Ultimate BBQ Chicken on the Arteflame Grill

Introduzione

Introduzione:

Scopri come preparare il miglior pollo al barbecue con un perfetto mix di sapori e consistenze usando la griglia Arteflame. Questa ricetta garantisce un pollo succoso e tenero con una glassa barbecue affumicata e caramellata, rendendolo un successo per tutti a qualsiasi festa.

Porzioni:

4

Ingredienti:

• 4 cosce di pollo con osso e pelle (o cosce di pollo disossate biologiche Costco)
• 1 tazza di salsa BBQ (della tua marca preferita o fatta in casa)
• 2 cucchiai di burro
• 1 cucchiaino di paprika affumicata
• 1 cucchiaino di aglio in polvere
• 1 cucchiaino di cipolla in polvere
• 1 cucchiaino di sale
• 1/2 cucchiaino di pepe nero
• Prezzemolo fresco per guarnire (facoltativo)

Istruzioni

1. Preriscaldare la griglia: Accendi il tuo barbecue Arteflame per prepararlo alla grigliatura. Per accendere il barbecue, usa tre fogli di carta assorbente da cucina imbevuti di olio da cucina, come olio di avocado, Crisco o olio d'oliva. Posizionali nel barbecue e disponi la legna sopra. Accendi il barbecue, rendendo il processo semplice, facile e veloce.

2. Preparare il pollo: In una piccola ciotola, mescolate la paprika affumicata, l'aglio in polvere, la cipolla in polvere, il sale e il pepe nero. Strofinate questo mix di spezie su tutte le cosce di pollo.

3. Rosolare il pollo: Posizionare le cosce di pollo sulla griglia centrale e rosolare, con la pelle rivolta verso il basso, per circa 3-4 minuti, finché la pelle non diventa croccante e dorata. Quindi, spostare il pollo rosolato sulla piastra liscia per continuare la cottura.

4. Cuocere il pollo: Utilizzando la piastra piatta che circonda la griglia centrale, continuate a cuocere le cosce di pollo fino a raggiungere una temperatura interna di 74 °C. Questo metodo garantisce una cottura uniforme e una carne succosa e tenera.

5. Applica la salsa barbecue: Negli ultimi minuti di cottura, spennellate generosamente le cosce di pollo con la salsa barbecue. Lasciate caramellare leggermente la salsa, aggiungendo un sapore affumicato e dolce.

6. Servire: Togliete il pollo dalla griglia quando la temperatura interna raggiunge i 68 °C per consentire la cottura successiva. Lasciate riposare il pollo per qualche minuto, quindi guarnite con prezzemolo fresco a piacere e servite caldo.

Suggerimenti

• Metodo di scottatura inversa: Rosolare il pollo sulla griglia centrale per trattenere i succhi, quindi spostarlo sulla piastra di cottura piatta per raggiungere il grado di cottura desiderato.
• Burro per il sapore: Per grigliare, usare il burro al posto dell'olio d'oliva per esaltarne il sapore.
• Zone di calore ottimali: Utilizza le diverse zone di calore della griglia Arteflame per cuocere il pollo alla perfezione.

Variazioni

1. Pollo piccante al barbecue: Aggiungete del pepe di Cayenna al mix di spezie e usate una salsa barbecue piccante per dare un tocco in più.
2. Pollo al miele e barbecue: Per una glassa più dolce, aggiungi il miele alla salsa barbecue.
3. Pollo al barbecue con erbe aromatiche: Aggiungere erbe fresche tritate, come rosmarino e timo, al condimento.
4. Pollo al barbecue con limone e aglio: Aggiungere la scorza di limone e l'aglio tritato al condimento.
5. Pollo BBQ asiatico: Per un tocco asiatico, sostituisci la tradizionale salsa BBQ con la salsa teriyaki.

I migliori abbinamenti

• Bevande: Abbinatelo a una birra fresca o a un tè freddo.
• Antipasto: Servire con un'insalata fresca o un'insalata di cavolo.
• Dessert: Completate il tutto con una fetta di torta di mele o una pallina di gelato alla vaniglia.

Conclusione

Questa ricetta per il pollo al barbecue esalta i migliori sapori e consistenze, garantendo un pasto delizioso ogni volta. Le caratteristiche uniche del barbecue Arteflame ti aiutano a ottenere una rosolatura perfetta e un interno succoso, rendendo questo pollo al barbecue un successo a ogni festa.