Fonduta di formaggio svizzero sulla griglia Arteflame
Esalta la tua esperienza culinaria all'aperto con questa fonduta di formaggio svizzero, preparata alla perfezione sulla griglia Arteflame. Questa ricetta unisce i sapori ricchi e cremosi della fonduta tradizionale all'essenza affumicata dell'Arteflame, creando un pasto memorabile e interattivo per te e i tuoi ospiti.
Ingredienti:
Formaggi per fonduta:
- 1/3 libbra di Gruyère (formaggio alpino a pasta dura)
- 1/3 libbra di Fontina
- 1/3 libbra di Gouda
- 2 cucchiai di amido di mais
Liquido per fonduta:
- 1 tazza di vino bianco secco (si consiglia Sauvignon Blanc)
- 1 spicchio d'aglio, tritato
- 1 cucchiaio di succo di limone fresco
- 1 cucchiaio di brandy (opzionale)
- 1 cucchiaino di senape di Digione
- 1/8 cucchiaino di noce moscata
Per immersione:
- Patate novelle bollite
- Broccoli, cavolfiori e asparagi leggermente cotti a vapore
- Funghi prataioli
- Pomodorini
- Mele Granny Smith a fette
- Salsiccia piccante cotta a fette
- Pane a cubetti (francese, lievito madre e/o pumpernickel)
Attrezzatura:
- Griglia Arteflame
- Pentola per fonduta in ghisa (se disponibile) o una pentola pesante adatta all'uso sulla griglia
Istruzioni:
1. Preparare i formaggi
- Grattugiare tutti i formaggi e mescolarli con l'amido di mais in una ciotola media per ricoprirli completamente. Questo passaggio assicura un processo di fusione uniforme.
2. Riscaldare il liquido della fonduta
- Posizionare una pentola per fonduta in ghisa o una casseruola pesante al centro della griglia Arteflame. Aggiungere il vino bianco, l'aglio tritato e il succo di limone e lasciare sobbollire delicatamente il composto. La distribuzione uniforme del calore di Arteflame manterrà il liquido a un bollore costante senza bruciare l'aglio.
3. Sciogliere i formaggi
- Aggiungere gradualmente il composto di formaggio al liquido che sobbolle, mescolando bene dopo ogni aggiunta per mantenere una consistenza liscia. Una volta che tutto il formaggio si è sciolto e il composto è liscio, aggiungere il brandy (se lo si usa), la senape di Digione e la noce moscata.
4. Preparare i Dipper
- Mentre il formaggio si scioglie, usa il bordo esterno della griglia Arteflame per arrostire o riscaldare i tuoi ingredienti da intingere. Brucia leggermente le verdure e tosta i cubetti di pane per esaltarne il sapore.
5. Servire e gustare
- Una volta che la fonduta è liscia e cremosa, invita i tuoi ospiti a infilzare i loro dipper preferiti e a roteare nella bontà del formaggio. La griglia Arteflame non solo cuoce la tua fonduta, ma diventa anche il fulcro di un'esperienza di cucina sociale.
Suggerimenti per la fonduta all'aperto:
- Usa la pentola giusta: Se si utilizza una pentola normale sull'Arteflame, assicurarsi che sia resistente e in grado di sopportare il calore diretto.
- Regola le zone di calore: Distribuisci i carboni per creare zone più fredde, ideali per ingredienti delicati come il formaggio.
- Goditi il processo: Cucinare la fonduta all'aperto su una griglia Arteflame aggiunge un tocco delizioso a questo piatto tradizionale, rendendolo un'esperienza indimenticabile per te e i tuoi ospiti.
Alternative e varianti:
1. Fonduta svizzera affumicata
- Per un sapore più ricco e affumicato, aggiungete un tocco di paprika affumicata oppure usate del Gouda affumicato.
2. Fonduta di formaggio al tartufo
- Per un tocco più raffinato, aggiungete qualche goccia di olio al tartufo o usate del formaggio al tartufo.
3. Fonduta di formaggio alla birra
- Sostituisci il vino bianco con una birra leggera per un sapore più corposo e robusto.
4. Fonduta di aglio ed erbe aromatiche
- Aggiungete erbe fresche come rosmarino e timo insieme a un po' di aglio per una fonduta profumata e saporita.
5. Fonduta piccante
- Per dare un tocco in più, aggiungi un pizzico di pepe di Caienna o usa un formaggio piccante come il pepper jack.
Abbinamenti migliori:
- Bere: Abbina la tua fonduta a un vino bianco fresco come il Sauvignon Blanc, a una birra leggera o a un sidro frizzante.
- Dessert: Per dessert, si può gustare anche della frutta fresca o una fonduta di cioccolato.
- Piatto principale: Se la fonduta fa parte di un pasto più ampio, servitela con carne alla griglia o un'insalata fresca.
La cottura della fonduta sulla griglia Arteflame conferisce a questo piatto classico un tocco unico e saporito, rendendolo un'esperienza interattiva e piacevole per tutti i partecipanti.
