Pollo BBQ in stile bavarese tedesco sulla griglia Arteflame

Introduzione

Concedetevi questo saporito pollo BBQ di ispirazione bavarese, pieno di spezie aromatiche e carbonizzato alla perfezione sulla griglia Arteflame. Utilizzando il metodo di rosolatura inversa, blocchiamo i succhi a 1.000 °F per il pollo più tenero e succulento che si possa immaginare. Abbinato a una tradizionale insalata di patate tedesca, questo piatto è un perfetto equilibrio di sapori affumicati, piccanti e sostanziosi.

Ingredienti

• 4 petti di pollo disossati e senza pelle
• 2 cucchiai di miscela di spezie bavaresi (paprika, cumino, senape in polvere, aglio in polvere, cipolla in polvere, sale e pepe)
• 1 cucchiaio di senape di Digione
• 3 cucchiai di burro fuso
• 1 cucchiaio di succo di limone appena spremuto
• 4 patate Russet grandi, a cubetti
• 1/2 tazza di cipolla rossa a dadini
• 1/4 di tazza di prezzemolo fresco tritato
• 1/3 di tazza di aceto bianco
• 1 cucchiaio di zucchero
• 1 cucchiaino di sale
• 1/2 cucchiaino di pepe nero
• 4 fette di pancetta croccante, sbriciolata

Istruzioni

Fase 1: preparare la griglia Arteflame

1. Versare un po' di olio vegetale su tre tovaglioli di carta e posizionarli all'interno della griglia.
2. Disporre la legna da ardere sui tovaglioli bagnati e accendere la carta.
3. Lasciare che il fuoco si accenda per circa 20 minuti, finché la griglia non raggiunge la temperatura di cottura.

Fase 2: Marinare il pollo

1. In una piccola ciotola, mescolare la miscela di spezie bavaresi, la senape di Digione, il burro fuso e il succo di limone.
2. Strofinate i petti di pollo con il composto di spezie e lasciateli marinare per almeno 15 minuti.

Fase 3: Bollire le patate sul piano cottura Arteflame

1. Disporre le patate tagliate a cubetti sul bordo esterno del piano cottura Arteflame, coprendole con una ciotola per ottenere l'effetto vapore.
2. Cuocere finché non diventa tenero, circa 15 minuti, mescolando di tanto in tanto.
3. Spostate le patate nella parte più fredda della piastra e fatele diventare leggermente croccanti.

Fase 4: grigliare il pollo

1. Disporre i petti di pollo marinati sulla griglia centrale e rosolare a 1.000 °F per 2 minuti per lato.
2. Trasferiscili sulla piastra e lasciali cuocere finché non raggiungono una temperatura interna di 150 °F.
3. Toglieteli dalla griglia e lasciateli riposare: continueranno a cuocere fino a 165 °F.

Fase 5: Preparare l'insalata di patate

1. Mescolare l'aceto, lo zucchero, il sale e il pepe in una piccola ciotola.
2. Mescolare le patate calde con la cipolla rossa tagliata a dadini, il prezzemolo, il bacon sbriciolato e il composto di aceto.

Fase 6: Servire e gustare

1. Servire il pollo alla bavarese caldo con una porzione di insalata di patate tedesca tiepida.
2. Se lo desiderate, guarnite con altro prezzemolo.

Suggerimenti

• Togliere il pollo dalla griglia quando è caldo, poiché continuerà a cuocere anche fuori dalla griglia.
• Per un sapore affumicato più intenso, utilizzare legna da frutto come quella di melo o di ciliegio per la grigliatura.
• Per ottenere una porzione più grande di contorno, grigliare altre patate sull'Arteflame.

Variazioni

• Pollo bavarese alle erbe: Per un sapore più aromatico, aggiungere rosmarino fresco e timo alla marinata.
• Pollo bavarese piccante: Per un tocco piccante, aggiungi peperoncino rosso tritato o peperoncino di Cayenna.
• Pollo al burro all'aglio: Per un sapore più ricco, aumentate la quantità di aglio in polvere e aggiungete aglio tritato.
• Pollo marinato alla birra: Per un sapore più intenso, fate marinare il pollo in una birra tedesca chiara.
• Pollo affumicato al legno di melo: Per un tocco di sapore dolce e affumicato, usate paprika affumicata e un pizzico di zucchero di canna.

Conclusione

Con l'Arteflame Grill, il pollo BBQ in stile bavarese raggiunge nuove vette di sapore mentre fissiamo la succulenza con la rosolatura ad alta temperatura. Questo piatto di ispirazione tedesca, abbinato a un'insalata di patate croccante ma tenera, crea un pasto indimenticabile perfetto per ogni stagione.

I migliori abbinamenti

• Una birra lager tedesca frizzante
• Un'insalata rinfrescante di cetrioli e aneto
• Pane caldo tostato a lievitazione naturale
• Cavolini di Bruxelles arrostiti con pancetta