Pacchetti di fogli di torta di mele alla griglia del Tennessee

Introduzione

Preparatevi a stupire i vostri ospiti con questi pacchetti di torta di mele grigliate del Tennessee. Queste fette di mela dolci e speziate alla cannella sono avvolte in un foglio di alluminio e cotte lentamente alla perfezione sulla griglia Arteflame. Senza bisogno di forno o padelle, la dolcezza naturale e l'aroma affumicato del fuoco esaltano un sapore completamente nuovo in questo dessert. Perfetto per grigliate, campeggio o per intrattenere gli ospiti in giardino!

Ingredienti

• 4 mele grandi (Honeycrisp, Gala o Fuji), sbucciate, private del torsolo e tagliate a fettine sottili
• 2 cucchiai di zucchero di canna
• 1 cucchiaino di cannella in polvere
• 1/4 cucchiaino di noce moscata macinata
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 2 cucchiai di burro, tagliato a pezzetti sottili (più altro per ungere la carta stagnola)
• 1 cucchiaio di succo di limone fresco
• Foglio di alluminio resistente
• Facoltativo: noci pecan o noci tritate, glassa al caramello, gelato alla vaniglia

Istruzioni

Fase 1: Preparare la griglia Arteflame

1. Versare un cucchiaio di olio vegetale su tre tovaglioli di carta e posizionarli nella ciotola centrale del fuoco.
2. Disporre la legna da ardere stagionata sopra i tovaglioli.
3. Accendete la carta per accendere la legna. La griglia sarà pronta per la cottura in circa 20 minuti.

Fase 2: preparare il composto di mele

1. In una grande ciotola, condite le fette di mela con il succo di limone per evitare che anneriscano.
2. Aggiungere zucchero di canna, cannella, noce moscata ed estratto di vaniglia. Mescolare bene per ricoprire uniformemente tutte le fette di mela.
3. Incorporare delicatamente le fette di burro.

Fase 3: Assemblare i pacchetti di alluminio

1. Tagliare 4 pezzi di carta stagnola resistente (circa 30 x 30 cm ciascuno).
2. Ungere leggermente con il burro il centro di ogni foglio di alluminio.
3. Dividere il composto di mele in parti uguali tra i quattro fogli di alluminio.
4. Ripiegare la pellicola sulle mele, creando dei fagottini sigillati.

Fase 4: Grigliare i pacchetti

1. Posizionare i pacchetti di alluminio sulla zona esterna del piano cottura Arteflame, lontano dal centro, dove è più caldo.
2. Cuocere per 20-25 minuti, ruotando di tanto in tanto i cartocci per ottenere una cottura uniforme.
3. Verificare la tenerezza aprendo con cautela una confezione e infilzando una fetta di mela con una forchetta.

Fase 5: Servire

1. Aprire con cura ogni bustina per far uscire il vapore. Servire direttamente dalla carta stagnola o trasferire in una ciotola.
2. Per un tocco di golosità, guarnire con caramello, noci o una pallina di gelato alla vaniglia.

Suggerimenti

• Tenere le bustine lontano dal calore per evitare che gli zuccheri brucino.
• Se si utilizzano le mele Granny Smith, aggiungere un cucchiaio extra di zucchero di canna per bilanciarne l'acidità.
• Rispetto all'olio, il burro conferisce un sapore più ricco ed evita che i cibi si attacchino.
• Sperimenta diverse varietà di mele per ottenere sapori unici.
• Per ottenere il massimo sapore e consistenza, servirlo immediatamente.

Variazioni

1. Pacchetti di mele Bourbon: Aggiungi 1 cucchiaio di bourbon del Tennessee a ogni bustina di alluminio per un tocco ricco e tipico del sud.
2. Fusione mela-pera: Aggiungete fettine sottili di pera per ottenere una dolcezza fruttata a più strati.
3. Uvetta al rum speziato: Aggiungere al composto l'uvetta ammollata e un goccio di rum speziato.
4. Mele glassate all'acero: Per un profilo più intenso, con un forte sentore di acero, usate lo sciroppo d'acero al posto dello zucchero di canna.
5. Pacchetti di crumble di mele: Completare con un veloce crumble di avena prima di sigillare la pellicola per una consistenza extra.

I migliori abbinamenti

• Costolette o costine di maiale alla griglia con salsa barbecue del Tennessee
• Salsicce grigliate affumicate con senape dolce
• Un bicchiere di whisky del Tennessee o di tè freddo dolce
• Pesche o ananas grigliati per un dessert fruttato a tema griglia
• Biscotti di mais al burro o in padella

Conclusione

Che stiate organizzando una festa in giardino o godendovi una serata tranquilla sotto le stelle, questi pacchetti di torta di mele grigliate del Tennessee sono un dessert facile da preparare e che piace a tutti. Cotti interamente sulla griglia Arteflame, incarnano il fascino e la profondità della grigliatura in stile del Sud: dolce, rustica e mai a corto di sapore.