Ricetta Ultimate Arteflame Grilled Okonomiyaki

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Introduzione

Preparare l'Okonomiyaki perfetto sulla griglia Arteflame esalta i sapori migliori con una rosolatura degna di una steakhouse. Questo metodo garantisce che gli ingredienti siano teneri all'interno e croccanti e dorati all'esterno. Questa ricetta vi insegnerà come ottenere risultati degni di un ristorante a casa vostra, sfruttando le caratteristiche uniche della griglia Arteflame.

Ingredienti

• 1 tazza di farina per tutti gli usi
• 1 tazza di dashi o acqua
• 2 uova
• 2 tazze di cavolo cappuccio tritato finemente
• 1/2 tazza di cipolle verdi tritate
• 1/2 tazza di igname grattugiato (nagaimo)
• 1/4 tazza di tenkasu (pezzi di tempura)
• 1/4 libbra di pancetta di maiale tagliata a fettine sottili
• 1/4 di tazza di salsa okonomiyaki
• 1/4 di tazza di maionese giapponese
• 2 cucchiai di burro (per grigliare)
• 2 cucchiai di olio vegetale
• Aonori (fiocchi di alghe) per guarnire
• Fiocchi di bonito per guarnire
• Zenzero sottaceto per guarnire

Istruzioni

Prepara la griglia

Per prima cosa accendi la griglia Arteflame per prepararla alla cottura.

Preparare la pastella

1. In una ciotola capiente, mescolate la farina, il dashi (o l'acqua) e le uova. Mescolate fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.
2. Aggiungere il cavolo cappuccio tritato, i cipollotti tritati, l'igname grattugiato e il tenkasu all'impasto. Mescolare bene.

Grigliare l'Okonomiyaki

1. Scaldare il burro e l'olio vegetale sul piano cottura.
2. Versare una parte dell'impasto sul piano di cottura, dando la forma circolare di un pancake.
3. Disporre sottili fette di pancetta di maiale sulla pastella.
4. Cuocere per 3-4 minuti per lato fino a doratura e croccantezza. In alternativa, è possibile grigliare prima la pancetta e poi aggiungere la pastella. Questo renderà la pancetta più croccante.

Servire

1. Condire l'okonomiyaki cotto con la salsa okonomiyaki e la maionese giapponese.
2. Guarnire con aonori, fiocchi di bonito e zenzero sottaceto.
3. Servire immediatamente.

Suggerimenti

• Utilizzare diverse zone di calore sul piano cottura per controllare la temperatura di cottura e ottenere una rosolatura uniforme.
• Lasciate riposare l'okonomiyaki per un minuto prima di servirlo, in modo che i sapori si mescolino.
• Regola lo spessore del pancake a tuo piacimento aggiungendo più o meno pastella.

Variazioni

Okonomiyaki ai frutti di mare

Per un tocco di mare, aggiungi gamberetti, calamari o polpi alla pastella.

Okonomiyaki vegetariano

Omettete la pancetta di maiale e aggiungete altre verdure come carote, funghi e peperoni.

Okonomiyaki al formaggio

Per ottenere un sapore più ricco e formaggioso, aggiungere del formaggio grattugiato all'impasto.

Okonomiyaki di kimchi

Aggiungere del kimchi tritato per un tocco piccante e aspro.

Okonomiyaki di manzo

Per ottenere un sapore di carne diverso, sostituisci la pancetta di maiale con fette sottili di manzo.

Abbinamenti

Miglior bevanda

Servire con un bicchiere di sakè ghiacciato o con un rinfrescante tè verde freddo.

Miglior antipasto

Abbinare con edamame o una piccola ciotola di zuppa di miso.

Miglior dessert

Da gustare con gelato mochi o ananas grigliato con una pallina di gelato alla vaniglia.

Conclusione

Gustate il vostro Okonomiyaki rosolato alla perfezione e saporito, un vero capolavoro di cottura alla griglia. Questa ricetta garantisce un risultato croccante e tenero ogni volta che accendete il vostro barbecue Arteflame.

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