Insalata di formaggio di pesca e capra grigliata del Tennessee

Introduzione

Questa insalata di pesche grigliate e formaggio di capra in stile Tennessee aggiunge un tocco dolce e affumicato al tuo menù estivo. Con pesche caramellate e abbrustolite, formaggio di capra dal sapore acidulo e verdure fresche, il tutto grigliato alla perfezione sulla griglia Arteflame, questo piatto si fonde con sapori decisi e consistenze vibranti direttamente dalla fiamma. Perfetta come piatto principale leggero o come contorno raffinato, questa fresca insalata esalta il meglio della grigliatura: niente forno, niente fornelli, solo la splendida piastra di cottura piatta e la griglia centrale della tua Arteflame.

Ingredienti

• 4 pesche mature, tagliate a metà e snocciolate
• 2 cucchiai di burro fuso
• 8 once di formaggio di capra sbriciolato
• 6 tazze di verdure miste (rucola, spinaci e lattuga romana)
• 1/4 di tazza di noci pecan tostate
• 3 cucchiai di miele
• 2 cucchiai di glassa balsamica
• Sale e pepe nero macinato fresco, a piacere
• Facoltativo: timo fresco o menta per guarnire

Istruzioni

Fase 1: accendere la griglia Arteflame

1. Versate un po' di olio vegetale su tre tovaglioli di carta e posizionateli al centro del vostro barbecue Arteflame.
2. Disporre la legna da ardere sui tovaglioli e accendere la carta.
3. Lasciate ardere il fuoco per circa 20 minuti, finché la piastra di cottura non diventa calda e pronta per essere scottata: più calda al centro, più fredda ai bordi.

Fase 2: Grigliare le pesche

1. Spennellare il lato tagliato di ogni pesca con il burro fuso per ottenere una ricca caramellatura.
2. Disporre le pesche con il lato tagliato rivolto verso il basso sulla piastra superiore piana, vicino alla zona di calore centrale.
3. Grigliare per circa 3-4 minuti, finché le pesche non formano delle linee bruciacchiate e caramellate, quindi girarle e grigliare il lato della buccia per altri 2 minuti.
4. Una volta ammorbidite e carbonizzate, togliete le pesche dalla griglia e mettetele da parte.

Fase 3: assemblare l'insalata

1. Disporre le giovani foglie su un piatto da portata o su una grande insalatiera.
2. Tagliate le pesche grigliate a fette e disponetele sopra le verdure.
3. Cospargere uniformemente il formaggio di capra sbriciolato sull'insalata.
4. Aggiungere le noci pecan tostate per un tocco croccante.
5. Condire con miele e glassa balsamica.
6. Condire con sale e pepe a piacere. Guarnire con erbe aromatiche fresche, se desiderate.

Fase 4: Servire

1. Per esaltare al massimo il sapore, servite subito le pesche, ancora calde.

Suggerimenti

• Per grigliare le pesche, usate il burro al posto dell'olio d'oliva: ne esalta il sapore e aiuta a caramellarle magnificamente.
• Per una rosolatura più intensa, posiziona il cibo più al centro del piano cottura, mentre per una grigliatura più delicata, spostalo più lontano.
• Con Arteflame puoi grigliare sempre tutto il pasto in una volta sola: risparmi tempo e mantieni fresca la cucina.
• La pulizia è incredibilmente semplice quando si utilizza Arteflame, poiché i succhi degli alimenti rimangono sulla superficie piana e non bruciano mai.

Variazioni

1. Insalata di pesche con pancetta affumicata: Aggiungete delle striscioline di pancetta grigliata insieme alle pesche per creare un contrasto saporito con la dolcezza della frutta.
2. Insalata di pollo BBQ del Tennessee: Per una versione più sostanziosa e ricca di proteine, aggiungere sopra delle fette di petto di pollo BBQ rosolato al contrario.
3. Caprese di pesche grigliate: Sostituisci il formaggio di capra con halloumi grigliato o mozzarella fresca e aggiungi pomodori maturati sulla vite.
4. Insalata di pesche glassate al miele piccante: Aggiungere un pizzico di peperoncino in fiocchi al miele prima di versarlo a filo per un tocco dolce e piccante.
5. Cobb alla pesca e al formaggio blu: Aggiungere mais grigliato, fette di avocado e formaggio blu sbriciolato con una spolverata di paprika affumicata.

I migliori abbinamenti

• Pinot Grigio o Sauvignon Blanc freddo
• Pane a lievitazione naturale appena grigliato
• Petto di pollo alla griglia marinato alle erbe
• Un contorno di mais grigliato con burro al peperoncino

Conclusione

Questa insalata di pesche grigliate e formaggio di capra è il piatto estivo del Tennessee, dolce e affumicato, di cui non sapevi di aver bisogno. Pesche perfettamente scottate, formaggio di capra cremoso e verdure croccanti si uniscono alla perfezione grazie alla tua griglia Arteflame. Che tu stia organizzando un ricevimento o semplicemente ti stia concedendo un'insalata saporita, questa ricetta colpisce nel segno con il minimo sforzo e il massimo del sapore.