Tè alla crema tradizionale con focaccine, panna coagulata e marmellata

Introduzione

Tè alla panna è una delizia pomeridiana tipicamente britannica, con scones appena sfornati serviti con panna rappresa, marmellata e una teiera. È una semplice ma deliziosa indulgenza, perfetta per un pomeriggio di relax.

Ingredienti

Per gli scones:

• 2 tazze di farina autolievitante
• 4 cucchiai di burro freddo, a cubetti
• 2 cucchiai di zucchero
• ½ tazza di latte intero (più extra per spennellare)
• 1 uovo (facoltativo, per spennellare)
• Un pizzico di sale

Per servire:

• Panna rappresa (tradizionalmente panna rappresa del Devon o della Cornovaglia)
• Marmellata di fragole (o la tua marmellata di frutta preferita)
• Tè inglese (come Earl Grey o Breakfast Tea)

Istruzioni

Fase 1: Preriscaldare il forno

Preriscalda il forno a 200°C (400°F). Rivesti una teglia con carta da forno.

Fase 2: preparare l'impasto per gli scones

In una grande ciotola, sbatti insieme la farina, lo zucchero e il sale. Aggiungi i cubetti di burro freddo e, usando le dita o un tagliapasta, strofina il burro nella farina finché il composto non assomiglia a pangrattato.

Aggiungere lentamente il latte e mescolare con una forchetta finché l'impasto non si amalgama. Evitare di mescolare troppo. Versare l'impasto su una superficie leggermente infarinata e picchiettarlo delicatamente fino a formare un cerchio spesso 1 pollice.

Fase 3: Tagliare gli scones

Utilizzando un tagliapasta rotondo (o un bicchiere), ritagliate dei cerchi dall'impasto e posizionateli sulla teglia rivestita. Raccogliete l'impasto rimasto e ripetete l'operazione. Spennellate la superficie con un po' di latte o uovo sbattuto per una finitura dorata.

Fase 4: Cuocere gli scones

Cuocere gli scones per 12-15 minuti, o finché non saranno lievitati e dorati in superficie. Toglierli dal forno e lasciarli raffreddare leggermente su una griglia.

Fase 5: servire con panna rappresa e marmellata

Una volta che gli scones si sono leggermente raffreddati, tagliateli a metà. Servite ogni scone con una generosa cucchiaiata di panna rappresa e un cucchiaio di marmellata di fragole. Accompagnate con una teiera di tè inglese appena fatto per un'esperienza perfetta di cream tea.

Suggerimenti

Se preferisci uno scone leggermente bruciacchiato e tostato, disponili tagliati sulla parte superiore esterna piatta della griglia Arteflame per 1-2 minuti per lato prima di cuocerli in forno.

Variazioni

1. Scones al limone: Per un tocco piccante, aggiungere la scorza di limone all'impasto degli scones.
2. Scones con gocce di cioccolato: Per una versione più dolce, aggiungi le gocce di cioccolato.
3. Scones alla frutta: Aggiungere all'impasto frutta secca come uvetta o ribes.
4. Scones senza glutine: Utilizza una miscela di farine senza glutine per rendere gli scones accessibili a tutti.
5. Scones allo zucchero e cannella: Cospargere la superficie con zucchero e cannella prima di infornare per un risultato finale dolce e speziato.

I migliori abbinamenti

• Tè Earl Grey:Le note agrumate dell'Earl Grey si sposano meravigliosamente con la ricca panna rappresa e la dolce marmellata.
• Crema al limone: Per un'alternativa acidula alla marmellata, servite i panini con la crema al limone.
• Frollini al burro: Per una coccola in più, abbina il tuo tè con panna a dei biscotti al burro.

Conclusione

Questo Tè alla crema tradizionale è un piacere semplice e delizioso, con scones morbidi e caldi abbinati a una ricca panna rappresa e marmellata di frutta. Accompagnato da una tazza di tè, è il modo perfetto per godersi un pomeriggio britannico.