Ultimate Arteflame Grilled Portobello Funghi: padroneggiare la perfezione del barbecue vegetariano

Introduzione

Grigliare i funghi portobello sulla griglia Arteflame è un'esperienza rivoluzionaria sia per i vegetariani che per gli amanti del barbecue. La piastra liscia scotta i funghi alla perfezione, assicurandone succosità e sapore. Questa ricetta utilizza il metodo di rosolatura inversa per esaltare al meglio i funghi, conferendo loro una rosolatura degna di una steakhouse, senza bisogno di pentole o padelle.

Ingredienti

• 4 funghi portobello grandi
• 4 cucchiai di burro non salato, fuso
• 2 spicchi d'aglio tritati
• 1 cucchiaino di foglie fresche di timo
• 1 cucchiaino di rosmarino fresco tritato
• Sale e pepe a piacere
• Olio d'oliva per spennellare

Istruzioni

1. Accendi la griglia: Preriscalda il tuo barbecue Arteflame. Assicurati che la piastra piana e la griglia centrale raggiungano la temperatura ottimale per grigliare.
2. Preparare i funghi: Pulite i funghi portobello e privateli del gambo. Spennellateli con olio d'oliva su entrambi i lati.
3. Condire il burro: In una piccola ciotola, mescolare il burro fuso con l'aglio tritato, il timo, il rosmarino, il sale e il pepe.
4. Scottare i funghi: Posizionare i funghi con la cappella rivolta verso il basso sulla griglia centrale per circa 2 minuti, in modo da rosolarli bene.
5. Rovesciamento inverso: Trasferisci i funghi sulla piastra liscia, spennellandoli con il burro aromatizzato. Cuoci per altri 5-7 minuti, girandoli di tanto in tanto, finché non saranno teneri e completamente cotti.
6. Riposare e servire: Togliete i funghi dalla griglia quando la temperatura interna è di 7°C inferiore al grado di cottura desiderato. Lasciateli riposare per qualche minuto prima di servirli.

Suggerimenti

• Zone di calore ottimali: Per rosolare, utilizzare la zona più calda vicino al centro e i bordi più freddi per una cottura più lenta.
• Burro su olio: Il burro esalta il sapore dei funghi, conferendo loro un gusto ricco e saporito.
• Riposo: Lasciate riposare i funghi dopo averli grigliati per far sì che rimangano succosi e saporiti.

Variazioni

1. Funghi Portobello glassati al balsamico: Sostituisci il burro aromatizzato con un composto di aceto balsamico, miele e olio d'oliva.
2. Funghi Portobello Ripieni: Prima di grigliarli, farcire i funghi con un composto di spinaci, ricotta e parmigiano.
3. Funghi Portobello piccanti al chipotle: Per un tocco affumicato e piccante, aggiungere la polvere di chipotle al composto di burro.
4. Funghi Portobello in crosta di erbe aromatiche: Prima di grigliarli, impanare i funghi con un composto di pangrattato, prezzemolo e parmigiano.
5. Funghi Portobello al limone e aglio: Per ottenere un sapore vivace e aspro, aggiungere al composto di burro succo e scorza di limone.

I migliori abbinamenti

• Bere: Abbinatelo a un fresco Sauvignon Blanc o a un rinfrescante tè freddo.
• Antipasto: Servire con spiedini di verdure grigliate.
• Dessert: Concludete il pasto con fette di ananas grigliate e una cucchiaiata di gelato alla vaniglia.

Conclusione

Grigliare i funghi portobello sulla griglia Arteflame è un modo semplice ma d'effetto per dare un tocco in più al tuo barbecue vegetariano. Che li preferiate classici, ripieni o con una variante di condimento più audace, questi funghi conquisteranno sicuramente tutti. Gustateli insieme ai vostri contorni preferiti per un pasto delizioso e appagante!