Ricetta di manzo per peperoncino Ultimate grigliata su arteflame: bistecche succose e saporite

Introduzione

Questa ricetta di manzo al pepe nero, grigliata su una griglia Arteflame, promette una bistecca saporita e succosa con una deliziosa crosticina pepata. Perfetta per qualsiasi barbecue o riunione di famiglia, questa ricetta stupirà sicuramente i vostri ospiti con i suoi sapori intensi e la consistenza tenera.

Ingredienti

Per il manzo:

• 2 libbre di bistecche di ribeye di manzo (o del taglio che preferisci)
• 2 cucchiai di grani di pepe nero interi
• 1 cucchiaio di sale marino
• 1 cucchiaio di olio d'oliva

Per la marinata:

• 3 spicchi d'aglio tritati
• 2 cucchiai di salsa di soia
• 2 cucchiai di salsa Worcestershire
• 1 cucchiaio di senape di Digione
• 1 cucchiaio di miele
• 1 cucchiaio di aceto di vino rosso
• 1 cucchiaino di paprika affumicata

Per guarnire:

• Prezzemolo fresco tritato
• spicchi di limone

Istruzioni

Preparazione

1. Ammorbidire la carne di manzo: Disporre le bistecche di ribeye di manzo su un tagliere. Utilizzare un batticarne per batterle fino allo spessore desiderato. Questo aiuta la marinata a penetrare meglio nella carne.
2. Schiacciare i grani di pepe: Mettete i grani di pepe nero interi in un sacchetto di plastica e schiacciateli con un mattarello o una padella pesante. I grani di pepe devono essere schiacciati grossolanamente, non finemente.

Marinare la carne di manzo

3. Preparare la marinataIn una ciotola, mescolate l'aglio tritato, la salsa di soia, la salsa Worcestershire, la senape di Digione, il miele, l'aceto di vino rosso e la paprika affumicata. Mescolate bene.
4. Marinare le bistecche: Mettere le bistecche in un grande sacchetto di plastica richiudibile o in un piatto fondo. Versare la marinata sulle bistecche, assicurandosi che siano ben ricoperte. Chiudere il sacchetto o coprire il piatto e conservare in frigorifero per almeno 2 ore, preferibilmente per tutta la notte.

Grigliare sulla griglia Arteflame

5. Preriscaldare la griglia: Preriscalda il tuo barbecue Arteflame. La griglia raggiungerà facilmente i 460 °C per una rosolatura ottimale.
6. Condire le bisteccheTogliete le bistecche dalla marinata e asciugatele tamponandole con carta assorbente. Spennellate ogni bistecca con olio d'oliva e conditela con sale marino e grani di pepe macinati, premendoli sulla carne per farli aderire.

Grigliare le bistecche

7. Grigliare le bistecche: Posizionare le bistecche sulla griglia calda per una rosolatura perfetta. Una volta rosolate correttamente, spostare le bistecche sulla piastra liscia, se necessario, per continuare la cottura. Per una cottura al sangue perfetta, grigliare le bistecche per circa 4-5 minuti per lato. Regolare il tempo di cottura in base al grado di cottura desiderato.
8. Controllare la cottura: Usa un termometro per carne per controllare la temperatura interna. Per una cottura media-al sangue, punta a 54 °C; per una cottura media, punta a 60 °C. Ricorda, le bistecche continueranno a cuocere anche dopo averle tolte dalla griglia, quindi non cuocerle troppo!

Riposare e servire

9. Lascia riposare le bistecche: Una volta cotte al livello desiderato, togliete le bistecche dalla griglia e lasciatele riposare per 5-10 minuti. Questo permetterà ai succhi di ridistribuirsi, garantendo una bistecca succosa.
10. Guarnire e servire: Tagliate le bistecche controfibra. Guarnite con prezzemolo fresco tritato e servite con spicchi di limone a parte per un tocco di sapore in più.

Consigli per un perfetto manzo al pepe

• Scegli carne di qualità: Per ottenere il massimo sapore e tenerezza, scegli tagli ben marezzati come la costata o il controfiletto.
• Pestare correttamente i grani di pepe: Assicuratevi che i grani di pepe siano grossolanamente macinati per mantenerne la consistenza e conferire un sapore deciso.
• Marinare durante la notte: Per ottenere il massimo sapore, marinare la carne di manzo durante la notte.Più lunga è la marinatura, più saporita sarà la bistecca.
• Utilizzare un termometro per carnePer ottenere la cottura perfetta, usa un termometro per carne. Questo ti assicurerà che la tua bistecca sia cotta esattamente come la desideri.

Variazioni

• Diversi grani di pepe: Per un tocco unico, usa un mix di grani di pepe nero, verde e rosa.
• Calcio piccante: Aggiungere fiocchi di peperoncino rosso tritati o peperoncino di Cayenna per un tocco piccante in più.
• Infuso di erbe: Aggiungere timo fresco o rosmarino alla marinata per un aroma più intenso.

I migliori abbinamenti

• Contorni: Servire con verdure grigliate, purè di patate o un'insalata fresca.
• Abbinamento vini:Un vino rosso corposo come il Cabernet Sauvignon o il Malbec esalta i sapori pepati della bistecca.
• Salse:Una salsa cremosa al pepe nero o chimichurri aggiunge un ulteriore livello di sapore.

Conclusione

Godetevi questa deliziosa ricetta di manzo al pepe, perfetta per grigliare su una griglia Arteflame. Con i suoi sapori decisi e la consistenza succosa, è un must per ogni amante della bistecca. Buona grigliata!