Ricetta Ultimate Arteflame Grill Burnt Ends: Mastering Smoky BBQ Perfection

Introduzione

Le estremità bruciate sono una prelibatezza del barbecue, note per il loro esterno affumicato e caramellato e l'interno succoso e tenero. Utilizzando la griglia Arteflame, puoi ottenere estremità bruciate perfette con una rosolatura degna di una steakhouse e un ricco sapore affumicato. Segui questa ricetta per un barbecue perfetto.

Ingredienti

• 4 libbre di punta di petto di manzo
• 1/4 di tazza di olio d'oliva
• 1/4 di tazza di spezie per barbecue (la tua miscela preferita)
• 1/2 tazza di salsa barbecue
• 2 cucchiai di zucchero di canna
• 2 cucchiai di burro
• Erbe fresche per guarnire

Istruzioni

1. Preparare il petto:

   • Per prima cosa accendi la griglia per prepararla alla cottura.
   • Eliminare il grasso in eccesso dalla punta del petto, lasciandone uno strato sottile per insaporire.
   • Strofinare il petto con l'olio d'oliva, quindi condire generosamente con la miscela per barbecue.

2. Rosolare il petto:

   • Posizionare il petto di manzo sulla griglia centrale del barbecue Arteflame.
   • Rosolare ogni lato a oltre 1.000 °F per 3-4 minuti per trattenere i succhi e formare una crosta ricca.
   • Spostare il petto rosolato sulla piastra di cottura piatta per portarlo al grado di cottura desiderato, utilizzando il calore indiretto.

3. Cuocere il petto:

   • Chiudere il coperchio della griglia e cuocere il petto di manzo finché non raggiunge una temperatura interna di 90 °C, circa 4-5 ore.
   • Togliere il petto di manzo dalla griglia e lasciarlo riposare per 15 minuti.

4. Preparare le estremità bruciate:

   • Tagliare il petto di manzo a cubetti di 2,5 cm.
   • Mettere i cubetti in una padella di alluminio, aggiungere la salsa barbecue, lo zucchero di canna e il burro.
   • Mescolare per ricoprire uniformemente i cubetti.

5. Completamento della cottura:

   • Rimettere la padella sulla griglia e cuocere le estremità bruciate per altre 1-2 ore, finché non saranno caramellate e tenere.

6. Servire:

   • Togliere dalla griglia e guarnire con erbe fresche.
   • Servire con i vostri contorni preferiti, come sottaceti e insalata di cavolo.

Suggerimenti

• Utilizzare un termometro per carne per assicurarsi che il petto di manzo raggiunga la temperatura perfetta.
• Regola la salsa BBQ e il condimento in base al tuo gusto.
• Lasciate riposare le estremità bruciate prima di servire per consentire ai sapori di amalgamarsi.

Variazioni

1. Estremità bruciate dolci e piccanti: Aggiungi un tocco di miele e peperoncino in fiocchi alla salsa BBQ per un tocco dolce e piccante.
2. Estremità bruciate all'aglio e alle erbe: Aggiungere al condimento l'aglio tritato e il rosmarino tritato.
3. Punte bruciate di ispirazione asiatica: Per un tocco asiatico, usate un mix di salsa di soia, salsa hoisin e olio di sesamo.
4. Acero Bourbon Burnt Ends: Aggiungere un goccio di bourbon e sciroppo d'acero alla salsa barbecue.
5. Estremità bruciate al chipotle affumicato: Aggiungere polvere di chipotle e salsa adobo per un sapore affumicato e piccante.

I migliori abbinamenti

• Le migliori bevande: Abbinatelo a una birra fredda o a un bicchiere di bourbon affumicato.
• Miglior antipasto: Servire con jalapeño poppers grigliati.
• Miglior dessert: Concludete il tutto con una classica torta di mele.

Conclusione

Padroneggiare le estremità bruciate sulla griglia Arteflame esalta il meglio del barbecue con bocconcini perfettamente rosolati, succosi e saporiti. Stupisci i tuoi ospiti con questa delizia per il barbecue.