Tennessee Grilled Andouille Sausage Po 'Boys

Introduzione

Scopri i sapori intensi e affumicati del Tennessee con questi po' boy di salsiccia Andouille alla griglia, cotti alla perfezione sulla griglia Arteflame. Utilizzando il metodo di rosolatura inversa, tratteniamo tutti i succhi e il sapore scottandoli sulla griglia centrale rovente, per poi terminare la cottura sulla piastra superiore piatta. Con pane francese croccante, condimenti freschi e una salsa remoulade saporita, questa ricetta offre il comfort del Sud con un tocco affumicato, direttamente dalla griglia.

Ingredienti

• 4 salsicce Andouille
• 4 panini per baguette francese
• 2 tazze di lattuga tritata
• 2 pomodori medi, affettati
• Burro (per grigliare, circa 4 cucchiai)
• Salsa remoulade (acquistata o fatta in casa)
• Sale e pepe, a piacere
• Facoltativo: sottaceti o salsa piccante

Istruzioni

Fase 1: accendere la griglia Arteflame

1. Versare un po' di olio vegetale su tre tovaglioli di carta.
2. Disporre i tovaglioli imbevuti al centro della base della griglia.
3. Disporre la legna da ardere sui tovaglioli e accenderli.
4. Attendere circa 20 minuti, fino a quando la griglia centrale raggiunge una temperatura superiore a 1.000 °F e il piano cottura è completamente caldo.

Fase 2: Rosolare le salsicce andouille

1. Disporre le salsicce Andouille direttamente sulla griglia centrale.
2. Rosolare per 2 minuti su ogni lato per ottenere una crosta bruciacchiata e affumicata e trattenere i succhi.

Fase 3: Completare la cottura sulla piastra piatta

1. Spostare le salsicce dalla griglia centrale a una zona a fuoco medio sulla piastra piana.
2. Cuocere per altri 6-8 minuti, girandoli di tanto in tanto, finché non raggiungono una temperatura interna di 71 °C.
3. Toglieteli dalla griglia quando raggiungono i 63 °C, perché continueranno a cuocere durante il riposo.

Fase 4: Tostare il pane

1. Spalmate generosamente di burro l'interno di ogni rotolo.
2. Disporli a faccia in giù sul piano cottura per 1-2 minuti, finché non diventano dorati e croccanti.

Fase 5: Assemblare i Po' Boys

1. Spalmare generosamente la salsa remoulade su entrambi i lati dei panini tostati.
2. Aggiungere una salsiccia a ogni involtino.
3. Completare con lattuga tritata, fette di pomodoro e, se desiderato, aggiungere sottaceti o salsa piccante.

Suggerimenti

• Per un sapore più intenso e una rosolatura migliore, usate sempre il burro sulla piastra.
• Rosolare prima sulla griglia centrale per trattenere i succhi.
• Utilizzare un termometro digitale per monitorare con precisione la temperatura interna.
• Non sovraffollare il piano cottura: sfrutta al meglio lo spazio dell'Arteflame.
• Per risparmiare tempo, prepara il panino mentre le salsicce riposano.

Variazioni

1. Cajun Po' Boy piccante: Utilizzare salsiccia Andouille extra piccante e guarnire con jalapeños e salsa remoulade piccante Cajun.
2. Po' Boy con crosta creola: Per un sapore più intenso, ricoprire la salsiccia con il condimento creolo prima di grigliarla.
3. BBQ Bacon Po' Boy: Avvolgere le salsicce nella pancetta e glassarle con la salsa barbecue in stile Tennessee sulla griglia.
4. Po' Boy con insalata di cavolo del sud:Condisci la salsiccia con un'insalata di cavolo piccante grigliata al posto di lattuga e pomodoro.
5. Colazione Po' Boy: Tagliate la salsiccia e aggiungete uova grigliate e formaggio fuso per un tocco affumicato mattutino.

I migliori abbinamenti

• Tè freddo dolce o whisky del Tennessee
• Pannocchia grigliata con burro cajun
• Okra grigliata o spicchi di patate croccanti
• Insalata di cavolo in stile meridionale
• Budino di banane o crostata di pesche per dessert

Conclusione

Con pochi semplici ingredienti e la tua griglia Arteflame, questo po' boy di salsiccia Andouille grigliata in stile Tennessee offre un vero effetto wow. Il metodo di rosolatura inversa garantisce salsicce succose e saporite ogni volta, e il robusto piano cottura in acciaio della griglia Arteflame assicura che i cibi sfrigolino, non brucino. Che si tratti di una grigliata informale o di un piccolo piacere del fine settimana, questa ricetta dimostra che grigliare è pura magia del Sud.