritata appena prima di servire.
4. Patate all'aglio e parmigiano: Aggiungere parmigiano grattugiato e aglio tritato extra nel condimento finale di burro.
5. Paprika affumicata e cipolla dolce: Raddoppia la paprika affumicata e aggiungi spesse fette di cipolla dolce per un sapore intenso e affumicato da falò.

I migliori abbinamenti

• Bistecca rosolata al contrario con burro al rosmarino (iniziare sulla griglia centrale, finire sulla parte superiore piatta)
• Mais dolce grigliato sul piano cottura piatto
• Arteflame - pane all'aglio nel forno per pizza
• Uno Zinfandel corposo o una limonata aromatizzata al bourbon

Conclusione

Con la griglia Arteflame, queste patate Utah Campfire Skillet prendono vita con bordi croccanti, un sapore di aglio burroso e un aroma di erbe fresche, il tutto senza bisogno di una sola pentola o padella. Cuocile insieme a bistecca, salmone o verdure e goditi la semplicità e il sapore di una grigliata all'aperto sul fuoco.