Tacos di gamberi al burro all'aglio alla griglia del Texas

Introduzione

Non c'è niente di meglio del sapore intenso dei tacos in stile texano grigliati alla perfezione su Arteflame. Questi tacos di gamberi al burro e aglio grigliati uniscono gamberi succosi, scottati e frizzanti in un ricco burro all'aglio, poi avvolti in tortillas calde per un boccone ricco di sapore. Con la griglia Arteflame, la rosolatura trattiene il sapore al centro e il piano cottura piatto cuoce tutto il resto alla perfezione, il tutto senza pentole, padelle o coperchi del forno!

Ingredienti

• 1 libbra di gamberi crudi grandi (sgusciati e privati ​​dell'intestino)
• 4 cucchiai di burro non salato
• 4 spicchi d'aglio tritati
• 1 cucchiaino di paprika affumicata
• 1 cucchiaino di sale
• 1/2 cucchiaino di pepe nero
• 1 cucchiaio di succo di lime fresco
• 1 cucchiaio di coriandolo fresco tritato
• 8 piccole tortillas di farina o di mais
• 1 tazza di cavolo cappuccio tritato o mix di insalata di cavolo
• 1/4 di tazza di formaggio Cotija sbriciolato (facoltativo)
• Spicchi di lime, per servire

Istruzioni

Fase 1: Accendere la griglia Arteflame

1. Immergere 3 tovaglioli di carta nell'olio vegetale e posizionarli sulla griglia.
2. Disporre la legna da ardere sui tovaglioli e accendere la carta.
3. Lasciare riscaldare la griglia per circa 20 minuti, fino a quando la griglia centrale raggiunge i 1000 °F (504 °C) e il piano cottura è caldo.

Fase 2: Preparare la marinata per i gamberi

1. In una ciotola fate sciogliere 2 cucchiai di burro.
2. Aggiungere l'aglio tritato, la paprika affumicata, il sale, il pepe e il succo di lime.
3. Aggiungete i gamberi e mescolate per ricoprirli bene. Lasciate marinare mentre la griglia si riscalda.

Fase 3: Grigliare i gamberi

1. Disporre i gamberi direttamente sulla griglia centrale e scottarli per 30-60 secondi per lato, finché i bordi non saranno leggermente carbonizzati.
2. Trasferisci i gamberi sulla piastra liscia e completa la cottura per altri 1-2 minuti, finché non saranno opachi e sodi. Togli i gamberi quando la temperatura interna raggiunge i 59 °C (l'obiettivo è 63 °C).

Fase 4: Riscaldare le tortillas

1. Disporre le tortillas sulla parte esterna del piano cottura.
2. Riscaldare per 20-30 secondi per lato, finché non è caldo e leggermente tostato.

Fase 5: Preparare il filo di burro all'aglio

1. Sulla piastra di cottura liscia, fate sciogliere i restanti 2 cucchiai di burro a circa 13 cm dal centro.
2. Aggiungete l'aglio rimasto e lasciatelo in infusione delicatamente.

Fase 6: assemblare i tacos

1. Disporre le tortillas calde su un vassoio.
2. Condire con insalata di cavolo, gamberi alla griglia, un filo di burro all'aglio, coriandolo fresco e formaggio Cotija, se utilizzato.
3. Servire immediatamente con spicchi di lime.

Suggerimenti

• Per un sapore più ricco, utilizzare sempre il burro al posto dell'olio d'oliva sull'Arteflame.
• Per una consistenza più croccante, usate tortillas più sottili, oppure fatene un doppio strato per una maggiore resistenza.
• Ricordate: togliete i gamberi dalla griglia quando la loro temperatura è inferiore di 15 °F rispetto a quella finale: termineranno la cottura riposando.
• Griglia tutti gli ingredienti contemporaneamente: le zone di calore uniforme di Arteflame gestiscono tutto in una sola volta.

Variazioni

1. Tacos piccanti di gamberi al chipotle: Aggiungere 1 cucchiaino di polvere di chipotle e peperoncini jalapeño tritati per un sapore più piccante.
2. Tacos di gamberi agli agrumi e alle erbe: Per un tocco rinfrescante, usate il succo di arancia e lime con timo e rosmarino.
3. Tacos di gamberi al barbecue Tex-Mex: Condire i gamberi con salsa barbecue e paprika prima di scottarli per ottenere un sapore piccante e affumicato.
4. Tacos di gamberi con crema di avocado: Completare con avocado e condimento di panna acida per un risultato cremoso e ricco.
5. Tacos di gamberi al peperoncino dolce: Glassare i gamberi con la salsa chili dolce tailandese durante la cottura alla griglia per ottenere un finale dolce e appiccicoso.

I migliori abbinamenti

• Mais grigliato in stile texano (elote)
• Salsa di ananas grigliato
• Insalata di fagioli neri affumicati
• Margarita classici
• Riso alla messicana con peperoni scottati al fuoco

Conclusione

Questi tacos di gamberi al burro e aglio grigliati in stile texano mettono in mostra il sapore ineguagliabile e la rosolatura della cottura sulla griglia Arteflame. Puro sapore texano, direttamente dalla fiamma: ogni boccone sfrigola con semplicità e profondità. Cuoci tutto direttamente sulla griglia, pulisci meno e stupisci i tuoi ospiti ogni volta.