Budino nero polacco alla griglia con cipolle saltate

Introduzione

Il sanguinaccio polacco, noto anche come kaszanka, è una salsiccia tradizionale ricca di sapori intensi di maiale, grano saraceno e spezie. Grigliata alla perfezione su Arteflame, questa salsiccia è meravigliosamente croccante all'esterno pur rimanendo succosa all'interno. Abbinata a cipolle saltate al burro, questa pietanza è una fantastica combinazione di sapori e consistenze. Segui questo semplice metodo di grigliatura per ottenere un sanguinaccio perfettamente rosolato e delizioso che stupirà i tuoi ospiti.

Ingredienti

• 4 salsicce di sanguinaccio polacche (kaszanka)
• 2 cipolle grandi, affettate
• 3 cucchiai di burro
• Sale e pepe nero a piacere
• Prezzemolo fresco per guarnire (facoltativo)

Istruzioni

Fase 1: Accendere la griglia Arteflame

1. Versare un po' di olio vegetale su tre tovaglioli di carta.
2. Disporre i tovaglioli imbevuti nella griglia e accatastare la legna da ardere sopra.
3. Accendete i tovaglioli e lasciate riscaldare la griglia per circa 20 minuti.

Fase 2: Preparare le cipolle

1. Disporre le cipolle affettate sulla piastra esterna dell'Arteflame.
2. Aggiungere 2 cucchiai di burro e condire con sale e pepe nero.
3. Mescolate di tanto in tanto e lasciate caramellare fino a doratura.

Fase 3: rosolare il sanguinaccio

1. Disporre le salsicce kaszanka direttamente sulla griglia centrale.
2. Rosolare per circa 1-2 minuti per lato fino a ottenere una crosta croccante e dorata.

Fase 4: terminare la cottura sul piano cottura

1. Trasferire le salsicce rosolate sulla piastra esterna del piano di cottura.
2. Cuocere delicatamente, ruotando di tanto in tanto, per circa 6-8 minuti, finché non si sarà riscaldato completamente.

Fase 5: Servire e gustare

1. Togliete le salsicce dalla griglia quando raggiungono 15 °F in meno rispetto alla temperatura desiderata, poiché continueranno a cuocere fuori dal fuoco.
2. Piatto con cipolle caramellate.
3. Guarnire con prezzemolo fresco e servire immediatamente.

Suggerimenti

• Per ottenere il sapore migliore, usate kaszanka fresca e di alta qualità.
• Controllare il calore modificando la posizione sul piano cottura: i bordi esterni sono più freddi.
• Per un sapore ancora più intenso, servitelo con un po' di senape.

Variazioni

1. Kaszanka di mele e cipolle: Grigliare le fette di mela insieme alle cipolle per un tocco di dolcezza.
2. Sanguinaccio piccante: Aggiungere scaglie di peperoncino e paprika affumicata per un tocco piccante.
3. Burro all'aglio Kaszanka: Per un sapore ancora più ricco, aggiungere l'aglio tritato al burro.
4. Kaszanka alle erbe: Durante la cottura, cospargere le salsicce con timo fresco o rosmarino.
5. Kaszanka avvolta nella pancetta: Per un sapore affumicato più intenso, avvolgere le salsicce nella pancetta prima di grigliarle.

I migliori abbinamenti

• Pane di segale rustico
• Patate grigliate
• Cetrioli sottaceto
• Birra pilsner o lager fredda
• Senape piccante

Conclusione

Il sanguinaccio polacco alla griglia è un piatto semplice ma incredibilmente saporito che esalta i sapori tradizionali della kaszanka. Con cipolle saltate al burro e la scottatura perfetta, questo pasto è un must per ogni amante della griglia. Accendi il tuo Arteflame e gusta questa prelibatezza polacca oggi stesso!