Ricetta Gumbo grigliata Arteflame Ultimate

Introduzione

Preparare il gumbo perfetto sulla griglia Arteflame esalta i sapori migliori con un tocco affumicato e grigliato. Questo metodo garantisce che gli ingredienti siano teneri e ricchi di sapori. Questa ricetta ti insegnerà come ottenere risultati degni di un ristorante a casa tua, sfruttando le caratteristiche uniche della griglia Arteflame.

Ingredienti

• 1 libbra di salsiccia andouille, affettata
• 1 libbra di cosce di pollo, disossate e senza pelle, tagliate a pezzi
• 1 libbra di gamberi, sgusciati e privati ​​dell'intestino
• 1 tazza di okra tritato
• 1 cipolla grande, tritata
• 1 peperone verde tritato
• 2 gambi di sedano tritati
• 3 spicchi d'aglio tritati
• 1 lattina (14,5 once) di pomodori a cubetti
• 4 tazze di brodo di pollo (o "Meglio del brodo")
• 1/4 di tazza di farina
• 1/4 di tazza di burro
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 2 cucchiaini di condimento cajun
• 1 cucchiaino di timo
• 1 foglia di alloro
• Sale e pepe nero macinato fresco, a piacere
• Prezzemolo fresco per guarnire
• Riso cotto, per servire

Istruzioni

Prepara la griglia

Per prima cosa accendi la griglia Arteflame per prepararla alla cottura.

Preparare la carne

1. Condire le cosce di pollo con sale e pepe.
2. Scaldate il burro e l'olio d'oliva sul fornello piano.
3. Rosolare le cosce di pollo sulla griglia centrale per qualche minuto su ciascun lato per trattenere i succhi.
4. Trasferisci il pollo rosolato sulla piastra di cottura piatta e cuocilo finché non sarà dorato su tutti i lati.
5. Grigliare le fette di salsiccia andouille fino a quando saranno dorate e leggermente croccanti.

Preparare le verdure

1. Condire l'okra, la cipolla, il peperone e il sedano con olio d'oliva.
2. Disporre le verdure sulla piastra di cottura piatta e grigliarle finché non saranno tenere e leggermente bruciacchiate.

Preparare la base del Gumbo

1. In una pentola adatta alla griglia, sciogliete il burro e aggiungete la farina, mescolando continuamente per ottenere un roux. Cuocete fino a quando il roux non avrà raggiunto un colore marrone scuro.
2. Aggiungere l'aglio tritato e cuocere per 1-2 minuti, finché non sarà profumato.
3. Aggiungete i pomodori a cubetti, il brodo di pollo, il condimento Cajun, il timo e l'alloro. Portate a ebollizione.

Combina e cuoci

1. Aggiungere nella pentola il pollo grigliato, la salsiccia e le verdure.
2. Lasciate sobbollire il gumbo sul fornello piano per 45 minuti/1 ora, finché i sapori non saranno ben amalgamati.
3. Aggiungere i gamberetti durante gli ultimi 10 minuti di cottura.
4. Condire con sale e pepe a piacere.

Servire

1. Guarnire con prezzemolo fresco.
2. Servire su riso cotto.

Suggerimenti

• Utilizzare diverse zone di calore sul piano cottura per controllare la temperatura di cottura e ottenere una rosolatura uniforme.
• Lasciate riposare il gumbo per un minuto prima di servirlo, in modo che i sapori si mescolino.
• Regola il condimento a tuo piacimento aggiungendo altro condimento cajun, sale o pepe.

Variazioni

Gumbo piccante alla griglia

Per un tocco piccante, aggiungete alle verdure un peperoncino jalapeño tritato.

Gumbo grigliato alle erbe

Per conferire al gumbo un sapore erbaceo, aggiungete erbe fresche come origano o basilico.

Gumbo ai frutti di mare

Aggiungete altri frutti di mare, come granchio e vongole, insieme ai gamberi, per un gumbo ricco di frutti di mare.

Gumbo vegetariano

Omettere la carne e aggiungere più verdure come zucchine, mais e funghi.

Gumbo grigliato affumicato

Per un sapore affumicato più intenso, aggiungere un pizzico di paprika affumicata al gumbo.

I migliori abbinamenti

Miglior bevanda

Servire con un bicchiere di Sauvignon Blanc o un rinfrescante tè freddo.

Miglior antipasto

Abbinare con un'insalata mista o pane grigliato.

Miglior dessert

Da gustare con una fetta di torta di noci pecan o con delle pesche grigliate accompagnate da una pallina di gelato alla vaniglia.

Conclusione

Gustatevi un gumbo grigliato alla perfezione, rosolato e saporito, un vero capolavoro di cucina alla griglia. Questa ricetta garantisce un risultato ricco e sostanzioso ogni volta che accendete il vostro barbecue Arteflame.