Cursori bologna grigliati del Tennessee su arteflame

Introduzione

Non c'è niente di meglio del sapore affumicato e nostalgico della mortadella alla griglia, soprattutto se cotta sulla griglia Arteflame. Con il suo esclusivo design a fuoco aperto e la capacità di rosolare la carne a oltre 450 °C sulla griglia centrale, Arteflame ti aiuta a portare ingredienti ordinari a livelli straordinari, come questi mini-mini ...

Ingredienti

• 8 fette spesse di mortadella (½ pollice di spessore)
• 8 panini slider
• 4 cucchiai di burro salato, fuso
• Senape gialla (a piacere)
• Chips di sottaceti (circa 16)
• Facoltativo: paprika affumicata o condimento per barbecue (una leggera spolverata per la mortadella)

Istruzioni

Fase 1: accendere la griglia Arteflame

1. Posizionare tre tovaglioli di carta al centro della griglia Arteflame.
2. Ungere ogni tovagliolo con un po' di olio vegetale.
3. Disporre la legna da ardere sopra e accendere i tovaglioli.
4. Lasciare riscaldare la griglia per circa 20 minuti, finché la temperatura al centro supera i 1000 °F e la superficie esterna piatta diventa calda.

Fase 2: Preparare la mortadella

1. Mentre la griglia si riscalda, incidere leggermente i bordi delle fette di mortadella con un coltello per evitare che si arricciano.
2. Se lo si utilizza, condire leggermente con una spolverata di paprika affumicata o con condimento per barbecue per un tocco in più.

Fase 3: Rosolare la mortadella

1. Disporre le fette di mortadella direttamente sulla griglia centrale.
2. Rosolare per 30-45 secondi per lato, fino a quando la carne sarà ben bruciacchiata e con i segni del tempo.
3. Spostare le fette sulla piastra piana per completare la cottura (circa altri 2 minuti per lato), lasciandole sfrigolare nei loro succhi.

Fase 4: Tostare i panini

1. Spennellare l'interno dei panini con il burro fuso.
2. Disporli sul piano cottura, vicino al bordo esterno, con il lato imburrato rivolto verso il basso.
3. Grigliare per 1-2 minuti fino a quando non saranno dorati e croccanti.

Fase 5: assemblare i cursori

1. Disporre una fetta di mortadella grigliata sul fondo di ogni panino.
2. Aggiungere la senape gialla e due chips di cetriolini sottaceto sulla carne.
3. Completate con l'altra metà del panino e servite caldo!

Suggerimenti

• Per ottenere una consistenza e un assorbimento ottimali del sapore, usate della mortadella tagliata spessa.
• Prima rosolare per trattenere i succhi, quindi terminare la cottura sulla piastra esterna utilizzando la tecnica di rosolatura inversa.
• Togliete le fette di mortadella dalla griglia quando la loro temperatura interna è di circa 15°F inferiore a quella desiderata, in modo che continuino a cuocere a fuoco spento.
• Per un sapore più intenso, tostate i panini usando il burro salato.
• Prova a grigliare tutti i componenti contemporaneamente: l'ampia superficie di Arteflame rende tutto più semplice.

Variazioni

1. Calcio piccante del Tennessee: Sostituisci la senape gialla con la senape marrone piccante e aggiungi una fetta di formaggio pepper jack.
2. Mini hamburger dolce al barbecue: Spennellare la mortadella con una salsa barbecue dolce prima di rosolarla e utilizzare sottaceti salati per un tocco più dolce.
3. Delizia al formaggio pimento: Dopo la cottura alla griglia, guarnire ogni slider con un cucchiaio di formaggio pimento per ottenere un sapore del sud deciso e cremoso.
4. Slider per la colazione: Per una colazione tipica del Tennessee, aggiungete un uovo fritto grigliato sulla piastra con una spolverata di pepe nero e cheddar.
5. Mortadella con pancetta affumicata: Aggiungete delle striscioline di pancetta croccante e usate una salsa aioli al chipotle affumicato al posto della senape per ottenere ricchi strati di sapore.

I migliori abbinamenti

• Insalata di cavolo in stile meridionale
• Pannocchia alla griglia
• Cocktail di tè dolce o whisky del Tennessee
• Patatine fritte o chips cotte in pentola
• Okra sottaceto o jalapeños grigliati

Conclusione

Gli hamburger di mortadella grigliata del Tennessee, cotti sulla griglia Arteflame, sono la prova che ingredienti semplici, se grigliati correttamente, possono creare pasti indimenticabili. Questa è la cucina casalinga al suo meglio: mortadella croccante e succosa con panini dorati imburrati, il tutto grigliato senza sforzo su un'unica splendida superficie a fuoco aperto. Un vero classico del Sud portato a nuovi livelli!