Tennessee BBQ Glazed Sweet Potatoes

Tennessee BBQ Glazed Sweet Patates

Tennessee BBQ Glazed Sweet Patates grigliato alla perfezione sull'Arteflame. Smoky, caramellato e smaltato con audace sapore meridionale.

Introduzione

Grigliate alla perfezione su Arteflame, queste patate dolci glassate al BBQ del Tennessee, tagliate spesse, sono il perfetto connubio tra dolcezza, affumicatura e sapidità. Gli zuccheri naturali presenti nelle patate dolci si caramellano splendidamente sulla piastra liscia, e la glassa al BBQ aggiunge la giusta dose di acidità e profondità. Questo piatto è semplice, audace e perfetto per qualsiasi grigliata all'aperto.

Ingredienti

  • 2 patate dolci grandi, sbucciate e tagliate a fette rotonde spesse 1,2 cm
  • 3 cucchiai di burro non salato, fuso
  • 1 cucchiaino di paprika affumicata
  • 1/2 cucchiaino di sale kosher
  • 1/2 cucchiaino di pepe nero
  • 1 tazza di salsa BBQ in stile Tennessee (a base di pomodoro, affumicata)
  • 1 cucchiaio di zucchero di canna (facoltativo per una caramellatura extra)
  • Prezzemolo fresco tritato (per guarnire)

Istruzioni

Fase 1: accendere la griglia Arteflame

  1. Versare un po' di olio vegetale su tre tovaglioli di carta e posizionarli al centro della griglia Arteflame.
  2. Disporre la legna da ardere sui tovaglioli, accendere la carta e lasciarla bruciare finché il fuoco non si sarà stabilizzato, circa 20 minuti.
  3. Lasciate riscaldare la griglia. Il piano cottura piatto avrà diverse zone di calore, perfette per grigliare tutto alla perfezione.

Fase 2: Preparare le patate dolci

  1. In una ciotola, condire le fette di patate dolci con burro fuso, paprika affumicata, sale e pepe.
  2. Assicuratevi che ogni fetta sia ricoperta uniformemente per massimizzare il sapore durante la cottura alla griglia.

Fase 3: Grigliare le patate dolci

  1. Disporre le fette di patate dolci sul piano cottura piatto, più vicine al centro, per ottenere più calore e caramellatura.
  2. Grigliare per 4-5 minuti per lato o fino a doratura e caramellatura con bei segni della griglia.

Fase 4: applicare la glassa BBQ

  1. Spennellare un lato delle fette di patate dolci con la salsa barbecue in stile Tennessee.
  2. Dopo qualche minuto di cottura alla griglia, girare e glassare l'altro lato.
  3. Se lo desiderate, potete cospargerli con zucchero di canna per migliorare la glassatura e la caramellatura.
  4. Continuare la cottura per altri 2-3 minuti per lato, lasciando che la glassa si addensi e aderisca perfettamente.

Passaggio 5: rimuovere e guarnire

  1. Trasferire le patate dolci su un piatto da portata.
  2. Prima di servire, cospargere con prezzemolo fresco tritato.

Suggerimenti

  • Per evitare che le patate brucino e ottenere una consistenza più soddisfacente, usate fette di patate più spesse.
  • Se la cottura è troppo rapida, allontanate le fette dal centro: le zone di temperatura dell'Arteflame vi offrono un controllo ottimale.
  • Spennellare la glassa BBQ solo dopo che le patate dolci si sono leggermente caramellate, per evitare di bruciare gli zuccheri nella salsa.
  • Il burro fuso è essenziale per esaltare il sapore e conferire alle patate dolci una rosolatura profonda e ricca.
  • La pulizia è semplice: basta raschiare la superficie piatta con una spatola di metallo dopo averla grigliata.

Variazioni

  1. Glassato all'acero e bourbon: Sostituisci la salsa BBQ con una glassa allo sciroppo d'acero e bourbon per ottenere sapori dolci e ricchi con un tocco alcolico.
  2. Chipotle piccante: Aggiungi il chipotle in salsa adobo alla glassa per barbecue per una versione affumicata e piccante con un tocco del sud.
  3. Burro all'aglio e alle erbe: Per un tocco saporito e terroso, sostituisci la salsa barbecue con burro all'aglio e rosmarino fresco.
  4. Glassato al miele di lime: Mescola miele, succo e scorza di lime per ottenere un'alternativa vivace e acidula alla salsa barbecue.
  5. Zucchero di canna alla cannella: Omettete la glassa e cospargete con cannella e zucchero di canna per una dolce delizia alla griglia.

I migliori abbinamenti

  • Maiale sfilacciato affumicato del Tennessee
  • Cosce di pollo alla griglia con glassa al whisky
  • Pannocchia alla griglia con burro al peperoncino
  • Insalata di cavolo cappuccio del sud
  • Tè dolce o cocktail Bourbon Mule

Conclusione

Che tu stia preparando un banchetto o semplicemente cercando un nuovo contorno, queste patate dolci del Tennessee glassate al barbecue aggiungono colore, consistenza e un sapore intenso alla tua grigliata all'aperto. Grigliate interamente sulla Arteflame, sono la prova che le verdure possono rubare la scena. Gustale appena tolte dalla griglia, glassate alla perfezione!

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