Ricetta di manzo al pepe alla griglia su Arteflame Grill

Ingredienti

Per il manzo:

• 2 libbre di bistecche di manzo ribeye (o il taglio che preferisci)
• 2 cucchiai di grani di pepe nero interi
• 1 cucchiaio di sale marino
• 1 cucchiaio di olio d'oliva

Per la marinata:

• 3 spicchi d'aglio, tritati
• 2 cucchiai di salsa di soia
• 2 cucchiai di salsa Worcestershire
• 1 cucchiaio di senape di Digione
• 1 cucchiaio di miele
• 1 cucchiaio di aceto di vino rosso
• 1 cucchiaino di paprika affumicata

Per la guarnizione:

• Prezzemolo fresco tritato
• Spicchi di limone

Istruzioni

Preparazione

1. Ammorbidire la carne di manzo: Disporre le bistecche di manzo ribeye su un tagliere. Utilizzare un batticarne per battere le bistecche fino allo spessore desiderato. Ciò aiuta la marinata a penetrare meglio nella carne.
2. Schiacciare i grani di pepe: Metti i grani di pepe nero interi in un sacchetto di plastica e schiacciali usando un mattarello o una padella pesante. I grani di pepe devono essere schiacciati grossolanamente, non macinati finemente.

Marinare la carne di manzo

3. Preparare la marinata: In una ciotola, unisci aglio tritato, salsa di soia, salsa Worcestershire, senape di Digione, miele, aceto di vino rosso e paprika affumicata. Mescola bene.
4. Marinare le bistecche: Metti le bistecche in un grande sacchetto di plastica richiudibile o in un piatto basso. Versa la marinata sulle bistecche, assicurandoti che siano ben ricoperte. Sigilla il sacchetto o copri il piatto e metti in frigo per almeno 2 ore, preferibilmente durante la notte.

Grigliare sulla griglia Arteflame

5. Preriscaldare la griglia: Preriscalda la tua griglia Arteflame. La griglia raggiungerà facilmente i 1.000°F per una scottatura ottimale.
6. Condire le bistecche: Togliete le bistecche dalla marinata e asciugatele con carta assorbente. Spennellate ogni bistecca con olio d'oliva e condite con sale marino e grani di pepe tritati, premendo i grani di pepe nella carne per farli aderire.

Grigliare le bistecche

7. Grigliare le bistecche: Posizionare le bistecche sulla griglia calda per una perfetta rosolatura.  Una volta scottate correttamente, sposta le bistecche sul piano cottura se necessario per continuare a cuocerle. Per una cottura media-rara perfetta, griglia le bistecche per circa 4-5 minuti su ogni lato. Regola il tempo di cottura in base al grado di cottura che preferisci.
8. Controllare la cottura: Usa un termometro per carne per controllare la temperatura interna. Per una cottura media-rara, punta a 130°F (54°C); per una cottura media, punta a 140°F (60°C).  Ricordate che le bistecche continueranno a cuocere anche dopo averle tolte dalla griglia, quindi non cuocetele troppo!

Riposare e servire

9. Far riposare le bistecche: Una volta grigliate al grado di cottura desiderato, togliete le bistecche dalla griglia e lasciatele riposare per 5-10 minuti. Questo consente ai succhi di ridistribuirsi, assicurando una bistecca succosa.
10. Guarnire e servire: Tagliare le bistecche contro la grana. Guarnire con prezzemolo fresco tritato e servire con spicchi di limone a parte per un'esplosione di sapore in più.

Suggerimenti per una perfetta carne al pepe

• Scegli carne di qualità: Per ottenere il massimo sapore e tenerezza, optate per tagli ben marezzati, come la costata o il controfiletto.
• Schiacciare correttamente i grani di pepe: Assicuratevi che i grani di pepe siano grossolanamente tritati per mantenerne la consistenza e conferire un sapore deciso.
• Marinare durante la notte: Per ottenere il massimo sapore, marinare la carne di manzo durante la notte. Più lunga è la marinatura, più saporita sarà la bistecca.
• Utilizzare un termometro per carne: Per ottenere una cottura perfetta, utilizzare un termometro per carne.In questo modo avrai la certezza che la tua bistecca sarà cotta esattamente come la desideri.

Goditi il ​​tuo manzo al pepe

Questa ricetta di manzo al pepe grigliato su una griglia Arteflame promette una bistecca saporita e succosa con una deliziosa crosta pepata. Perfetta per qualsiasi barbecue o riunione di famiglia, questa ricetta stupirà sicuramente i tuoi ospiti con i suoi sapori ricchi e la consistenza tenera.

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