Tè alla crema tradizionale

Tè alla panna è una delizia pomeridiana tipicamente britannica, con scones appena sfornati serviti con panna rappresa, marmellata e una teiera. È una semplice ma deliziosa indulgenza, perfetta per un pomeriggio di relax.

Ingredienti

Per gli scones:

• 2 tazze di farina autolievitante
• 4 cucchiai di burro freddo, a cubetti
• 2 cucchiai di zucchero
• ½ tazza di latte intero (più extra per spennellare)
• 1 uovo (facoltativo, per spennellare)
• Un pizzico di sale

Per servire:

• Panna rappresa (tradizionalmente panna rappresa del Devon o della Cornovaglia)
• Marmellata di fragole (o la tua marmellata di frutta preferita)
• Tè inglese (come Earl Grey o Breakfast Tea)

Istruzioni

Fase 1: Preriscaldare il forno

Preriscalda il forno a 200°C (400°F). Rivesti una teglia con carta da forno.

Fase 2: preparare l'impasto per gli scones

In una grande ciotola, sbatti insieme la farina, lo zucchero e il sale. Aggiungi i cubetti di burro freddo e, usando le dita o un tagliapasta, strofina il burro nella farina finché il composto non assomiglia a briciole di pane.

Aggiungere lentamente il latte e mescolare con una forchetta finché l'impasto non si amalgama. Evitare di mescolare troppo. Versare l'impasto su una superficie leggermente infarinata e picchiettarlo delicatamente fino a ottenere un cerchio spesso 1 pollice.

Fase 3: Tagliare gli scones

Utilizzando un tagliapasta rotondo (o un bicchiere), ritagliate dei cerchi dall'impasto e posizionateli sulla teglia rivestita. Raccogliete l'impasto rimasto e ripetete l'operazione. Spennellate la superficie con un po' di latte o uovo sbattuto per una finitura dorata.

Fase 4: Cuocere gli scones

Cuocere gli scones per 12-15 minuti, o finché non saranno lievitati e dorati in superficie. Toglierli dal forno e lasciarli raffreddare leggermente su una griglia.

Fase 5: servire con panna rappresa e marmellata

Una volta che gli scones si sono leggermente raffreddati, tagliateli a metà. Servite ogni scone con una generosa cucchiaiata di panna rappresa e un cucchiaio di marmellata di fragole. Accompagnate con una teiera di tè inglese appena fatto per un'esperienza perfetta con il cream tea.

Suggerimento per la grigliatura (facoltativo)

Se preferisci uno scone leggermente bruciacchiato e tostato, disponili tagliati sulla parte superiore esterna piatta della griglia Arteflame per 1-2 minuti per lato prima di cuocerli in forno.

Conclusione

Questo Tè alla crema tradizionale è un piacere semplice e delizioso, con scones morbidi e caldi abbinati a una ricca panna rappresa e marmellata di frutta. Accompagnato da una tazza di tè, è il modo perfetto per godersi un pomeriggio britannico.

5 varianti di tè con panna

1. Scones al limone: Per un tocco piccante, aggiungere la scorza di limone all'impasto degli scones.
2. Scones con gocce di cioccolato: Per una versione più dolce, aggiungi le gocce di cioccolato.
3. Scones alla frutta: Aggiungere all'impasto frutta secca come uvetta o ribes.
4. Scones senza glutine: Utilizza una miscela di farine senza glutine per rendere gli scones accessibili a tutti.
5. Scones allo zucchero e cannella: Cospargere la superficie con zucchero e cannella prima di infornare per un risultato finale dolce e speziato.

I migliori abbinamenti

• Tè Earl Grey:Le note agrumate dell'Earl Grey si sposano meravigliosamente con la ricca panna rappresa e la dolce marmellata.
• Crema al limone: Per un'alternativa acidula alla marmellata, servite i panini con la crema al limone.
• Frollini al burro: Per una coccola in più, abbina il tuo tè con panna a dei biscotti al burro.