Ricetta delle costole per barbecue alla griglia finale: perfettamente affumicata e piena di sapori

Introduzione

Preparati a stupire al tuo prossimo barbecue con queste Dorito® Powder Barbecue Ribs! Questa ricetta unisce la bontà affumicata della griglia ai sapori decisi delle tue patatine preferite. Cotte alla perfezione sulla griglia Arteflame, queste costolette saranno sicuramente apprezzate da tutti.

Ingredienti:

• 2 costine di maiale (circa 4-5 libbre)
• 1 tazza di polvere di Doritos (trita finemente il tuo gusto preferito di Doritos)
• 1/4 di tazza di zucchero di canna
• 2 cucchiai di paprika affumicata
• 1 cucchiaio di aglio in polvere
• 1 cucchiaio di cipolla in polvere
• 1 cucchiaino di pepe nero macinato
• 1 cucchiaino di pepe di Caienna (facoltativo per un tocco piccante in più)
• 2 tazze di salsa barbecue a scelta
• Sale q.b.

Istruzioni:

1. Preparare le costolette:

   Rimuovi la membrana dal retro delle costolette staccandola con un coltello e tirandola via. Questo passaggio è fondamentale per ottenere costolette tenere.

2. Preparare la marinatura a secco:

   In una ciotola, unisci Dorito® in polvere, zucchero di canna, paprika affumicata, aglio in polvere, cipolla in polvere, pepe nero, pepe di Cayenna e sale. Mescola bene.

3. Condire le costolette:

   Applicare una generosa quantità di condimento secco su entrambi i lati delle costine, premendolo sulla carne per farlo aderire.

4. Preriscaldare la griglia Arteflame:

   Prepara il tuo Arteflame Grill impostando una zona di calore medio. Il design unico di Arteflame è perfetto per cucinare le costolette in modo uniforme.

5. Grigliare le costolette:

   Posizionare le costolette sulla griglia, con l'osso rivolto verso il basso, lontano dal calore diretto della griglia centrale. Coprire le costolette con un foglio di alluminio e cuocere per circa 2-2,5 ore, o finché la carne non è tenera e si stacca dall'osso. Mantenere una temperatura della griglia costante regolando i carboni secondo necessità.

6. Applicare la salsa barbecue:

   Negli ultimi 30 minuti di cottura, spennellate generosamente le costolette con la vostra salsa barbecue preferita. Girate le costolette di tanto in tanto, aggiungendo più salsa ogni volta, per creare uno strato esterno ricco e caramellato.

7. Riposo e servizio:

   Una volta che le costolette sono cotte alla perfezione, toglietele dalla griglia e lasciatele riposare per circa 10 minuti. Questo consente ai succhi di ridistribuirsi in tutta la carne.

8. Tagliare e servire:

   Tagliare le costolette tra le ossa e servire calde. Godetevi la combinazione unica di sapore della polvere Dorito® e del classico barbecue sulla griglia Arteflame.

Suggerimenti

• Per un tocco in più di Dorito®, cospargere un po' di polvere di Dorito® in più sulle costolette appena prima di servire. Ciò intensificherà il sapore e aggiungerà un tocco vibrante alla presentazione.
• Prova diversi gusti di Doritos per trovare la combinazione che preferisci.
• Assicuratevi che la griglia mantenga una temperatura costante per una cottura uniforme.

Variazioni

• Se i Doritos non sono disponibili, prova a usare marche diverse di patatine.
• Per ottenere una copertura più ricca, mescolate un po' di burro fuso con i Doritos sbriciolati.
• Per un piccante affumicato, usate la polvere di chipotle al posto del peperoncino di Cayenna.

I migliori abbinamenti

• Servire con una cremosa insalata di cavolo per bilanciare i sapori decisi.
• Da gustare con una birra fredda, come una IPA o una stout affumicata.
• Abbinatelo a pannocchie grigliate o patate arrosto per una grigliata completa.

Conclusione

Questa ricetta per le costolette di maiale al barbecue con Dorito® Powder è una variante divertente e gustosa delle costolette tradizionali.La combinazione di barbecue affumicato, carne tenera e la croccantezza distintiva del condimento Dorito® regala un sapore indimenticabile. Accendi l'Arteflame Grill, prendi la tua busta preferita di Doritos e gusta questo piatto unico alla tua prossima grigliata!