Utah BBQ Chicken Flatbread Pizza sull'ArteFlame

Introduzione

Questa pizza al pollo BBQ, dolce e affumicata, è ricca del sapore intenso del BBQ in stile Utah. Grigliata interamente sulla griglia Arteflame, la focaccia sviluppa una crosta croccante e dorata, mentre il pollo viene rosolato al contrario fino a raggiungere la perfezione della succosità. Condita con cipolle rosse e cheddar piccante, questa pizza è un'irresistibile conquistatrice di tutti. Grazie alla potenza e alla versatilità della griglia Arteflame, puoi cucinare ogni componente di questa ricetta con facilità e bellezza, per un pasto strepitoso che i tuoi ospiti adoreranno.

Ingredienti

• 2 petti di pollo disossati e senza pelle
• 1/2 tazza di salsa BBQ in stile Utah (dolce e affumicata)
• 2 focacce o naan
• 1/2 tazza di formaggio cheddar grattugiato piccante
• 1/4 di tazza di cipolle rosse tagliate a fettine sottili
• 1 cucchiaio di burro
• Sale e pepe a piacere
• Coriandolo fresco (facoltativo, per guarnire)

Istruzioni

Fase 1: Accendere la griglia Arteflame

1. Versare una piccola quantità di olio vegetale su tre tovaglioli di carta e posizionarli al centro della vasca della griglia Arteflame.
2. Disporre la legna da ardere sui tovaglioli.
3. Accendete i tovaglioli e lasciate che il fuoco si accresca, lasciando che la griglia Arteflame raggiunga la temperatura di cottura per circa 20 minuti. Saprete che è pronta quando il piano cottura sarà bollente e la griglia centrale supererà i 460 °C.

Fase 2: rosolare il pollo

1. Condire i petti di pollo con sale e pepe.
2. Rosolare entrambi i petti di pollo sulla griglia centrale a 1.000 °F per 1-2 minuti per lato per trattenere i succhi.
3. Dopo aver rosolato il pollo, spostatelo sulla piastra di cottura piana per ultimare la cottura utilizzando il metodo di rosolatura inversa.
4. Usa un termometro per carne per monitorare la temperatura interna. Togli il pollo dalla griglia quando raggiunge i 68 °C (continuerà a cuocere fuori dalla griglia fino a raggiungere la temperatura di sicurezza di 74 °C).

Fase 3: Tagliare e condire

1. Lasciate riposare il pollo per 5 minuti, poi tagliatelo a striscioline sottili.
2. Condire il pollo con la salsa barbecue in stile Utah fino a ricoprirlo completamente.

Fase 4: Grigliare le piadine

1. Per ottenere una croccantezza ottimale, disporre le focaccine direttamente sulla piastra di cottura piana, vicino al centro.
2. Per un sapore più intenso e una crosticina dorata, spalmate leggermente di burro la parte inferiore.
3. Scaldateli per circa 2-3 minuti per lato, finché non saranno dorati e croccanti.

Fase 5: Assemblare la pizza

1. Su ogni piadina, disporre il pollo BBQ, seguito dalle cipolle rosse e dal formaggio cheddar grattugiato.
2. Rimettere le pizze assemblate sulla piastra di cottura piana, vicino al centro, per far sciogliere il formaggio (circa 2-4 minuti), fino a ottenere una superficie liscia e frizzante.

Fase 6: Servire

1. Toglieteli dalla griglia e guarniteli con coriandolo fresco, se lo desiderate.
2. Tagliare a fette e servire caldo.

Suggerimenti

• Il burro al posto dell'olio conferisce un sapore incredibile al pane piatto ed evita che si attacchi.
• Utilizzare delle pinze per ruotare le focaccine, in modo da cuocerle in modo uniforme e renderle croccanti.
• Lasciare riposare la carne è fondamentale: non saltare mai i 5 minuti prima di affettarla.
• Utilizza diverse zone di calore su Arteflame per un controllo preciso della cottura.
• Le zone di cottura piatte regalano un sapore affumicato senza bruciare gli ingredienti.

Variazioni

1. Pizza BBQ piccante al jalapeño: Aggiungere peperoncini jalapeño a fette e formaggio pepper jack per aggiungere un po' di piccantezza.
2. Pizza hawaiana al pollo barbecue: Aggiungi pezzi di ananas grigliato e mozzarella per un tocco tropicale dolce.
3. Pizza BBQ con pancetta affumicata: Per un sapore più intenso e croccante, cospargere con pancetta affumicata sbriciolata.
4. Pizza BBQ per amanti delle verdure: Per una versione vegetariana sostanziosa, aggiungete peperoni grigliati, mais e funghi.
5. Pizza BBQ al formaggio blu:Sostituisci il cheddar con il formaggio blu e aggiungi la rucola per un contrasto saporito e ricco.

I migliori abbinamenti

• Pannocchia grigliata con burro al peperoncino e lime
• Fagioli affumicati al forno (preparati sulla piastra con pancetta)
• Una birra chiara fresca e agrumata o un vino rosato secco
• Insalata di cavolo o insalata di lattuga romana grigliata con vinaigrette

Conclusione

Con Arteflame, creare una pizza al pollo BBQ è semplicissimo: croccante, saporita e affumicata, con un intenso sapore dello Utah. Cuocere tutto sulla griglia, dal pollo rosolato al pane piatto grigliato, regala un sapore di cottura a legna e una consistenza deliziosa che non troverete da nessun'altra parte. Provate questa ricetta la prossima volta che grigliate e non vorrete più una pizza al pollo BBQ in un altro modo.