Tex-Mex Illinois Carne Asada su Arteflame Grill

Introduzione

Accendi la tua griglia Arteflame e preparati a un'esplosione di sapori Tex-Mex con questa Carne Asada ispirata all'Illinois. La bistecca marinata alla perfezione viene scottata alla perfezione sulla griglia centrale a 1.000 °F per trattenere i succhi, quindi portata a cottura ottimale sul piano di cottura piatto. Servito in tortillas calde con guarnizioni fresche, questo è un piatto grigliato alla perfezione del sapore. Amerai il semplice processo di grigliatura e i risultati appetitosi!

Ingredienti

• 2 libbre di bistecca di fianco
• 1/4 di tazza di succo di lime fresco
• 1/4 di tazza di succo d'arancia
• 2 cucchiai di salsa di soia
• 3 spicchi d'aglio, tritati
• 1 cucchiaino di cumino macinato
• 1 cucchiaino di peperoncino in polvere
• 1/2 cucchiaino di paprika affumicata
• 1/2 cucchiaino di sale
• 1/2 cucchiaino di pepe nero
• 2 cucchiai di burro
• Tortillas di farina o di mais
• 1/2 tazza di coriandolo fresco tritato
• 1/2 tazza di cipolla bianca a dadini
• 1/2 tazza di formaggio cotija sbriciolato
• 1/2 tazza di pico de gallo fresco
• 1 lime, tagliato a fette per guarnire

Istruzioni

Fase 1: preparare la griglia Arteflame

1. Versare un po' di olio vegetale su tre tovaglioli di carta.
2. Disporre i tovaglioli al centro della griglia Arteflame e accatastare la legna sopra.
3. Accendete i tovaglioli e lasciate che il fuoco bruci finché la griglia non sarà pronta, circa 20 minuti.

Fase 2: Marinare la bistecca

1. In una ciotola, mescolare il succo di lime, il succo d'arancia, la salsa di soia, l'aglio tritato, il cumino, il peperoncino in polvere, la paprika affumicata, il sale e il pepe nero.
2. Mettere la bistecca di fianco in un grande sacchetto richiudibile e versarci sopra la marinata.
3. Sigillare il sacchetto e lasciare marinare la bistecca in frigorifero per almeno 2 ore (o per tutta la notte, per risultati ottimali).

Fase 3: grigliare la bistecca

1. Togliete la bistecca dalla marinata e asciugatela con carta assorbente.
2. Disporre la bistecca sulla griglia centrale della griglia Arteflame e rosolarla per circa 1-2 minuti per lato, trattenendo i succhi.
3. Sposta la bistecca sulla piastra di cottura piana e continua a grigliarla finché non raggiunge i 15 °F (6,5 °C) in meno rispetto al grado di cottura desiderato.
4. Togliete la bistecca dalla griglia e lasciatela riposare per 5 minuti per consentirle di proseguire la cottura e raggiungere la temperatura perfetta.

Fase 4: grigliare le tortillas

1. Disporre le tortillas sulla piastra piana e riscaldarle per circa 30 secondi su ciascun lato.

Fase 5: assemblare i tacos

1. Tagliare la bistecca riposata a fettine sottili nel senso della grana.
2. Riempire le tortillas calde con le fette di Carne Asada.
3. Completare con coriandolo tritato, cipolla bianca tagliata a dadini, formaggio cotija e pico de gallo fresco.
4. Servire con spicchi di lime per un'esplosione di sapore agrumato in più.

Suggerimenti

• Lasciare sempre riposare la bistecca prima di tagliarla per conservare i succhi.
• Per un risultato più corposo, utilizzare il burro al posto dell'olio d'oliva.
• Verificare la cottura con un termometro per carne: 125 °F per una cottura al sangue, 135 °F per una cottura media-al sangue, 145 °F per una cottura media.
• Spostare il cibo sulla piastra superiore per utilizzare diverse zone di calore e ottenere una cottura uniforme.

Variazioni

• Carne Asada piccante al chipotle: Per un tocco affumicato in più, aggiungere alla marinata dei peperoncini chipotle tritati.
• Carne Asada agli agrumi e all'aglio: Per un sapore più aspro, aumentate la quantità di succo di lime e aggiungete l'aglio tritato.
• Carne Asada glassata al miele: Aggiungere 1 cucchiaio di miele alla marinata per un tocco di dolcezza.
• Carne Asada alla coreana al barbecue: Sostituisci la salsa di soia con gochujang e olio di sesamo per un tocco asiatico.
• Carne Asada al Bourbon Affumicato: Aggiungere un goccio di bourbon e zucchero di canna per intensificare i sapori.

I migliori abbinamenti

• Contorno di mais grigliato con burro e formaggio cotija.
• Peperoni e cipolle grigliati, dolci e affumicati.
• Una rinfrescante margarita fatta in casa o una birra messicana ghiacciata.
• Fette di avocado bruciacchiate per un contorno cremoso.

Conclusione

Questa Carne Asada Tex-Mex Illinois è il piatto perfetto per mettere in mostra la potenza della griglia Arteflame. Rosolare la carne a 1.000 °F trattiene i succhi, mentre il piano cottura piatto la porta alla cottura ideale. Non c'è bisogno di forno o padelle: tutto viene grigliato alla perfezione su Arteflame. Servi questi tacos audaci e succosi e goditi un'esperienza di grigliata indimenticabile!