Ultimate Cheeseburger rotto sulla griglia

Introduzione

Preparati a provare l'hamburger definitivo, scottato alla perfezione sulla griglia Arteflame. Questo cheeseburger schiacciato unisce un esterno croccante e caramellato a un interno succoso e tenero. Il segreto? Rosolare le polpette di hamburger sulla griglia centrale a oltre 1.000 °F per ottenere quella crosta perfetta di qualità da steakhouse, quindi rifinirle sulla piastra di cottura piatta per garantire un boccone succoso e saporito ogni volta.

Ingredienti

• 1 libbra di carne macinata (miscela 80/20 per una maggiore succosità)
• 4 fette di formaggio americano
• 4 panini per hamburger
• 1 cipolla, tagliata sottile
• 4 foglie di lattuga
• 4 fette di pomodoro
• 2 cucchiai di burro non salato
• 2 cucchiai di maionese
• 1 cucchiaio di senape
• 1 cucchiaio di ketchup
• Sale e pepe a piacere
• Olio vegetale (per la preparazione della griglia)

Istruzioni

1. Accendi la griglia

Prepara la tua griglia Arteflame versando dell'olio vegetale su tre tovaglioli di carta e posizionandoli nella griglia. Accatasta la legna da ardere sui tovaglioli e accendili. Lascia che la griglia si riscaldi per circa 20 minuti, finché la griglia centrale non raggiunge oltre 1.000 °F.

2. Preparare le polpette

Dividete la carne macinata in quattro porzioni uguali e modellatele delicatamente in palline. Non lavorate troppo la carne per mantenere teneri gli hamburger. Condite ogni pallina generosamente con sale e pepe.

3. Rosolare le polpette

Disporre le polpette di manzo sulla griglia centrale e schiacciarle con una spatola finché non raggiungono uno spessore di circa 1/4 di pollice. Rosolare ogni polpetta per 1-2 minuti finché non si forma una crosta croccante e caramellata.

4. Finire sulla piastra piana

Sposta gli hamburger rosolati sulla piastra di cottura piatta. Aggiungi una fetta di formaggio su ogni hamburger e cuoci per altri 1-2 minuti finché il formaggio non si scioglie e l'hamburger non raggiunge la cottura desiderata.

5. Tostare i panini e le cipolle

Mentre le polpette cuociono, fate sciogliere il burro sulla piastra piatta. Disponete i panini per hamburger e le cipolle affettate sulla piastra. Tostate i panini fino a doratura e fate cuocere le cipolle fino a quando non saranno morbide e leggermente caramellate.

6. Assemblare gli hamburger

Spalmate maionese, senape e ketchup sui panini inferiori. Disponete le polpette con formaggio fuso in cima, seguite da cipolle caramellate, lattuga e fette di pomodoro. Completate con l'altra metà del panino.

7. Servire e gustare

Togliete gli hamburger dalla griglia quando la temperatura interna è di 15°F sotto il vostro target (circa 135°F per una cottura media-rara). Lasciateli riposare per un paio di minuti, quindi serviteli immediatamente con i vostri contorni preferiti.

Suggerimenti

• Per un sapore affumicato, aggiungere un pezzo di legno duro al fuoco prima di rosolare gli hamburger.
• Non dimenticate il burro quando tostate i panini: aggiunge un sapore ricco e burroso che si sposa alla croccantezza della crosta dell'hamburger.

Variazioni

1. Hamburger con bacon e jalapeño schiacciati: Aggiungere pancetta croccante e peperoncini jalapeños a fette per un tocco piccante.
2. Hamburger svizzero con funghi schiacciati: Guarnire con funghi saltati e formaggio svizzero per un sapore ricco e saporito.
3. Hamburger con pancetta BBQ: Sostituisci la senape e il ketchup con la tua salsa barbecue preferita e aggiungi una fetta di bacon croccante.
4. Hamburger con formaggio blu schiacciato: Aggiungere un cucchiaio di formaggio blu e qualche fetta di cipolla rossa per un tocco piccante.
5. Hamburger con avocado schiacciato: Per una variante cremosa e piccante, guarnire con fette di avocado e un filo di maionese al chipotle.

I migliori abbinamenti

• Contorni: Patate dolci fritte, insalata di cavolo, pannocchie grigliate.
• Bevande: Birra artigianale, limonata o un classico milkshake.

Conclusione

Con questa ricetta, imparerai l'arte di preparare un perfetto cheeseburger schiacciato sulla griglia. La combinazione di una crosta croccante e un interno succoso, con formaggio fuso e guarnizioni fresche, renderà questa la tua ricetta di hamburger preferita per ogni grigliata.