Texas Beer Can Chicken on Arteflame Grill

Introduzione

Niente evoca grigliate estive in Texas come il pollo in lattina di birra sulla griglia Arteflame. Cuocere l'intero pollo in verticale su una lattina di birra permette ai sapori succosi di penetrare nel pollo dall'interno verso l'esterno, mentre la pelle si scotta e diventa croccante all'esterno. L'esclusiva griglia centrale ad alta temperatura e l'ampia piastra superiore piatta della griglia Arteflame la rendono ideale per questo piatto che piace a tutti. Niente forno, niente pentole, niente padelle: solo fuoco, fiamme e sapore racchiusi in ogni boccone.

Ingredienti

• 1 pollo intero (circa 4-5 libbre)
• 2 cucchiai di burro ammorbidito
• 2 cucchiaini di paprika affumicata
• 1 cucchiaino di aglio in polvere
• 1 cucchiaino di cipolla in polvere
• 1 cucchiaino di sale kosher
• 1/2 cucchiaino di pepe nero
• 1 lattina di birra (mezza piena)
• Rosmarino e timo freschi (facoltativo, per un sapore aromatico)

Istruzioni

Fase 1: Accendere la griglia Arteflame

1. Versare un po' di olio vegetale su tre tovaglioli di carta.
2. Disporre i tovaglioli al centro della griglia Arteflame.
3. Accatastare la legna da ardere sui tovaglioli oliati.
4. Accendete i tovaglioli e lasciate che il fuoco aumenti per circa 20 minuti, finché la griglia non sarà pronta.

Fase 2: Preparare il pollo

1. Togliere eventuali interiora dal pollo.
2. Asciugare il pollo con carta assorbente.
3. Strofinare la parte esterna del pollo con il burro ammorbidito.
4. Mescolate paprika, aglio in polvere, cipolla in polvere, sale e pepe, quindi strofinateli generosamente su tutto il pollo.
5. Se si utilizza rosmarino o timo fresco, inserire le erbe aromatiche nella lattina di birra aperta per aggiungere sapore.

Fase 3: Preparare il pollo alla birra

1. Apri la birra e versane (o bevine) metà.
2. Posizionare la lattina di birra in verticale sulla piastra superiore, più vicina al bordo esterno, dove il calore è moderato.
3. Fai scivolare la cavità del pollo sopra la lattina di birra, mantenendolo in equilibrio in modo che resti dritto.

Fase 4: Cuocere il pollo

1. Una volta rosolato uniformemente, spostare il pollo su una zona a calore più moderato sulla piastra
2. Cuocere il pollo a fuoco indiretto grazie al design senza coperchio di Arteflame, ruotandolo di tanto in tanto per una doratura uniforme.
3. Cuocere fino a quando la temperatura interna raggiunge i 74 °C nella parte più spessa della coscia; toglierla dalla griglia quando è a 68 °C perché la cottura eccessiva sarà di 7 °C.
4. Il tempo di cottura totale dovrebbe essere di circa 45-60 minuti, a seconda delle dimensioni del pollo.

Fase 5: Riposare e servire

1. Utilizzando delle pinze, togliere con cautela la lattina di birra dal pollo (sarà calda!).
2. Lasciate riposare il pollo per 10-15 minuti prima di tagliarlo.
3. Servire caldo con i vostri contorni grigliati preferiti, dalla parte superiore piatta.

Suggerimenti

• Per una cottura uniforme, ruotare di tanto in tanto il pollo durante la cottura.
• Utilizza un termometro per carne wireless per non perdere calore controllandolo continuamente.
• Mentre il pollo cuoce, mettete le verdure sulla piastra: mais, peperoni e patate a fette sono perfetti sulla superficie piatta.
• Strofinando con zucchero di canna si ottiene una crosta dolce e caramellata.
• Meglio usare il burro anziché l'olio: non solo ha un sapore migliore, ma aiuta anche a rendere la pelle croccante.

Variazioni

1. Calcio piccante del Texas: Per un sapore più piccante, aggiungere 1 cucchiaino di pepe di Cayenna e 1 cucchiaino di peperoncino in polvere alla miscela.
2. Pollo alle erbe aromatiche e al limone: Sostituisci la birra con una lattina di lemon soda e aggiungi scorza di limone e prezzemolo tritato al condimento.
3. Stile Cajun: Per un deciso tocco del sud, usate il condimento cajun al posto di paprika e aglio.
4. Mesquite affumicato: Per ottenere un sapore di fumo texano più intenso, aggiungi pezzi di legno di mesquite alla legna da ardere.
5. Bomba di burro all'aglio: Mescolare l'aglio tritato e le erbe aromatiche al burro prima di spalmarlo sul pollo per ottenere un sapore più ricco.

I migliori abbinamenti

• Pannocchia grigliata con burro al lime
• Patate rosolate a fuoco piatto con rosmarino
• Fagioli al forno in stile texano preparati in padella sulla piastra
• Pane di mais al jalapeño carbonizzato
• Birra artigianale fredda del Texas o tè freddo dolce

Conclusione

Grigliare il pollo alla birra texana con Arteflame trasforma un semplice pollo in un trionfo affumicato, succoso e saporito. Con pelle croccante, carne tenera e il piacere aggiunto di cucinare sul fuoco, avrai un piatto strepitoso che i tuoi amici adoreranno. Inoltre, grazie alla piastra piatta e al sistema a fiamma libera, puoi preparare tutti i tuoi contorni contemporaneamente nella migliore cucina da esterno in circolazione: Arteflame!