I peperoni ripieni alla griglia sono un piatto colorato e saporito, ricco di carne condita, riso e formaggio, quindi cucinato alla perfezione sulla griglia Arteflame. Questa ricetta sfrutta le capacità uniche della griglia Arteflame per conferire ai peperoni un sapore bruciacchiato e affumicato, assicurando al contempo che il ripieno sia succoso e tenero. Perfetto per una cena in famiglia o come contorno impressionante.
Ingredienti
- 4 peperoni grandi (di qualsiasi colore, con la parte superiore tagliata e i semi rimossi)
- 1 libbra di carne macinata di manzo o tacchino
- 1 tazza di riso cotto (bianco, integrale o selvatico)
- 1 tazza di formaggio cheddar grattugiato (più extra per guarnire)
- 1 piccola cipolla, tagliata a dadini piccoli
- 2 spicchi d'aglio, tritati
- 1 tazza di salsa di pomodoro
- 1 cucchiaino di paprika affumicata
- 1 cucchiaino di cumino
- 1 cucchiaino di sale
- ½ cucchiaino di pepe nero
- 2 cucchiai di burro (per la piastra)
Istruzioni
1. Accendi la griglia Arteflame
Inizia accendendo la tua griglia Arteflame. Versa dell'olio vegetale su tre tovaglioli di carta, mettili nella griglia e accatasta la legna da ardere sopra. Accendi la griglia e lasciala riscaldare per 20 minuti finché il piano cottura non è pronto per grigliare.
2. Preparare il ripieno
- Mettete una padella di ghisa o usate direttamente la piastra di cottura per rosolare le cipolle e l'aglio con un cucchiaio di burro finché non saranno profumati.
- Aggiungere la carne macinata di manzo o di tacchino alla griglia centrale per una rapida rosolatura, rompendola con una spatola. Cuocere fino a doratura.
- Sposta la carne sul fornello piatto e aggiungi riso, salsa di pomodoro, paprika, cumino, sale e pepe. Mescola bene finché non è completamente caldo.
- Incorporare il formaggio grattugiato e farlo sciogliere nel composto.
3. Riempire i peperoni
- Disporre i peperoni svuotati sul bordo esterno della piastra di cottura piana per farli ammorbidire.
- Riempire ogni peperone con il composto preparato, premendo leggermente.
4. Grigliare i peperoni
- Per ottenere un calore maggiore, sposta i peperoni ripieni verso la parte interna della piastra e metti un cucchiaio di burro sotto ciascuno per aggiungere sapore.
- Cuocere alla griglia per circa 15-20 minuti, girandoli di tanto in tanto, finché i peperoni non saranno teneri e leggermente bruciacchiati e il ripieno non sarà ben caldo.
- Negli ultimi 5 minuti di cottura, cospargere ulteriormente il formaggio per farlo sciogliere.
5. Servire e gustare
- Togliete i peperoni quando la temperatura interna del ripieno è di 15°F al di sotto della cottura desiderata. Lasciateli riposare per 5 minuti prima di servirli.
Suggerimenti
- Peperoni: Scegliete peperoni che possano stare in posizione verticale per una cottura uniforme.
- Varianti di ripieno: Per una consistenza e un sapore maggiori, aggiungere zucchine a cubetti, funghi o fagioli neri.
- Guarnizione al formaggio: Per un tocco unico, provate il Monterey Jack, la mozzarella o la feta.
- Zone di calore: Per una cottura delicata, utilizzare il bordo esterno dell'Arteflame, mentre per una rosolatura rapida utilizzare il centro.
- Abbinamenti laterali: Servire con mais grigliato, un'insalata fresca o patate arrosto.
Variazioni
1. Peperoni ripieni alla messicana
Sostituisci il riso con la quinoa e aggiungi fagioli neri, mais e un pizzico di peperoncino in polvere. Completa con fette di avocado.
2. Peperoni di ispirazione mediterranea
Utilizzare agnello macinato, couscous e condire con origano e cannella. Aggiungere formaggio feta in cima.
3. Peperoni ripieni vegetariani
Saltate la carne e arricchite il ripieno con funghi a cubetti, spinaci e ceci.
4. Peperoni ripieni per la colazione
Riempi i peperoni con uova strapazzate, prosciutto a cubetti e cheddar grattugiato per una delizia mattutina.
5. Peperoni ripieni all'italiana
Sostituisci il riso con la pasta orzo e usa salsiccia italiana, salsa marinara e parmigiano.
Conclusione
I peperoni ripieni grigliati sulla griglia Arteflame sono un mix perfetto di sapori affumicati e ripieno sostanzioso. La combinazione di scottatura e cottura lenta assicura che ogni peperone sia cotto alla perfezione. Prova questa ricetta oggi stesso per un piatto appetitoso che tutti ameranno.
