Patate dolci alla griglia in Texas con burro al miele

Introduzione

Non c'è niente di meglio del dolce sapore affumicato delle patate dolci grigliate glassate con burro al miele dorato. Utilizzando la griglia Arteflame, questa ricetta regala una superficie caramellata impeccabile e un interno irresistibilmente tenero, senza bisogno di padella o forno. Le zone di calore della griglia Arteflame consentono temperature di cottura ideali e bordi perfetti, conferendo a queste patate dolci in stile texano quel sapore grigliato intenso che il vostro banchetto in giardino merita.

Ingredienti

• 2 patate dolci grandi, sbucciate e tagliate a rondelle di ½ pollice
• 3 cucchiai di burro fuso
• 2 cucchiai di miele
• 1 cucchiaino di cannella in polvere
• ¼ cucchiaino di pepe di Cayenna (facoltativo per il piccante)
• Sale a piacere
• Prezzemolo fresco tritato (guarnizione facoltativa)

Istruzioni

Fase 1: accendere la griglia Arteflame

1. Versare una piccola quantità di olio vegetale su tre tovaglioli di carta.
2. Posizionali al centro del tuo Arteflame Grill.
3. Disporre la legna da ardere sui tovaglioli e accendere la carta.
4. Attendere 20 minuti affinché la griglia raggiunga la temperatura di cottura ottimale. Utilizzare la zona centrale più calda del piano cottura per una rosolatura più rapida e la zona esterna per una cottura più delicata.

Fase 2: Preparare la miscela di burro e miele

1. In una piccola ciotola, mescolare il burro fuso, il miele, la cannella, il pepe di Cayenna (se utilizzato) e un pizzico di sale fino a ottenere un composto omogeneo.

Fase 3: Grigliare le patate dolci

1. Disporre le fette di patate dolci sulla parte interna più calda del piano cottura Arteflame.
2. Grigliare per 3-4 minuti per lato finché non saranno tenere e avranno una bella doratura. Le patate dolci si caramellizzeranno leggermente, esaltando i loro zuccheri naturali.

Passaggio 4: spennellare con burro al miele

1. Spostare le patate dolci grigliate in una zona leggermente più fredda del piano cottura Arteflame.
2. Spennellare generosamente ogni fetta con il composto di burro e miele.
3. Lasciate riposare le fette per un altro minuto circa, in modo che la salsa si ricopra leggermente.

Fase 5: servire e guarnire

1. Togliete le patate dolci dalla griglia e disponetele su un piatto da portata.
2. Cospargere con prezzemolo tritato (facoltativo) e un pizzico leggero di sale per esaltare il sapore.

Suggerimenti

• Assicuratevi che le fette siano uniformi in modo che la cottura sia uniforme.
• Per un tocco di affumicatura, posiziona un pezzo di legno vicino alle patate dolci, ma non direttamente sotto.
• Le zone esterne più fredde dell'Arteflame sono perfette per rifinire la smaltatura senza bruciarla.
• Per ottenere un sapore migliore e una caramellatura migliore, cuocere sempre con il burro anziché con l'olio d'oliva sulla superficie piana.
• Non ammassare le fette: lo spazio garantisce bordi netti!

Variazioni

1. Patate dolci con pancetta e acero: Aggiungere un filo di sciroppo d'acero e guarnire con pezzetti croccanti di pancetta grigliata alla fine.
2. Chipotle piccante glassato: Per un tocco affumicato in stile Tex-Mex, mescolate la polvere di chipotle al burro al miele.
3. Scorza di lime e coriandolo: Dopo la grigliatura, sostituire la cannella con la paprika affumicata e cospargere con scorza di lime fresco e coriandolo tritato.
4. Noci pecan pralinate croccanti: Grigliare con burro e guarnire con noci pecan glassate e tritate dopo la cottura.
5. Patate dolci all'aglio e alle erbe: Per una versione più saporita, evitate il miele e usate invece un mix di burro, aglio tritato, rosmarino e timo.

I migliori abbinamenti

• Costata di manzo o costolette di maiale scottate al contrario dalla griglia centrale Arteflame
• Mais grigliato su una piastra con burro al peperoncino
• Insalata di cavolo fresca del Texas con condimento cremoso
• Un bicchiere ghiacciato di Riesling secco o un cocktail affumicato al bourbon del Texas
• Metà di pesca grigliate Arteflame con glassa alla vaniglia per dessert

Conclusione

Con pochi ingredienti e la potenza della tua griglia Arteflame, queste patate dolci grigliate texane con burro al miele sono un successo garantito. Accendi la fiamma, cuoci tutto sulla piastra senza pentole e goditi i sapori intensi e intensi che solo una fiamma viva può regalare. Queste patate dolci sono l'accompagnamento perfetto per le tue carni scottate alla fiamma o possono anche essere servite da sole come delizia vegetariana.