Sandwich Bologna grigliato in stile Texas

Introduzione

C'è qualcosa di unico e appagante in un panino con mortadella grigliata, tagliato spesso, preparato in stile texano. Sulla griglia Arteflame, eleviamo questo classico comfort a un livello gourmet con una rosolatura degna di una steakhouse, un ricco sapore di barbecue e panini alla piastra burrosi. La mortadella viene scottata sulla griglia centrale a 400 °C per trattenere i succhi, quindi rifinita delicatamente sulla piastra liscia fino a cottura perfetta. Questo panino è affumicato, saporito e davvero appagante per qualsiasi barbecue in giardino.

Ingredienti

• 4 fette di mortadella tagliate spesse (almeno 1/2 pollice di spessore)
• 4 panini brioche o panini per hamburger
• 4 cucchiai di salsa barbecue (stile texano, preferibilmente affumicata)
• 2 cucchiai di burro non salato, diviso
• Facoltativo: sottaceti a fette, cipolla rossa o jalapeños per guarnire

Istruzioni

Fase 1: accendere la griglia Arteflame

1. Prendi tre tovaglioli di carta e versaci sopra un po' di olio vegetale.
2. Posizionarli al centro della griglia Arteflame.
3. Accatastare la legna da ardere sopra i tovaglioli di carta imbevuti.
4. Accendete la carta e lasciate che il fuoco si accumuli per circa 20 minuti, finché il piano cottura non si sarà riscaldato uniformemente e la griglia centrale non avrà superato i 1000 °F.

Fase 2: preparare gli ingredienti

1. Mentre la griglia si riscalda, affetta la mortadella, se non l'hai già tagliata. Assicurati che sia spessa per ottenere la massima succosità e consistenza.
2. Tagliate i panini e preparate la salsa barbecue, il burro e i condimenti opzionali.

Fase 3: Rosolare la mortadella

1. Disporre le fette di mortadella direttamente sulla griglia centrale.
2. Rosolare ogni lato per circa 1 minuto, giusto il tempo di ottenere una bella crosticina e trattenere i succhi.

Fase 4: Completare la cottura sulla piastra piana

1. Disporre le fette di mortadella rosolate sulla piastra di cottura piatta, appena fuori dal cerchio centrale, dove la temperatura è medio-alta.
2. Cuocere per 3-5 minuti finché i bordi non iniziano a diventare croccanti e l'interno non si è riscaldato. Ruotare se necessario per una cottura uniforme.

Fase 5: Tostare i panini

1. Spalmate il burro sui lati tagliati dei panini con 1 cucchiaio di burro in totale.
2. Disponeteli, con il lato tagliato verso il basso, sulla piastra di cottura piatta. Tostateli fino a quando non saranno dorati e leggermente croccanti.

Fase 6: assemblare il panino

1. Spalmare la salsa barbecue sul panino inferiore.
2. Aggiungere una fetta di mortadella grigliata.
3. Completare con guarnizioni a piacere, come sottaceti, cipolle o peperoncini jalapeño.
4. Completate con la parte superiore del panino e servite caldo.

Suggerimenti

• Non cuocere troppo la mortadella: toglila dalla griglia quando la sua temperatura è di circa 15°F inferiore a quella desiderata, perché continuerà a cuocere fuori dalla griglia.
• Per un autentico sapore affumicato, usate vero legno sull'Arteflame.
• Tenete a portata di mano del burro extra per regolare la doratura dei panini senza che si brucino.
• Per aggiungere consistenza e sapore, grigliare eventuali guarnizioni (cipolle, peperoncini jalapeño).
• Servire immediatamente finché il panino è ancora caldo e succoso.

Variazioni

1. Calcio piccante del Texas: Per un tocco piccante, aggiungete al panino del formaggio pepper jack e dei peperoncini jalapeños grigliati.
2. Cheddar e cetriolini schiacciati: L'ultimo minuto di cottura sulla piastra fate sciogliere il cheddar piccante sulla mortadella e aggiungete le fette croccanti di cetriolini sottaceto.
3. Cipolla croccante al barbecue: Aggiungere cipolle caramellate grigliate sulla piastra di cottura liscia con burro e un tocco di salsa barbecue.
4. Un tocco Tex-Mex: Aggiungere avocado a fette, pico de gallo e un filo di crema al chipotle.
5. Doppia delizia di carne: Per un tocco in più, aggiungi due fette di mortadella e una fetta di pancetta grigliata in mezzo.

I migliori abbinamenti

• fagioli al forno in stile texano
• Mais grigliato con burro al peperoncino
• Tè dolce o birra artigianale fredda
• Maccheroni e formaggio affumicati
• Insalata di cavolo grigliata sulla piastra Arteflame

Conclusione

Con la griglia Arteflame, puoi ottenere risultati degni di una steakhouse anche con un piatto semplice come la mortadella. La rosolatura, il fumo, la salsa: tutto si combina per creare un piatto in stile texano audace e delizioso che tutti vorranno ripetere. Non sorprenderti se diventerà il tuo nuovo panino preferito!