Tacos di chorizo ​​e uova del texas

Introduzione

C'è qualcosa nel chorizo ​​piccante, nelle uova strapazzate cremose e nelle tortillas calde che evoca il comfort texano. Questi tacos per la colazione con chorizo ​​e uova sono preparati interamente sulla griglia Arteflame, che conferisce loro un sapore ricco e affumicato che li contraddistingue. Grazie all'elevata temperatura della griglia centrale per una rosolatura perfetta e al perfetto controllo della temperatura sul piano cottura piatto, preparerai tacos per la colazione succosi, saporiti e indimenticabili.

Ingredienti

• 1 libbra di chorizo ​​messicano piccante (sfuso, non a fette)
• 8 uova grandi
• 2 cucchiai di burro
• 1/4 di tazza di cipolle verdi tritate
• 1/2 tazza di cheddar grattugiato o formaggio misto messicano
• 1/4 di tazza di coriandolo tritato
• Sale e pepe a piacere
• 8 tortillas morbide di farina o di mais
• 1/2 avocado, tagliato a fette (facoltativo)
• Salsa fresca o salsa piccante (facoltativa)

Istruzioni

Fase 1: Accendere la griglia Arteflame

1. Mettete 3 tovaglioli di carta nel braciere e versatevi sopra un po' di olio vegetale.
2. Disporre la legna da ardere sopra i tovaglioli.
3. Accendete i tovaglioli e lasciate che il fuoco aumenti per circa 20 minuti, finché la superficie della griglia non sarà pronta per la cottura.

Fase 2: Cuocere il chorizo

1. Posizionare il chorizo ​​nella parte più calda del piano cottura, più vicino alla griglia centrale, ma non direttamente su di essa.
2. Spezzettare il chorizo ​​con una spatola e cuocerlo, mescolando frequentemente, finché non sarà completamente dorato e croccante, circa 10 minuti.
3. Spostare il chorizo ​​cotto in una zona calda del piano cottura per mantenerlo caldo.

Fase 3: strapazzare le uova

1. Aggiungere il burro nella parte più fredda della superficie piatta e lasciarlo sciogliere.
2. Rompere le uova direttamente sul piano cottura e strapazzarle con una spatola.
3. Condire con sale e pepe e mescolare delicatamente finché le uova non si saranno rapprese, circa 3-4 minuti.
4. Cospargere le uova con il cipollotto tritato e il formaggio e mescolare delicatamente per amalgamare il tutto.

Fase 4: Riscaldare le tortillas

1. Disporre le tortillas su una zona della piastra che non sia troppo calda.
2. Lasciateli riscaldare per circa 30 secondi per lato, finché non saranno morbidi e tostati.

Fase 5: assemblare i tacos

1. Disporre una pallina di chorizo ​​cotto su ogni tortilla.
2. Completare con uova strapazzate al formaggio.
3. Cospargere con coriandolo tritato.
4. Se lo desiderate, potete aggiungere fette di avocado e salsa.

Suggerimenti

• Per ottenere un sapore più intenso quando cucini le uova, usa il burro al posto dell'olio.
• Per evitare che il chorizo ​​si cuocia troppo durante la preparazione delle uova, conservatelo in una zona calda della piastra.
• La superficie piana di Arteflame garantisce una cottura perfetta e uniforme senza bruciare i cibi.
• Non riempire troppo la ciotola, dai a ogni ingrediente lo spazio necessario per svilupparsi.
• Per una cottura più omogenea, tritare in anticipo tutti gli ingredienti.

Variazioni

1. Tex-Mex Vegetariano: Per un tocco vegetariano, sostituisci il chorizo ​​con peperoni grigliati, cipolle e fagioli neri.
2. Pancetta affumicata e uova: Sostituite il chorizo ​​con pancetta grigliata tagliata spessa, scottata sulla griglia centrale e poi cotta sulla piastra.
3. Taco di petto di manzo al barbecue: Sostituisci il chorizo ​​con il petto di manzo affumicato, riscaldato sulla piastra e guarnito con cheddar al jalapeño.
4. Tacos al pico guacamole: Conservate il chorizo ​​ma aggiungete guacamole fresco e pico de gallo fatto in casa.
5. Cile e formaggio Hatch: Aggiungere alle uova i peperoncini Hatch arrostiti e tritati e il formaggio pepper jack.

I migliori abbinamenti

• Succo d'arancia fresco spremuto o una michelada piccante
• Patate fritte a cubetti o patate croccanti in padella Arteflame
• Salsa di frutta grigliata (ananas, pesche o mango)
• Salsa cremosa di jalapeño o salsa di tomatillo
• Contorno di pannocchie bruciate con formaggio cotija

Conclusione

Questa ricetta per un taco per colazione con chorizo ​​e uova del Texas sfrutta al meglio le potenzialità della griglia Arteflame: rosolatura ad alta temperatura, controllo preciso della temperatura e un ampio piano cottura che permette di cucinare tutto in una volta, all'aperto e in un unico posto. È l'esperienza definitiva di un taco per colazione, ricco di sapori decisi e ancora più ricco di una soddisfazione in pieno stile texano.