Texas Grilled Onion Anelli sull'ArteFlame

Introduzione

C'è qualcosa di profondamente appagante nelle cipolle dolci dorate e croccanti alla griglia. Usando la nostra griglia Arteflame, questi anelli di cipolla grigliati in stile texano sviluppano bordi caramellati e affumicati e un sapore irresistibile, il tutto senza bisogno di friggitrice o padella. Senza bisogno di coperchio o pentola, tutto cuoce direttamente sulla superficie piana della piastra, impregnandosi di un intenso sapore affumicato e diventando croccante alla perfezione nel burro sfrigolante. Prepariamo gli anelli di cipolla alla maniera texana, freschi e leccati alla fiamma!

Ingredienti

• 2 grandi cipolle dolci del Texas (come Vidalia o Texas 1015)
• 4 cucchiai di burro non salato
• 1 cucchiaino di sale kosher grosso
• 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato
• 1/2 cucchiaino di paprika affumicata (facoltativo per una maggiore profondità)
• Prezzemolo fresco tritato per guarnire (facoltativo)

Istruzioni

Fase 1: Accendere la griglia Arteflame

1. Mettete 3 tovaglioli di carta nella ciotola della griglia e versatevi sopra un po' di olio vegetale.
2. Disporre la legna da ardere dura sopra i tovaglioli imbevuti.
3. Accendete i tovaglioli e lasciate che il fuoco cresca. Sarete pronti per cucinare in circa 20 minuti.

Fase 2: Preparare le cipolle

1. Sbucciare le cipolle e tagliarle trasversalmente in anelli spessi da 1,2 a 1,9 cm.
2. Separa delicatamente gli anelli e metti da parte quelli più grandi. Puoi conservare i pezzi più piccoli all'interno per altre pietanze o grigliarli insieme.

Fase 3: Sciogliere il burro

1. Mettere un cucchiaio di burro direttamente sulla parte superiore piatta dell'Arteflame, vicino al centro (zona più calda).
2. Lasciatelo sciogliere e friggere fino a formare delle generose bollicine prima di aggiungere le cipolle.

Fase 4: Grigliare gli anelli

1. Per caramellare correttamente, disporre gli anelli di cipolla direttamente sulla piastra imburrata, vicino alla zona centrale.
2. Cospargere con sale, pepe e paprika affumicata.
3. Grigliare ogni lato per circa 3-4 minuti per lato, premendo leggermente per rosolare la base.
4. Utilizzare una spatola da griglia per girare con attenzione gli anelli e continuare la cottura finché non diventano teneri e dorati.

Fase 5: Completare e servire

1. Una volta che gli anelli saranno croccanti e caramellati, spostateli su un lato esterno più fresco per mantenerli caldi, se necessario.
2. Guarnire con prezzemolo fresco e servire immediatamente.

Suggerimenti

• Usate il burro sulla piastra per ottenere un sapore e una caramellatura ineguagliabili.
• Se necessario, grigliare più lotti di carne, disponendo gli anelli finiti sul bordo più freddo, vicino al fuoco, per mantenerli caldi.
• Per ottenere bordi perfetti, evita di girare gli anelli troppo presto: lascia che formino una crosticina prima di girarli.
• Abbina gli anelli di cipolla alla bistecca scottata al contrario per una cena barbecue texana completa.
• Per ottenere i caratteristici segni della griglia, prova a premere leggermente con la spatola.

Variazioni

1. Anelli di jalapeño piccanti: Per un tocco texano in più, aggiungete jalapeños tagliati a fettine sottili agli anelli di cipolla durante la cottura.
2. BBQ glassato al miele: Spennellare gli anelli con un mix di miele e salsa barbecue subito dopo la cottura alla griglia.
3. Anelli di cheddar fuso: Cospargere gli anelli con il cheddar grattugiato 1 minuto prima di toglierli dal fuoco.
4. Balsamic Bliss: Dopo la cottura, guarnire con glassa balsamica per un sapore acidulo e corposo.
5. Giardino delle erbe aromatiche: Aggiungere rosmarino, timo o origano tritati al burro mentre si scioglie prima di grigliarlo per ottenere un infuso di erbe aromatiche.

I migliori abbinamenti

• Bistecca di ribeye scottata al contrario
• Mais grigliato con burro al peperoncino e lime
• Salsicce affumicate
• Birra ambrata fredda del Texas o classico tè dolce
• Funghi portobello grigliati o punte di asparagi

Conclusione

Con solo una manciata di ingredienti e l'inconfondibile calore della griglia Arteflame, questi anelli di cipolla grigliati in stile texano sono il perfetto equilibrio tra dolce, saporito e affumicato. Niente impanatura. Niente frittura. Solo anelli di cipolla saporiti e cotti alla perfezione, direttamente dalla piastra al piatto. La vera grigliata texana, facile come bere un bicchier d'acqua.