Fish e patatine Ultimate sulla griglia Arteflame

Introduzione

Immergiti in un classico britannico con un tocco di novità, preparando un fish and chips perfetto con la griglia Arteflame. Questa ricetta garantisce filetti di pesce croccanti e dorati e patatine fritte perfettamente condite, il tutto cotto alla perfezione sulla piastra liscia.

Porzioni:

4

Ingredienti:

• 4 filetti di merluzzo (o qualsiasi altro pesce bianco sodo)
• 1 tazza di farina
• 1 cucchiaino di lievito in polvere
• 1 cucchiaino di sale
• 1 cucchiaino di pepe nero
• 1 tazza di acqua frizzante fredda
• 4 patate rosse grandi, tagliate a fette spesse
• 2 cucchiai di burro
• 1 cucchiaio di olio d'oliva (o il tuo olio da cucina preferito)
• spicchi di limone
• salsa tartara

Istruzioni

1. Preriscaldare la griglia: Accendi il tuo barbecue Arteflame per prepararlo alla grigliatura. Per accendere il barbecue, usa tre fogli di carta assorbente da cucina imbevuti di olio da cucina, come olio di avocado, Crisco o olio d'oliva. Posizionali nel barbecue e disponi la legna sopra. Accendi il barbecue, rendendo il processo semplice, facile e veloce.
2. Preparare la pastella: In una ciotola, mescolate la farina, il lievito, il sale e il pepe nero. Aggiungete gradualmente l'acqua frizzante fredda mescolando fino a ottenere una pastella liscia.
3. Preparare le patatine: Condite le patatine con olio d'oliva e sale. Disponetele sulla piastra liscia e cuocetele fino a doratura e croccantezza, girandole di tanto in tanto. Spostatele in una zona più fredda della piastra per mantenerle calde.
4. Cuocere il pesce: Immergere ogni filetto di pesce nella pastella, lasciando sgocciolare l'eccesso. Posizionare i filetti di pesce impanati sulla griglia centrale e rosolare per circa 2 minuti per lato, quindi spostarli sulla piastra liscia per continuare la cottura fino a doratura e cottura omogenea.
5. Aggiungere il burro: Aggiungete del burro sulla piastra per esaltare il sapore del fish and chips, in modo che si sciolga e ricopra il cibo durante la cottura.
6. Servire: Togliete il fish and chips dalla griglia. Servite subito con spicchi di limone e salsa tartara a parte.

Suggerimenti

• Pastella croccante: Per ottenere una panatura croccante, assicurarsi che la pastella sia fredda.
• Chip uniformi: Tagliare le patate in modo uniforme per garantire che la cottura sia uniforme.
• Rimuovere presto: Togliere il pesce dalla griglia quando la temperatura interna è inferiore di 15 °F rispetto al grado di cottura desiderato, poiché continuerà a cuocere anche dopo essere stato tolto.

Variazioni

1. Pesce e patatine piccanti: Per un tocco piccante, aggiungere del pepe di Cayenna all'impasto.
2. Fish and chips alle erbe: Per aggiungere sapore, aggiungere all'impasto delle erbe fresche tritate.
3. Fish and Chips al burro all'aglio: Prima di servire, condire le patatine con burro all'aglio.
4. Fish and chips in pastella di birra: Per un sapore più ricco, sostituisci l'acqua frizzante con la birra fredda.
5. Fish and Chips alla scorza di limone: Per un sapore più acidulo, aggiungere la scorza di limone all'impasto.

I migliori abbinamenti

• Bevande: Abbinatelo a una birra fresca o a una limonata rinfrescante.
• Antipasto: Servire con un'insalata fresca o un'insalata di cavolo.
• Dessert: Completate il tutto con una fetta di crostata al limone o di gelato alla vaniglia.

Conclusione

Questa ricetta per fish and chips è perfetta per portare nel tuo giardino un classico amato, con una deliziosa combinazione di pesce croccante e patatine dorate.Grazie ai vantaggi esclusivi della griglia Arteflame, ogni boccone è la prova di una grigliatura perfetta.